Carambola
La carambola, también conocida como carambola, es el fruto de la Averrhoa carambola, una especie de árbol originaria del sudeste asiático tropical. La fruta levemente venenosa se consume comúnmente en partes de Brasil, el sudeste de Asia, el sur de Asia, el Pacífico Sur, Micronesia, partes del este de Asia, los Estados Unidos y el Caribe y contiene la neurotoxina caramboxina. El árbol se cultiva en todas las áreas tropicales del mundo.
La fruta tiene crestas distintivas que recorren sus costados (generalmente 5 o 6). Cuando se corta en sección transversal, se asemeja a una estrella, lo que le da el nombre de carambola. Toda la fruta es comestible, generalmente cruda, y puede cocinarse o convertirse en condimentos, conservas, guarniciones y jugos.
Orígenes y distribución
El centro de diversidad y el área de distribución original de Averrhoa carambola es el sudeste asiático tropical, donde se ha cultivado durante siglos. Fue introducido en el subcontinente indio y Sri Lanka por comerciantes austronesios, junto con antiguos cultivos austronesios como cocos, langsat, noni y santol. Siguen siendo comunes en esas áreas y en el este de Asia y en toda Oceanía y las islas del Pacífico. Se cultivan comercialmente en la India, el sudeste de Asia, el sur de China, Taiwán y el sur de los Estados Unidos. También se cultivan en América Central, América del Sur y el estado estadounidense de Hawái, el Caribe y partes de África. Se cultivan como ornamentales. Se considera que Carambola corre el riesgo de convertirse en una especie invasora en muchas regiones del mundo.
Descripción
El árbol de la carambola tiene un tronco corto con muchas ramas, que alcanza los 9 m (30 pies) de altura. Sus hojas caducas miden de 15 a 25 cm (6 a 10 pulgadas) de largo, con 5 a 11 folíolos ovados de color verde medio. Las flores son de color lila, con vetas moradas y miden unos 5 mm (1⁄4 in) de ancho.
Los llamativos frutos tienen un pericarpio delgado y ceroso, una piel de color amarillo anaranjado y una pulpa amarilla crujiente con jugo cuando maduran. El fruto mide entre 5 y 15 cm (2 y 6 pulgadas) de largo y tiene forma ovalada. Suele tener cinco o seis crestas longitudinales prominentes. En sección transversal, se asemeja a una estrella. La pulpa es translúcida y de color amarillo claro a amarillo. Cada fruta puede tener de 10 a 12 semillas planas de color marrón claro de aproximadamente 5 a 15 mm (1⁄4–1⁄2 in) de ancho y encerrado en un arilo gelatinoso. Una vez extraídos del fruto, pierden viabilidad a los pocos días.
Al igual que el bilimbi estrechamente relacionado, hay dos tipos principales de carambola: el tipo pequeño agrio (o agrio) y el tipo dulce más grande. Las variedades ácidas tienen un mayor contenido de ácido oxálico que el tipo dulce. En los últimos años se han desarrollado varios cultivares. Los cultivares más comunes cultivados comercialmente incluyen los tipos dulces "Arkin" (Florida), "Yang Tao" (Taiwán), "Ma fueng" (Tailandia), "Maha" (Malasia) y "Demak" (Indonesia) y los tipos amargos "Golden Star", "Newcomb", "Star King" y "Thayer" (todos de Florida). Algunas de las variedades ácidas como "Golden Star" puede volverse dulce si se deja madurar.
Nombres comunes
La carambola es conocida por muchos nombres en sus regiones de cultivo, incluidos khế en Vietnam, balimbing en Filipinas, "belimbing" en Indonesia y Malasia, ma fen en China, kamaranga en India, Omuzabibu en Uganda y carambolo o & #34;carambola" en países de habla hispana, como ejemplos.
Culinaria
(feminine)
Toda la fruta es comestible, incluida la piel ligeramente cerosa. La pulpa es crujiente, firme y extremadamente jugosa. No contiene fibras y tiene una textura similar en consistencia a la de la uva. Las carambolas se consumen mejor poco después de madurar cuando están amarillas con un tono verde claro, o justo después de que todo rastro de verde haya desaparecido. También tendrán crestas marrones en los bordes y se sentirán firmes. Las frutas recolectadas mientras aún están ligeramente verdes se volverán amarillas si se almacenan a temperatura ambiente, pero no aumentarán el contenido de azúcar. La carambola demasiado madura será amarilla con manchas marrones y puede volverse más suave en sabor y más pastosa en consistencia.
Las carambolas maduras tipo dulce son dulces sin resultar abrumadoras ya que rara vez tienen más del 4% de azúcar. Tienen un trasfondo agrio y agrio y un olor a ácido oxálico. El sabor es difícil de igualar, pero se ha comparado con una mezcla de frutas de la familia manzana, pera, uva y cítricos. Las carambolas inmaduras son más firmes y ácidas, y saben a manzanas verdes.
Las carambolas maduras también se pueden usar para cocinar. En el sudeste asiático, se suelen guisar con clavo y azúcar, a veces con manzanas. En China, se cocinan con pescado. En Australia, se pueden cocinar como verdura, en escabeche o en mermeladas. En Jamaica a veces se secan.
Las carambolas verdes y ácidas se pueden mezclar con otras especias picadas para hacer condimentos en Australia. En Filipinas, las carambolas verdes se comen sumergidas en sal de roca. En Tailandia, se cocinan junto con camarones.
El jugo de las carambolas también se usa en bebidas heladas, particularmente el jugo de las variedades ácidas. En Filipinas, se pueden usar como condimento. En India, el jugo se embotella para beber.
Nutrición
La carambola cruda tiene un 91 % de agua, un 7 % de carbohidratos, un 1 % de proteína y tiene una grasa insignificante (tabla). Una cantidad de referencia de 100 gramos de fruta cruda proporciona 128 kilojulios (31 kilocalorías) de energía alimentaria y un rico contenido de vitamina C (41 % del valor diario), sin otros micronutrientes en un contenido significativo (tabla).
Riesgos para la salud
Las carambolas contienen caramboxina y ácido oxálico. Ambas sustancias son perjudiciales para las personas que padecen insuficiencia renal, cálculos renales o aquellas que se encuentran bajo tratamiento de diálisis renal. El consumo por parte de personas con insuficiencia renal puede producir hipo, vómitos, náuseas, confusión mental y, a veces, la muerte. La caramboxina es una neurotoxina estructuralmente similar a la fenilalanina y es un agonista glutamatérgico.
Interacciones medicamentosas
Al igual que la toronja, la carambola se considera un potente inhibidor de siete isoformas del citocromo P450. Estas enzimas son importantes en la eliminación de primer paso de muchos medicamentos y, por lo tanto, el consumo de carambola o su jugo en combinación con ciertos medicamentos recetados puede aumentar significativamente su dosis efectiva dentro del cuerpo.
Cultivo
La carambola es una fruta tropical y subtropical que se puede cultivar en altitudes de hasta 1200 metros (4000 pies). Prefiere la exposición total al sol, pero requiere suficiente humedad y una precipitación anual de al menos 1800 mm (70 in). No tiene una preferencia de tipo de suelo, pero prosperará en marga y requiere un buen drenaje. El riego moderado apoya su crecimiento durante las estaciones secas. Las fuertes lluvias pueden inhibir la producción de frutos.
Los árboles de carambola se plantan a una distancia mínima de 6 m (20 pies) entre sí y, por lo general, se fertilizan tres veces al año. El árbol crece rápidamente y normalmente produce frutos a los cuatro o cinco años de edad. La gran cantidad de lluvia durante la primavera en realidad reduce la cantidad de fruta, pero, en condiciones ideales, la carambola puede producir de 90 a 180 kilogramos (200 a 400 libras) de fruta al año. El árbol de carambola florece durante todo el año, con temporadas principales de fructificación de abril a junio y de octubre a diciembre en Malasia, por ejemplo, pero la fructificación también ocurre en otros momentos en otros lugares, como el sur de Florida.
Respuestas de crecimiento y hojas de 'Arkin' Los árboles de carambola (Averrhoa carambola L.) a una exposición prolongada de 25 %, 50 % o 100 % de luz solar mostraron que la sombra aumentó la longitud del raquis y el área de los folíolos, disminuyó el grosor de los folíolos y produjo más ramas horizontales. orientación.
Las principales plagas son la mosca de la carambola, la polilla de la fruta, las hormigas y las aves. Los cultivos también son susceptibles a las heladas.
Los principales productores de carambola en el mercado mundial incluyen Australia, Guyana, India, Israel, Malasia, Filipinas, Taiwán y los Estados Unidos. Malasia es líder mundial en producción de carambola por volumen y envía el producto a Asia y Europa. Sin embargo, debido a preocupaciones sobre plagas y patógenos, las carambolas enteras aún no pueden importarse a EE. UU. desde Malasia según las regulaciones actuales del Departamento de Agricultura de EE. UU. En los Estados Unidos, las carambolas se cultivan en áreas tropicales y semitropicales, incluidas partes de Florida y Hawai.
En los Estados Unidos, el cultivo comercial y la amplia aceptación de la fruta por parte de los consumidores solo datan de la década de 1970, atribuible a Morris Arkin, un horticultor de jardín en Coral Gables, Florida. El 'Arkin' variedad representó el 98% de la superficie cultivada en el sur de Florida a principios del siglo XXI.
En la cultura popular
Los árboles también se cultivan como plantas ornamentales por sus abundantes frutos de colores brillantes y formas inusuales, así como por sus atractivas hojas de color verde oscuro y sus flores de lavanda a rosa.
Al igual que el bilimbi, el jugo de los tipos agrios más ácidos se puede usar para limpiar metales oxidados o deslustrados (especialmente latón), así como para blanquear las manchas de óxido de la tela. También se pueden usar como mordiente en el teñido.
El videojuego agrícola Stardew Valley permite al jugador cultivar carambola, en este entorno conocido como "carambola". Son el cultivo más valioso del juego. El icono del juego muestra erróneamente que la fruta se parece a su sección transversal real y que la planta en sí es un cultivo de una sola cosecha en lugar de un árbol.
La palabra filipina para carambola, balimbing, debido a su forma de muchas caras, ha adquirido el significado en el discurso político filipino de un traidor, alguien que cambia de lealtad política no por principios sino por su propio interés.
Contenido relacionado
Cebra
Vaccinio
Amida