Bombay Duck

Harpadon Neheus , (los nombres comunes incluyen Bombay Duck , bummalo , Bombil , Bombili , boomla , lote , loitta ) es una especie de pez lagarto. Los adultos pueden alcanzar una longitud máxima de 40 cm (16 pulgadas), pero el tamaño habitual es de alrededor de 25 cm (10 pulgadas).

etimología

En los primeros días, Bombay Duck atrapado en Bombay solía ser descartado. Sin embargo, este pez se consideró un manjar en Bengala. Cuando los ferrocarriles comenzaron su viaje en India, este pez fue transportado desde Bombay a Calcuta. Como solían ser transportados en un tren de correo, el pescado recibió su nombre Bombay Mail Fish (acortado a Bombail o Bombil) o Bombay Daak (Daak es correo en bengalí). Algunos afirman que este nombre fue dado por un funcionario británico (tal vez Robert Clive, mencionado más tarde) que odiaba el olor abrumador del pez en el tren. Según las historias locales de Bangladesh, el término Bombay Duck fue acuñado por primera vez por Robert Clive, después de que probó una pieza durante su conquista de Bengala. Se dice que asoció el olor picante con el de los periódicos y el correo que entraría en los acantonamientos de Bombay. El término se popularizó más tarde entre el público británico por su aparición en restaurantes indios en el Reino Unido.

En su libro de poemas de 1829 y " Indian Reminiscences ", Sir Toby Rendrag (seudónimo) señala el uso de un pez nick-named ' Bombay Duck ' &### 34; y la frase se usa en textos ya en 1815.

Distribución y pesca

El pato de Bombay vive en las zonas tropicales del Indo-Pacífico. El pez también se conoce como "pez extraño" debido a su distribución discontinua a lo largo de la costa india. Tradicionalmente se ha capturado en las aguas de Maharashtra, Gujarat, en el mar de Lakshadweep, donde es un elemento importante de la captura anual. Este pez también se captura en la Bahía de Bengala y en el Mar de China Meridional, aunque en menor número.

A veces, el pescado se seca, se seca y se sala antes de consumirlo. Una vez seco, el olor del pescado es extremadamente potente y suele transportarse en recipientes herméticos. El pato de Bombay es un alimento popular en determinadas zonas de la India, especialmente en Maharashtra. Se consume como pescado seco en Sri Lanka, ya sea atemperado, frito o cocido como curry. El pescado fresco se suele freír como pato frito Bombay o se cocina en curry.

Disponibilidad internacional

En un momento dado, en el Reino Unido se consumían 13 toneladas (13 toneladas largas; 14 toneladas cortas) cada año. Tras el descubrimiento de un lote de productos del mar importados contaminados por Salmonella en 1996, la Comisión Europea (CE) prohibió las importaciones de pescado de la India que no procedieran de fábricas autorizadas de congelación y enlatado. Como el pato de Bombay no se produce en una fábrica, esto tuvo la consecuencia no deseada de prohibir la importación de pato de Bombay. Después de una campaña para "Salvar al pato de Bombay", la Alta Comisión de la India se acercó a la CE sobre la prohibición, y la CE ajustó sus regulaciones para que el pescado todavía se pueda secar al aire libre, pero debe envasarse. en un sistema "aprobado por la CE" estación de embalaje. Un comerciante mayorista de Birmingham localizó una fuente de embalaje en Mumbai y el producto volvió a estar disponible. El pato Bombay está disponible fresco en Canadá en ciudades con grandes poblaciones indias, como Toronto y Montreal, y generalmente se lo conoce como bumla. Aunque es principalmente popular entre los indios de Bengala, el sur de Gujarat, la costa de Maharashtra, Goa y Karnataka, es cada vez más consumido por otras poblaciones del sur de Asia, en particular los de Sri Lanka, los bangladesíes y los birmanos. Los patos de Bombay también se consumen como plato salado en Mauricio; se le conoce localmente como bomli.