Bucherón
Bûcheron (a veces llamado Boucheron, Bucherone, Boucherond o Bucherondin) es un queso de leche de cabra originario del valle del Loira en Francia. El Bucheron, semicurado y con una maduración de entre 5 y 10 semanas, se produce en troncos cortos que pesan entre 3 y 4 libras (1,4 y 1,8 kg) y se cortan en lonchas para venderlos en pequeñas rodajas en las tiendas de alimentación.
El Bûcheron tiene una pasta de color marfil rodeada de una corteza blanca florida. De textura blanda pero semidura, este queso cuando es joven tiene un sabor suave y una textura más dura. A medida que envejece, adquiere una textura más blanda y un sabor más intenso. Es un buen queso para ensaladas o para picar con panes integrales, galletas saladas, uvas e higos frescos.
Véase también
- Lista de quesos de leche de cabra
Referencias
- ^ a b "Bucheron". Cheese Library. Retrieved 21 de octubre 2018.
- ^ "Bucheron". Retrieved 8 de febrero 2014.
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