Cantalupo

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Variedad de melón
North American cantaloupe
Fotografía de Macro de la piel de un melón norteamericano (muskmelon)

El cantaloupe, rockmelon (Australia y Nueva Zelanda, aunque el melón se usa en algunos estados de Australia), sweet melon, o spanspek (África del Sur) es un melón que es una variedad de la especie de melón (Cucumis melo) de la familia Cucurbitaceae.

Los melones varían en masa de 0,5 a 5 kilogramos (1 a 11 lb). Originalmente, cantaloupe se refería solo a los melones europeos de pulpa anaranjada sin red, pero hoy puede referirse a cualquier melón de pulpa anaranjada de la C. especie melo.

Etimología y origen

El nombre cantaloupe se derivó en el siglo XVIII a través del francés cantaloup de La región de Cantus de Cantalupo italiano, que anteriormente era una sede de condado papal cerca de Roma, después de que se introdujera la fruta allí de armenia Se mencionó por primera vez en la literatura inglesa en 1739. El melón probablemente se originó en una región desde el sur de Asia hasta África. Más tarde se introdujo en Europa y, alrededor de 1890, se convirtió en un cultivo comercial en los Estados Unidos.

Melón derivado del uso en francés antiguo como meloun durante el siglo XIII, y del latín medieval melonem, una especie de calabaza. Fue una de las primeras plantas en ser domesticadas y cultivadas.

Se dice que el nombre en inglés sudafricano spanspek se deriva del afrikaans Spaanse spek ('tocino español'); supuestamente, Sir Harry Smith, un gobernador de Cape Colony en el siglo XIX, comió tocino y huevos en el desayuno, mientras que su esposa nacida en España Juana María de los Dolores de León Smith prefería el melón, por lo que los sudafricanos apodaron a la fruta del mismo nombre tocino español. Sin embargo, el nombre parece ser anterior a los Smith y data del Surinam holandés del siglo XVIII: J. van Donselaar escribió en 1770, "Spaansch -spek es el nombre de la forma que crece en Surinam que, debido a su piel gruesa y poca carne, se consume menos."

Tipos

El melón europeo, C. melovar. cantalupensis, es ligeramente acanalado con una pulpa dulce y sabrosa y una piel gris verdosa que se ve muy diferente a la del melón norteamericano.

El melón norteamericano, C. melovar. reticulatus, común en los Estados Unidos, México y algunas partes de Canadá, es una variedad diferente de C. melo, un melón con una cáscara reticulada ("en forma de red"). Es un melón redondo con pulpa firme, anaranjada, moderadamente dulce.

Producción

En 2016, la producción mundial de melones, incluidos los melones, ascendió a 31,2 millones de toneladas, y China representó el 51 % del total mundial (15,9 millones de toneladas). Otros países importantes que cultivaron melón fueron Turquía, Irán, Egipto e India, que produjeron entre 1 y 1,9 millones de toneladas, respectivamente.

California cultiva el 75 % de los melones en EE. UU.

Consumo

El melón se come normalmente como fruta fresca, como ensalada o como postre con helado o natillas. Los trozos de melón envueltos en prosciutto son un antipasto familiar. Las semillas son comestibles y se pueden secar para usar como refrigerio.

Debido a que la superficie de un melón puede contener bacterias dañinas, en particular, Salmonella, se recomienda lavar y restregar bien el melón antes de cortarlo y consumirlo. La fruta debe refrigerarse después de cortarla y consumirse en menos de tres días para evitar el riesgo de Salmonella u otros patógenos bacterianos.

Se descubrió que un melón mohoso en un mercado de Peoria, Illinois, en 1943, contenía la cepa de moho de mayor rendimiento para la producción de penicilina, después de una búsqueda mundial.

Nutrición

El melón crudo tiene un 90 % de agua, un 8 % de carbohidratos, un 0,8 % de proteína y un 0,2 % de grasa, lo que proporciona 140 kJ (34 kcal) y 2020 μg del carotenoide de naranja provitamina A, betacaroteno, por cada 100 gramos. El melón fresco es una fuente rica (20 % o más del valor diario o DV) de vitamina C (44 % DV) y vitamina A (21 % DV), con otros nutrientes en cantidades insignificantes (menos del 10 % DV) por 100 gramos (ver tabla).

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