Cebú

El cebú (Bos indicus o Bos taurus indicus), a veces conocido en plural como ganado índico o ganado jorobado, es una especie o subespecie de ganado doméstico originaria de el subcontinente indio.Los cebúes se caracterizan por una joroba grasosa en los hombros, una gran papada y, a veces, orejas caídas. Están bien adaptados para soportar altas temperaturas y se crían en los países tropicales, tanto como cebú puro como híbridos con ganado taurino, el otro tipo principal de ganado doméstico. Los cebúes se utilizan como animales de tiro y de montar, ganado lechero y ganado vacuno, así como para subproductos como pieles y estiércol para combustible y estiércol. Algunas razas pequeñas, como el cebú miniatura, también se mantienen como mascotas. En 1999, investigadores de la Universidad Texas A&M clonaron con éxito un cebú.

En algunas regiones, como partes de la India, el ganado, especialmente el cebú, tiene un significado religioso significativo.

Taxonomía y nombre

El nombre científico Bos indicus fue introducido por Carl Linnaeus en 1758 para el ganado jorobado en China. El cebú fue clasificado como una especie distinta por Juliet Clutton-Brock en 1999, pero como una subespecie del ganado doméstico, Bos taurus indicus, por Peter Grubb en 2005. En 2011, Colin Groves y Peter Grubb lo clasificaron como una especie distinta nuevamente.. La Sociedad Estadounidense de Mammalogistas también lo considera una especie.

Origen

Se cree que el ganado cebú se deriva de los uros indios Bos primigenius namadicus, una subespecie de los uros. Los uros asiáticos salvajes desaparecieron durante la época de la civilización del valle del Indo de su área de distribución en la cuenca del río Indo y otras partes de la región del sur de Asia, posiblemente debido al mestizaje con cebúes domésticos y la fragmentación resultante de las poblaciones salvajes debido a la pérdida de hábitat.

La evidencia arqueológica que incluye representaciones en cerámica y rocas sugiere que estuvo presente en Egipto alrededor del año 2000 a. C. y se cree que fue importado del Cercano Oriente o del sur. Se cree que apareció por primera vez en África subsahariana entre 700 y 1500 y se introdujo en el Cuerno de África alrededor de 1000.

El análisis filogenético reveló que todos los grupos de haplotipos del cromosoma Y del cebú se encuentran en tres linajes diferentes: Y3A, el linaje más predominante y cosmopolita; Y3B, solo observado en África Occidental; y Y3C, predominante en el sur y noreste de India.

Razas e híbridos

Se conocen unas 75 razas de cebú, divididas en partes iguales entre razas africanas e indias. Las principales razas de ganado cebú del mundo incluyen Gyr, Kankrej y Guzerat, Indo-Brazilian, Brahman, Sibi Bhagnari, White Nukra, Acchai, Cholistani, Dhanni, Lohani, Nelore, Ongole, Sahiwal, Red Sindhi, Butana y Kenana, Baggara, Tharparkar, Kangayam, Southern Yellow, Kedah-Kelantan y Local Indian Dairy (LID). Kedah-Kelantan y LID se originaron en Malasia. Otras razas de cebú son bastante locales, como la Hariana de Haryana y el este de Punjab o el distrito de Rath of Alwar en el este de Rajasthan.

El cebú, que puede tolerar el calor extremo, se importó a Brasil a principios del siglo XX. Su importación marcó un cambio en la ganadería en Brasil, donde el ganado salvaje pastaba libremente en pastos extensos y se criaba sin cría de animales. Los cebúes eran considerados "ecológicos" ya que podían pastar en pastos naturales y su carne era magra y sin residuos químicos.

Desde la década de 1960 en adelante, Nelore, que es una raza fuera del ganado Ongole, se convirtió en la principal raza de ganado en Brasil debido a su dureza, resistencia al calor y porque prospera con forraje de mala calidad y se reproduce fácilmente, y los terneros rara vez requieren humanos. intervención para sobrevivir. Actualmente, más del 80 % del ganado vacuno en Brasil (aproximadamente 167 000 000 animales) es ganado Ongole de pura raza o híbrido, originario de la región de Ongle en Andhra Pradesh.

Las razas de ganado sanga africano se originaron a partir de la hibridación de cebú con ganado indígena africano sin joroba; incluyen el ganado Afrikaner, Red Fulani, Ankole-Watusi, Boran y muchas otras razas del centro y sur de África. El ganado sanga se puede distinguir del cebú puro por tener jorobas más pequeñas ubicadas más adelante en los animales.

Los cebúes fueron importados a África durante muchos cientos de años y se cruzaron con el ganado taurino allí. El análisis genético del ganado africano ha encontrado concentraciones más altas de genes cebú a lo largo de la costa este de África, con ganado especialmente puro en la isla de Madagascar, lo que implica que el método de dispersión fue el ganado transportado por barco o, alternativamente, el cebú puede haber alcanzado África oriental a través de la ruta costera (Pakistán, Irán, costa sur de Arabia) mucho antes y cruzó a Madagascar. La resistencia parcial a la peste bovina condujo a otro aumento en la frecuencia del cebú en África.

A principios del siglo XX en Brasil, los cebúes se cruzaron con el ganado Charolais, una raza taurina europea. La raza resultante, 63% Charolais y 37% cebú, se llama Canchim. Tiene mejor calidad de carne que el cebú y mejor resistencia al calor que el ganado europeo. Las razas de cebú utilizadas fueron principalmente indobrasileñas con algunas nelore y guzerat. Otro cruce de charolais con brahmanes se llama charbray australiano y se reconoce como raza en algunos países. Los cebúes son muy comunes en gran parte de Asia, incluidos China, Pakistán, India, Nepal, Bangladesh y casi todos los países del sudeste asiático. En Asia, el ganado taurino solo se encuentra en las regiones del norte, como Japón, Corea y Mongolia, posiblemente domesticado por separado del resto del ganado taurino originario de Europa y África).

Características

Los cebúes tienen jorobas en los hombros, papadas grandes y orejas caídas. En comparación con el ganado taurino, los cebúes están bien adaptados al ambiente cálido y seco de los trópicos. Las adaptaciones incluyen resistencia a la sequía y tolerancia al calor intenso y la luz solar.

Como era de esperar para una raza no africana, el cebú no parece tener ninguna tripanotolerancia, como lo demuestra el patrón de introgresión del cebú en el ganado africano. Hay una disminución hasta - y un final rápido en - las áreas infestadas de mosca tsetsé.

El cebú se reconoce fenotípicamente por su joroba en la parte posterior de su cuerpo, su exceso de piel y sus grandes orejas. Además, otra característica importante de los cebúes es que son capaces de defenderse bastante bien de parásitos y enfermedades teniendo en cuenta el duro entorno en el que residen.

Reproducción

Los cebúes generalmente son lo suficientemente maduros para dar a luz cuando tienen 29 meses. Esto se basa en el desarrollo de sus cuerpos para soportar la tensión del transporte y la lactancia. La reproducción temprana puede ejercer demasiado estrés sobre el cuerpo y posiblemente acortar la esperanza de vida. El tiempo de gestación de la cría tiene un promedio de 285 días, pero varía según la edad y la nutrición de la madre. El sexo del ternero también puede afectar el tiempo de carga, ya que los terneros machos son llevados por un período más largo que las hembras. La ubicación, la raza, el peso corporal y la temporada afectan la salud general del animal y, a cambio, también pueden afectar el período de carga.

Comportamiento

Los estudios sobre el destete natural del ganado cebú han demostrado que la vaca desteta a sus crías durante un período de 2 semanas, pero después de eso, continúa mostrando un fuerte comportamiento de afiliación con sus crías y las elige preferentemente para el aseo y como compañeros de pastoreo durante al menos 4–5 años.

Usos

Los cebúes se utilizan como animales de tiro y de montar, ganado lechero, así como para subproductos como pieles, estiércol para combustible y estiércol, y cuernos para mangos de cuchillos y similares. Los cebúes, en su mayoría cebúes en miniatura, se mantienen como mascotas. En la India, el número de cabezas de ganado de tiro en 1998 se estimó en 65,7 millones de cabezas. Las vacas cebú comúnmente tienen baja producción de leche. No producen leche hasta la maduración más adelante en sus vidas y no producen mucha. Cuando se cruzan cebúes con ganado taurino, la producción de leche generalmente aumenta.

Jallikattu en India es un deporte de doma de toros radicalmente diferente de las corridas de toros europeas, los humanos están desarmados y los toros no se matan.

Tradición hindú

Los cebúes son venerados dentro de la religión hindú de la India. En el período védico eran un símbolo de abundancia. En épocas posteriores adquirieron gradualmente su estado actual. Según el Mahabharata, deben ser tratados con el mismo respeto 'como la propia madre'. A mediados del primer milenio, el consumo de carne vacuna comenzó a ser desaprobado por los legisladores. Aunque nunca ha habido diosas vacas o templos dedicados a ellas, las vacas aparecen en numerosas historias de los Vedas y Puranas. La deidad Krishna se crió en una familia de pastores de vacas y se le dio el nombre de Govinda (protector de las vacas). Además, se dice tradicionalmente que Shiva cabalga sobre el lomo de un toro llamado Nandi.

La leche y los productos lácteos se usaban en los rituales védicos. En el período posvédico, los productos de la vaca (leche, cuajada, ghee, pero también estiércol y orina de vaca (gomutra), o la combinación de estos cinco (panchagavya)) comenzaron a asumir un papel cada vez más importante en la purificación y expiación rituales.