Catupiry

Catupiry (Pronunciación portuguesa: [katupiˈɾi]) es una de las marcas más populares de requeijão (crema láctea para untar ) en Brasil. Fue desarrollado por el inmigrante italiano Mario Silvestrini en el estado de Minas Gerais en 1911. El nombre deriva de la palabra tupi que significa "excelente".

El catupiry es un "queso" suave y de sabor suave. que se puede untar sobre tostadas, galletas saladas y bollos de pan o utilizar para cocinar. Debido a su bajo nivel de acidez, el catupiry se ha convertido en un ingrediente de diversos platos.

El catupiry, así como las imitaciones de quesos, es un ingrediente muy común en los platos brasileños, especialmente como relleno de pizzas, coxinhas, pães de queijo o pastéis.

Actualmente, catupiry cuenta con cuatro fábricas, dos en São Paulo, en los municipios de Bebedouro y Santa Fé do Sul, y las otras en Doverlândia, en Goiás, y Santa Vitória, en Minas Gerais. Actualmente la empresa está dirigida por seis familias, todas herederas de la familia Silvestrini. La empresa factura alrededor de R$ 600 millones por año y está presente en cinco países, entre ellos Estados Unidos, Canadá y Japón.