Café macchiato

Caffè macchiato (Pronunciación italiana: [kafˈfɛ makˈkjaːto] ⁱ), a veces llamado espresso macchiato, es una bebida de café expreso con una pequeña cantidad de leche, generalmente espumosa. En italiano, macchiato significa "manchado" o "manchado", por lo que la traducción literal de caffè macchiato es "café manchado" o "café marcado".

Historia

El origen del nombre "macchiato" surge de la necesidad de que los baristas muestren a los camareros la diferencia entre un espresso y un espresso con un poquito de leche; este último estaba "marcado". La idea se refleja en el nombre portugués de la bebida: café pingado, que significa café con una gota .

Preparación

El caffè macchiato tiene la proporción más alta de espresso y leche de cualquier bebida elaborada con esos ingredientes. La intención es que la leche modere, en lugar de abrumar, el sabor del café y al mismo tiempo agregue un toque de dulzura. La bebida generalmente se prepara vertiendo una pequeña cantidad de leche al vapor directamente en un solo trago de espresso. Una receta requiere de 5 a 10 g (1 a 2 cucharaditas) de leche calentada a 60 a 66 °C (140 a 150 °F).

Variantes regionales

En Australia, la bebida se conoce como 'macciato' y tiene algunas variantes. Un macciato largo tradicional suele ser un trago doble de espresso con un chorrito de leche texturizada y la mayor parte del vaso vacío. En Perth, un 'mac largo recargado' Se suele pedir, que es un trago doble de espresso con el vaso lleno de leche texturizada. En Melbourne, se trata de un trago doble de espresso, un vaso lleno hasta la mitad con agua y un chorrito de leche texturizada encima.

Fotos

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  Un caffè macchiato en Etiopía (Kaldi's, Addis Abeba)

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  Caffè macchiato como se sirve en Four Barrel Coffee en San Francisco, California

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  Caffè macchiato en Chiang Mai, Tailandia, en Impresso Espresso Bar

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  Macchiato en Bradleys Coffee, South Wales, Reino Unido

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  Caffè macchiato (Papua Nueva Guinea)

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  Macchiato servido en Venecia Grind en Mar Vista, California

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  Macchiato doble con un poco de espuma, en vidrio, en Natick, Massachusetts