Carpa euroasiática
La carpa euroasiática o carpa europea (Cyprinus carpio), ampliamente conocida como la común la carpa, es un pez de agua dulce muy extendido en aguas eutróficas en lagos y grandes ríos de Europa y Asia. La Unión Internacional para la Conservación de la Naturaleza (UICN) considera que las poblaciones silvestres nativas son vulnerables a la extinción, pero la especie también ha sido domesticada e introducida (ver acuicultura) en entornos de todo el mundo y, a menudo, se considera una especie invasora destructiva, incluida en la lista de las 100 peores especies invasoras del mundo. Da su nombre a la familia de las carpas, Cyprinidae.
Taxonomía
Las dos subespecies son:
- Cyprinus carpio carpio, nativo de gran parte de Europa (sobre todo los ríos Danubio y Volga)
- Cyprinus carpio yilmaz, de Anatolian Turkey (notably around Çorum).
Una tercera subespecie, Cyprinus carpio haematopterus (carpa de Amur), nativa del este de Asia, fue reconocida en el pasado, pero las autoridades recientes la tratan como una especie separada con el nombre Cyprinus rubrofuscus . La carpa común y varios parientes asiáticos en sus formas puras pueden separarse por merísticos y también difieren en la genética, pero pueden cruzarse. La carpa común también puede cruzarse con el pez dorado (Carassius auratus); el resultado se llama carpa Kollar.
Historia
La carpa común es originaria de Europa y Asia y se ha introducido en todas partes del mundo excepto en los polos. Son la tercera especie (pez) introducida con mayor frecuencia en todo el mundo, y su historia como pez de cultivo se remonta a la época romana. Las carpas se utilizan como alimento en muchas áreas, pero también se consideran una plaga en varias regiones debido a su capacidad para competir con las poblaciones de peces nativos. La carpa común original se encontró en el delta interior del río Danubio hace unos 2000 años y tenía forma de torpedo y color amarillo dorado. Tenía dos pares de barbillas y un patrón de escamas similar a una malla. Aunque este pez se mantuvo inicialmente como cautivo explotado, luego los romanos lo mantuvieron en grandes estanques especialmente construidos en el centro-sur de Europa (verificado por el descubrimiento de restos de carpa común en asentamientos excavados en el área del delta del Danubio). A medida que la acuicultura se convirtió en una rama rentable de la agricultura, se hicieron esfuerzos para criar animales y los sistemas de cultivo pronto incluyeron estanques de desove y crecimiento. El área de distribución nativa de la carpa común también se extiende hasta el Mar Negro, el Mar Caspio y el Mar de Aral.
Se han domesticado las subespecies tanto europeas como asiáticas. En Europa, la domesticación de la carpa como alimento para peces fue difundida por los monjes entre los siglos XIII y XVI. Las formas salvajes de la carpa ya habían llegado al delta del Rin en el siglo XII, probablemente con alguna ayuda humana. Las variantes que han surgido con la domesticación incluyen la carpa espejo, con escamas grandes como un espejo (espejo lineal, sin escamas excepto por una fila de escamas grandes que corren a lo largo de la línea lateral; originaria de Alemania), la carpa de cuero (prácticamente sin escamas excepto cerca de aleta dorsal), y la carpa con escamas completas. La carpa koi (錦鯉 (nishikigoi) en japonés, 鯉魚 (pinyin: lĭ yú) en chino) es una variedad ornamental domesticada que se originó en la región de Niigata en Japón en la década de 1820., pero es probable que su especie progenitora sea la carpa de Asia oriental, posiblemente C. rubrofuscus.
Fisiología
La carpa tiene una estructura robusta, con un brillo dorado oscuro más prominente en su cabeza. Su cuerpo está adornado con escamas grandes y llamativas que son muy brillantes. Tiene aletas pectorales grandes y una aleta dorsal afilada que recorre los dos últimos tercios de su cuerpo, aumentando progresivamente a medida que se acerca a la cabeza de la carpa. Sus aletas caudal y anal pueden ser de bronce oscuro o lavarse con un tono naranja gomoso. La boca de la carpa está vuelta hacia abajo, con dos pares de barbillas, siendo las de abajo más grandes. La carpa común salvaje es típicamente más delgada que las formas domesticadas, con una longitud corporal de aproximadamente cuatro veces la altura del cuerpo, carne roja y una boca que sobresale hacia adelante. La carpa común puede crecer hasta tamaños muy grandes si se les proporciona el espacio y los nutrientes adecuados. Su tasa de crecimiento promedio por peso es aproximadamente la mitad de la tasa de crecimiento de la carpa domesticada. No alcanzan la longitud y el peso de la carpa domesticada, que (rango, 3,2 a 4,8 veces) puede crecer hasta una longitud máxima de 120 centímetros (47 pulgadas), un peso máximo de más de 40 kilogramos (88 lb) y una edad máxima registrada de 38 años. La carpa más grande registrada, capturada por el pescador británico Colin Smith, en 2013 en Etang La Saussaie Fishery, Francia, pesó 45,59 kilogramos (100,5 lb). El tamaño promedio de la carpa común es de alrededor de 40 a 80 cm (16 a 31 pulgadas) y de 2 a 14 kg (4,4 a 30,9 lb).
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Hábitat
Aunque tolera la mayoría de las condiciones, la carpa común prefiere grandes masas de agua estancada o lenta y sedimentos vegetativos blandos. Como peces de escuela, prefieren estar en grupos de cinco o más. Viven naturalmente en climas templados en agua dulce o ligeramente salobre con un pH de 6,5 a 9,0 y una salinidad de hasta aproximadamente el 0,5 %, y temperaturas de 3 a 35 °C (37–95 °F). La temperatura ideal es de 23 a 30 °C (73–86 °F), y el desove comienza a los 17 a 18 °C (63–64 °F); sobreviven fácilmente al invierno en un estanque congelado, siempre que quede algo de agua libre debajo del hielo. Las carpas son capaces de tolerar el agua con niveles muy bajos de oxígeno, tragando aire en la superficie.
Dieta
La carpa común es omnívora. Pueden comer una dieta herbívora de plantas acuáticas, tubérculos de plantas y semillas, pero prefieren hurgar en el fondo en busca de insectos, crustáceos (incluidos zooplancton y cangrejos de río), moluscos, gusanos bentónicos, huevos de peces y restos de peces. La carpa común se alimenta durante todo el día con la alimentación más intensa por la noche y al amanecer.
Reproducción
Una ponedora, una hembra adulta típica, puede poner 300.000 huevos en una sola puesta. Aunque la carpa generalmente desova en la primavera, en respuesta al aumento de la temperatura del agua y la lluvia, la carpa puede desovar varias veces en una temporada. En las operaciones comerciales, el desove a menudo se estimula mediante un proceso llamado hipofisación, en el que se inyecta extracto de pituitaria liofilizado en el pez. El extracto de hipófisis contiene hormonas gonadotrópicas que estimulan la maduración de las gónadas y la producción de esteroides sexuales y, en última instancia, favorecen la reproducción.
Depredación
Una sola carpa puede poner más de un millón de huevos al año. Los huevos y los alevines a menudo son víctimas de bacterias, hongos y la gran variedad de pequeños depredadores en el entorno del estanque. Las carpas que sobreviven hasta convertirse en juveniles son presa de otros peces, como el lucio del norte y la lobina negra, y varias aves (incluidos cormoranes, garzas, goosanders y águilas pescadoras) y mamíferos (incluidas la nutria y el visón).
Introducción a otros hábitats
La carpa común se ha introducido en la mayoría de los continentes y en unos 59 países. En ausencia de depredadores naturales o pesca comercial, pueden alterar ampliamente sus entornos debido a su tasa de reproducción y su hábito de alimentación de excavar los sedimentos del fondo en busca de alimento. Al alimentarse, pueden destruir, arrancar de raíz, perturbar y comerse la vegetación sumergida, causando graves daños a los patos nativos, como los lomos de lona y las poblaciones de peces.
La carpa se introdujo en Australia hace más de 150 años, pero no se consideró una especie de plaga reconocida hasta que apareció la cepa "boolarra" en la década de 1960. Después de extenderse masivamente a través de la cuenca Murray-Darling, con la ayuda de las inundaciones masivas de 1974, se han establecido en todos los territorios australianos excepto en el Territorio del Norte. En Victoria, la carpa común ha sido declarada especie de pez nociva y la cantidad que un pescador puede pescar es ilimitada. En el sur de Australia, es un delito que esta especie sea devuelta a la naturaleza. Una empresa australiana produce fertilizante vegetal a partir de la carpa.
Los esfuerzos para erradicar una pequeña colonia del lago Crescent en Tasmania, sin usar productos químicos, han tenido éxito, pero la empresa intensiva, costosa y a largo plazo es un ejemplo tanto de la posibilidad como de la dificultad de eliminar la especie de manera segura una vez que se encuentra establecido. Una propuesta, considerada ambientalmente cuestionable, es controlar el número de carpas comunes exponiéndolas deliberadamente al virus del herpes koi específico de la carpa con su alta tasa de mortalidad. En 2016, el gobierno australiano anunció planes para liberar este virus en la cuenca Murray-Darling en un intento por reducir la cantidad de carpas comunes invasoras en el sistema de agua. Sin embargo, en 2020, se descubrió que era poco probable que este plan funcionara. El CSIRO también ha desarrollado una técnica para modificar genéticamente las carpas para que solo produzcan crías macho. Este método de carpa sin hijas promete erradicar totalmente la carpa de las vías fluviales de Australia.
La carpa común se trajo a los Estados Unidos en 1831. A fines del siglo XIX, el gobierno las distribuyó ampliamente por todo el país como alimento para peces, pero ahora rara vez se comen en los Estados Unidos, donde se generalmente considerados plagas. Al igual que en Australia, se ha demostrado que su introducción tiene consecuencias ambientales negativas.
En Utah, se espera que la población de carpas comunes en el lago Utah se reduzca en un 75 % mediante el uso de redes para atrapar millones de ellas y dárselas a las personas para que las coman o procesarlas en fertilizante. Esto, a su vez, le dará a la población en declive del matalote nativo de junio la oportunidad de recuperarse. Otro método de control es atraparlos con redes de cerco en los afluentes que utilizan para desovar y exponerlos al piscicida rotenona. Se ha demostrado que este método reduce su impacto en 24 horas y aumenta en gran medida la vegetación nativa y las especies de peces deseables. También permite que los peces nativos se aprovechen más fácilmente de las carpas jóvenes.
Se cree que la carpa común se introdujo en la provincia canadiense de Columbia Británica desde el estado de Washington. Se observaron por primera vez en el valle de Okanagan en 1912, al igual que su rápido crecimiento demográfico. Las carpas se distribuyen actualmente en el bajo Columbia (Arrow Lakes), el bajo Kootenay, Kettle (Christina Lake) y en todo el sistema de Okanagan.
En 2020, los científicos demostraron que una pequeña proporción de los huevos de carpa común fertilizados que ingieren las aves acuáticas sobreviven pasando por el tracto digestivo y eclosionan después de recuperarlos de las heces. Las aves exhiben una fuerte preferencia por los huevos de peces, mientras que los ciprínidos producen cientos de miles de huevos en un solo evento de desove. Estos datos indican que a pesar de la baja proporción de huevos que sobreviven en el tracto digestivo de las aves, la endozoocoria podría proporcionar un mecanismo de dispersión potencialmente pasado por alto de los peces ciprínidos invasores. Si se prueba en circunstancias naturales, la dispersión endozoocora de peces invasores podría ser una gran preocupación para la conservación de la biodiversidad de agua dulce.
Acuicultura de carpa común
La carpa común contribuyó con alrededor de 4,67 millones de toneladas a escala mundial durante 2015-2016, lo que representa aproximadamente el 7,4 % de la producción mundial total de pesca continental. En Europa, la carpa común contribuyó con el 1,8 % (0,17 Mt) de la producción pesquera continental total (9,42 Mt) durante 2015–2016. Es una de las principales especies cultivadas en la acuicultura europea de agua dulce con producción localizada en países de Europa central y oriental. La Federación Rusa (0,06 Mt), seguida de Polonia (0,02 Mt), República Checa (0,02 Mt), Hungría (0,01 Mt) y Ucrania (0,01 Mt) representa alrededor del 70 % de la producción de carpa en Europa durante 2016. De hecho, la tierra Los países de Europa central bloqueados dependen en gran medida de la acuicultura de carpa común en estanques piscícolas. La productividad media de los sistemas de cultivo de carpa en los países de Europa central oscila entre 0,3 y 1 tonelada ha−1. La producción de carpa común europea, en términos de volumen, alcanzó su punto máximo (0,18 Mt) durante 2009-2010 y ha ido disminuyendo desde entonces. La cría de carpas a menudo se critica como un impulsor antropogénico de la eutrofización de los cuerpos de agua dulce del interior, especialmente en la Región de Europa Central y Oriental (CEER). Ha habido cierto debate entre los ambientalistas y los criadores de carpas en relación con la eutrofización de los cuerpos de agua, que se manifiesta en el cabildeo a nivel ministerial en torno a las legislaciones sobre estanques piscícolas. Lo más probable es que la acuicultura europea de carpa en estanques de peces tenga la menor carga de nutrientes para el medio ambiente que la mayoría de los sectores de producción de alimentos en la Unión Europea.
Como alimento y deporte
El tonelaje anual de carpa común producido solo en China, sin mencionar los otros ciprínidos, supera el peso de todos los demás peces, como la trucha y el salmón, producidos por la acuicultura en todo el mundo. Aproximadamente tres millones de toneladas se producen anualmente, lo que representa el 14% de todos los peces de agua dulce cultivados en 2002. China es, con mucho, el mayor productor comercial, y representa alrededor del 70% de la producción de carpa. La carpa se come en muchas partes del mundo tanto cuando se captura en la naturaleza como cuando se cría en acuicultura.
En Europa Central, es una parte tradicional de la cena de Nochebuena. La sopa de pescador húngara, una sopa de pescado especialmente preparada con carpa sola o mezclada con otros pescados de agua dulce, es parte de la comida tradicional de Nochebuena en Hungría junto con el repollo relleno y el rollo de semillas de amapola y el rollo de nueces. Una cena tradicional checa de Nochebuena es una sopa espesa de cabeza y despojos de carpa, carne de carpa frita (a veces la carne se pela y se hornea en su lugar) con ensalada de patata o carpa hervida en salsa negra. Una cena de Nochebuena eslovaca es bastante similar, con sopa que varía según la región y carpa frita como plato principal. También en Austria, partes de Alemania y Polonia, la carpa frita es uno de los platos tradicionales de Nochebuena.
En Europa occidental, la carpa se cultiva más comúnmente como pez deportivo, aunque existe un pequeño mercado para ella como pez comestible. Las carpas se mezclan con otros pescados comunes para hacer pescado gefilte, popular en la cocina judía. La carpa común es extremadamente popular entre los pescadores en muchas partes de Europa, y su popularidad como presa está aumentando lentamente entre los pescadores en los Estados Unidos (aunque generalmente todavía se consideran plagas y se destruyen en la mayoría de las áreas de los EE. UU.) y el sur de Canadá. Las carpas también son populares entre los pescadores con lanza, arco y mosca.
En los Estados Unidos, la carpa es mayormente ignorada como alimento para peces. Casi todos los compradores estadounidenses evitan la carpa, debido a su preferencia por el pescado fileteado en lugar de cocinarlo entero. Las carpas tienen huesos intramusculares más pequeños llamados huesos en Y, lo que los convierte en una especie de pescado entero para cocinar.
Los romanos criaban carpas y este cultivo de estanque continuó a través de los monasterios de Europa y hasta el día de hoy. En China, Corea y Japón, el cultivo de carpas se llevó a cabo ya en el período Yayoi (c. 300 a. C. - 300 d. C.).
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