Café corretto

Caffè corretto (pronunciado [kafˈfɛ kkorˈrɛtto]), una bebida alcohólica italiana con cafeína, consiste en un trago de espresso con una pequeña cantidad de licor, generalmente grappa y, a veces, sambuca o brandy. También se le conoce (fuera de Italia) como "espresso corretto". Se pide como "un caffè corretto alla grappa", "... alla sambuca", "... al cognac" o "corretto di Spadino", según el licor deseado.

La mayoría de los bartenders italianos preparan un caffè corretto simplemente añadiendo unas gotas del licor deseado a un trago de espresso; sin embargo, en algunos casos el licor se sirve en un trago junto con el café, lo que permite al cliente servir la cantidad que desee. Algunos camareros también dejan que sus clientes habituales preparen ellos mismos su bebida, proporcionándoles el trago de espresso y la botella de licor.

La palabra italiana corretto corresponde a la palabra inglesa 'correct' en el sentido de 'corregido'. El término es ahora una frase italiana.

Caffè corretto también se puede encontrar ampliamente en Eritrea, un legado de la colonización italiana de Eritrea. Los camareros de Asmarino sirven areki y coñac de producción local.

En España, una bebida similar se conoce como carajillo; en Portugal se le conoce como café com cheirinho (café con aroma); en Francia café-calva (café y Calvados); y en Suecia, Noruega y Dinamarca como kaffekask, karsk o kaffegök, en México café con piquete.

Variantes

Rexentìn

El "Rexentin" (o "Raxentin", como se le conoce en algunos lugares) es una tradición de los Región italiana del Véneto. "Rexentin" significa "enjuagar": después de beber el caffè corretto queda una pequeña cantidad de café en la taza, que se limpia con el licor utilizado para el bebida, que luego se beberá.