Botamochi

Botamochi (ぼたもち o 牡丹餅) es un wagashi (dulce japonés) elaborado con arroz glutinoso, arroz blanco (en una proporción de 7:3, o solo arroz glutinoso) y pasta dulce de azuki (pasta de frijoles rojos). Se preparan dejando el arroz en remojo durante aproximadamente 1 hora. Luego se cocina el arroz y se envuelve a mano una espesa pasta de azuki alrededor de bolas de arroz preformadas. El botamochi se come como alimento sagrado como ofrenda durante las semanas de primavera y otoño de Higan en Japón.

Otro nombre para este tipo de dulce es ohagi (おはぎ), cuyo origen y significado es tema de debate, ya que algunos dicen que el ohagi utiliza una textura ligeramente diferente de la pasta de azuki, pero que por lo demás es casi idéntico. Se prepara en otoño y algunas variaciones de la receta en ambos casos requieren que se aplique una capa de harina de soja al ohagi después de la pasta de azuki.

Algunos dicen que los dos nombres diferentes se derivan del nombre Botan (peonía), que florece en primavera, y del nombre Hagi (trébol japonés o Lespedeza), que florece durante el otoño.

Botamochi is the modern name for the dish kaimochi (かいもち) mentioned in the Heian period text Uji Shūi Monogatari (宇治拾遺物語).

The proverb Tana kara botamochi (棚からぼたもち), literally "a botamochi falls down from a shelf", means "receiving a windfall", "a lucky break".

El término también se utiliza para designar un patrón específico de la cerámica Bizen con dos, tres o cinco marcas circulares, como si las marcas de las bolitas de pastel de arroz se hubieran dejado en el plato.

• Higan
• Mochi