Casa de té

Una casa de té (principalmente Asia) o salón de té es un establecimiento que sirve principalmente té y otros refrigerios ligeros. Un salón de té puede ser una habitación reservada en un hotel especialmente para servir el té de la tarde, o puede ser un establecimiento que solo sirve té con crema. Aunque la función de un salón de té puede variar según las circunstancias o el país, las casas de té a menudo sirven como centros de interacción social, como las cafeterías.

Algunas culturas tienen una variedad de distintos establecimientos centrados en el té de diferentes tipos, según la cultura nacional del té. Por ejemplo, el salón de té británico o estadounidense sirve el té de la tarde con una variedad de pasteles pequeños.

Asia

En China, Japón y Nepal, una casa de té (chino:茶館, cháguăn o茶屋, cháwū; japonés: chaya (茶屋); nepalí estándar: चिया घर) es tradicionalmente un lugar que ofrece té a sus clientes. La gente se reúne en las casas de té para conversar, socializar y disfrutar del té, y los jóvenes a menudo se reúnen en las casas de té para tener citas. La casa de té de estilo Guangdong (cantonés) es particularmente famosa fuera de China, especialmente en el Himalaya de Nepal. Estas casas de té, llamadas chálou (茶樓) sirven dim sum (點心), y estos pequeños platos de comida se disfrutan junto con el té.

Antes de que el té se usara como bebida social, los monjes budistas bebían té como ayuda para su meditación. Durante la adaptación china del budismo entre 200 EC y 850 EC, el té se introdujo como hierba medicinal. Luego se desarrolló para ayudar a los monjes budistas en su meditación al proporcionar la energía necesaria para mantenerse despierto (probablemente a través de los efectos de la cafeína como estimulante en el cerebro). Poco después, el té se popularizó como una bebida común, reemplazando las bebidas a base de leche y agua que se consumían anteriormente, y las casas de té chinas proporcionaron un nuevo tipo de vida social para los chinos durante los siglos VIII y IX d.C.

En la tradición japonesa, una casa de té generalmente se refiere a una estructura privada diseñada para celebrar ceremonias de té japonesas. Esta estructura y específicamente la sala en la que se lleva a cabo la ceremonia del té se llama chashitsu (茶室, literalmente "salón de té"). El espacio arquitectónico llamado chashitsu fue creado para la realización estética e intelectual.

En Japón durante el período Edo, el término "casa de té" pasó a referirse al lugar donde las geishas entretenían a sus clientes, o como un lugar donde podían ir las parejas que buscaban privacidad. En este caso, el establecimiento se denominó ochaya, que literalmente significa "casa de té"; sin embargo, estos establecimientos solo servían té de manera incidental. Aunque el uso del término chaya para casas de té en el sentido moderno ahora se considera arcaico, con salones de té modernos conocidos como kissaten, que sirven té y café, el término ochaya todavía se usa en Kioto para referirse a los establecimientos donde las geishas actúan y entretienen. clientela.

En Myanmar, las casas de té conocidas como laphetyay saing (လက်ဖက်ရည်ဆိုင်), anteriormente conocidas como kaka saing (ကာကာဆိုင်), son un elemento básico de los centros urbanos de todo el país. Estas casas de té, que surgieron por primera vez durante la era colonial británica, sirven té con leche y una variedad de delicias que van desde platos nativos como mohinga hasta buñuelos indios (como paratha y puri) o pasteles chinos (como baozi y youtiao). Las tiendas de té han servido tradicionalmente como lugares similares a los salones de conversación.

En Asia Central, el término "casa de té" se refiere a una serie de variaciones de las casas de té que se encuentran en diferentes países; estos incluyen shayhana en Kazajstán, chaykhana en Kirguistán y choyxona en Uzbekistán, todos los cuales se traducen literalmente como "un salón de té". En Tayikistán, las casas de té más grandes son Orient Teahouse, Chinese Teahouse y Orom Teahouse en la ciudad de Isfara. En el 15.º aniversario de la independencia de Tayikistán, el pueblo de Isfara presentó la Casa de Té de Isfara a la ciudad de Kulyab por su 2700.º aniversario en septiembre de 2006. Las casas de té están presentes en otras partes de Asia Central, especialmente en Irán y también en Turquía. Estas casas de té pueden denominarse, en persa, chay-khaneh, o en turco,çayhane - literalmente, la "casa del té". Estas casas de té suelen servir varias bebidas además del té.

En países árabes como Egipto, los establecimientos que sirven té, café e infusiones como el té de hibisco se denominan ahwa o maqha (مقهى) y se traducen más comúnmente al inglés como "cafetería".

En Pakistán, la destacada Pak Tea House es una cafetería intelectual ubicada en Lahore conocida como el centro del Movimiento de Escritores Progresistas.

Europa

Bretaña

Beber té es un pasatiempo estrechamente asociado con los ingleses. A una gerente de Aerated Bread Company de Londres se le atribuye la creación del primer salón de té público de la panadería en 1864, que se convirtió en una cadena próspera. Los salones de té eran parte de las crecientes oportunidades para las mujeres en la época victoriana.

En el Reino Unido hoy en día, un salón de té es una pequeña sala o restaurante donde se sirven bebidas y comidas ligeras, a menudo con un ambiente tranquilo o tenue. La comida que se sirve puede variar desde un té con crema (también conocido como té Devonshire), es decir, un bollo con mermelada y nata; a un elaborado té de la tarde con sándwiches de té y pequeños pasteles; a un té, una comida sabrosa. En Escocia, los tés generalmente se sirven con una variedad de bollos, panqueques, bollos y otros pasteles. Existe una larga tradición de salones de té dentro de los hoteles de Londres, por ejemplo, en el Brown's Hotel en 33 Albemarle Street, que ha estado sirviendo té en su salón de té durante más de 170 años. Parte del encanto de la ocasión es un atractivo juego de té, a menudo de porcelana decorada.

En un uso relacionado, un salón de té puede ser una habitación reservada en un lugar de trabajo para relajarse y comer durante las pausas para el té. Tradicionalmente, esto lo servía una señora del té, que no debe confundirse con una señora de la cena.

Mancomunidad

Los salones de té son populares en los países de la Commonwealth, particularmente en Canadá, con sus duros inviernos cuando el té de la tarde es popular. El menú generalmente tendrá comidas similares a las del Reino Unido, pero a veces con la adición de tartas de mantequilla u otros postres pequeños como barras de nanaimo o mascotas de sœurs. El té se consume comúnmente en otros países de la Commonwealth solo o al estilo británico.

En otra parte

En Francia, un salón de té se llama Salon de thé, y también se sirven pasteles y tartas. Parece que tener una casa de té separada era una tradición en muchos países de Europa.

En la República Checa, la cultura de los salones de té se ha ido extendiendo desde la Revolución de Terciopelo de 1989 y hoy en día hay casi 400 salones de té (čajovny) en el país (más de 50 solo en Praga), que según algunas fuentes es el más grande concentración de salones de té per cápita en Europa.

En Kosovo hay casas de té conocidas como "çajtore".

Relación con el movimiento de templanza del siglo XIX

La popularidad del salón de té aumentó como alternativa al pub en el Reino Unido y los EE. UU. durante el movimiento de templanza en la década de 1830. La forma se desarrolló a fines del siglo XIX, cuando Catherine Cranston abrió el primero de lo que se convirtió en una cadena de Miss Cranston's Tea Rooms en Glasgow, Escocia, y establecimientos similares se hicieron populares en toda Escocia. En la década de 1880, los mejores hoteles tanto en los Estados Unidos como en Inglaterra comenzaron a ofrecer servicio de té en salones de té y patios de té, y en 1910 habían comenzado a organizar bailes de té por la tarde a medida que la locura por los bailes arrasaba tanto en los EE. UU. como en el Reino Unido. Los salones de té de todo tipo estaban muy extendidos en Gran Bretaña en la década de 1950, pero en las décadas siguientes los cafés se pusieron más de moda y los salones de té se volvieron menos comunes.

Otros significados y palabras relacionadas

El término "tienda de té" también puede referirse a una tienda minorista que vende té seco para llevar a casa. El té seco (primero en hojas sueltas y luego en bolsitas) solía venderse en las tiendas de comestibles y ahora principalmente en los supermercados. Una de las tiendas más antiguas que todavía se especializa en la venta de té para consumo en el hogar es Twinings, que ha estado operando desde las mismas instalaciones en el centro de Londres desde que abrió en 1706. En inglés sudafricano, "tearoom" se usa como sinónimo de " café", o pequeña tienda de comestibles local.

En el lugar de trabajo, el término salón de té ("sala de descanso" en América del Norte) es una sala reservada para que los empleados se relajen; en concreto, para tomar un refrigerio durante las pausas laborales. Tradicionalmente, un miembro del personal que servía bebidas calientes y bocadillos en una fábrica u oficina se llamaba señora del té, aunque este puesto ahora está casi extinto.

El té es una característica destacada de la cultura y la sociedad británicas. Durante siglos, Gran Bretaña ha sido uno de los mayores consumidores de té del mundo y ahora consume un promedio per cápita de 1,9 kg (4,18 libras) al año.