Budín de muelle
El pudín de muelle es un plato de West Yorkshire que se produce principalmente en la zona de Calder Valley. Sus ingredientes principales son las hojas de bistort (a veces llamado "muelle suave" o "muelle de la pasión", aunque no es miembro del género Rumex), junto con avena, ortigas, cebolla y condimento al gusto. Se agregan otros ingredientes, pero cada receta familiar personal es diferente. Tradicionalmente el "pudín" Se fríe en una sartén junto con el tocino. A partir de 1971, se celebra anualmente un Campeonato Mundial de Pudín de Muelle en el centro comunitario local del pueblo de Mytholmroyd.
El plato está más fuertemente asociado con Calderdale en los tiempos modernos, pero no es exclusivo de esa región en la historia. Al igual que los pasteles de tanaceto, el pudín de muelle se ha asociado durante mucho tiempo con la Pascua y todavía se prepara como plato de Cuaresma en el norte de Inglaterra.
Véase también
- Pan verde
- Cocina inglesa
Referencias
- ^ Calderdale online [1] Vidas así (Retrieved 28 February 2015)
- ^ "Cracker of an event as top actor Try his hand at dock pudding". The Yorkshire Post24 de abril de 2007. Retrieved 26 de diciembre 2017.
- ^ "¿Qué pasa, muelle? La competencia de pudding es un gran éxito". El Courier Halifax28 de abril de 2017. Retrieved 26 de diciembre 2017.
- ^ Ayto, J. (2012). pudín de muelle. En el diccionario de The Diner.: Oxford University Press. Consultado el 14 de enero de 2021, desde https://www.oxfordreference.com/view/10.1093/acref/9780199640249.001.0001/acref-9780199640249-e-1714
- ^ Davidson, A. (2006). pudín de muelle. En Jaine, T. (Ed.), The Oxford Companion to Food.: Oxford University Press. Consultado el 14 de enero de 2021, desde https://www.oxfordreference.com/view/10.1093/acref/9780192806819.001.0001/acref-9780192806819-e-0787.
Enlaces externos
- Mytholmroyd.net
- Receta de pudding de muelle
- Love food.com - Dock pudding
- Alimentos de Inglaterra - Dock Pudding
Oats | |
|---|---|
| Avena especies y cultivares |
|
| Preparativos básicos |
|
| Uso culinario |
|
| Marcas |
|
| Relacionados |
|
 Categoría | |