Bisulfato de sodio
bisulfato de sodio, también conocido como hidrogenosulfato de sodio, es la sal sódica del anión bisulfato, con la fórmula molecular NaHSO4. El bisulfato de sodio es una sal ácida formada por la neutralización parcial del ácido sulfúrico por un equivalente de base de sodio, generalmente en forma de hidróxido de sodio (lejía) o cloruro de sodio (sal de mesa). Es un producto granulado seco que se puede enviar y almacenar de forma segura. La forma anhidra es higroscópica. Las soluciones de bisulfato de sodio son ácidas y una solución 1 M tiene un pH ligeramente inferior a 1.
Producción
El bisulfato de sodio se produce como intermedio en el proceso de Mannheim, un proceso industrial que implica la reacción de cloruro de sodio y ácido sulfúrico:
- NaCl + H2Así que...4 → HCl + NaHSO4
El proceso de formación de bisulfato de sodio es altamente exotérmico. El bisulfato de sodio líquido se pulveriza y se enfría de modo que forma una granada sólida. El gas cloruro de hidrógeno se disuelve en el agua para producir ácido clorhídrico como un coproducto útil de la reacción.
El bisulfato de sodio se puede generar como subproducto de la producción de muchos otros ácidos minerales mediante la reacción de sus sales de sodio con un exceso de ácido sulfúrico:
- NaX + H2Así que...4 → NaHSO4 + HX (X− = CN−, NO3−, ClO4−)
Los ácidos HX producidos tienen un punto de ebullición más bajo que los reactivos y se separan de la mezcla de reacción mediante destilación.
Reacciones químicas
El bisulfato de sodio hidratado se deshidrata a 58 °C (136 °F), momento en el que se separa de la molécula de agua unida a él. Una vez enfriado de nuevo, queda recién higroscópico. Calentar bisulfato de sodio a 280 °C (536 °F) produce pirosulfato de sodio, otra sal incolora:
- 2 NaHSO4 → Na2S2O7 + H2O
Usos
El bisulfato de sodio se usa principalmente para reducir el pH. También se utiliza en acabados de metales, productos de limpieza y para reducir el pH del agua para una cloración eficaz en piscinas y jacuzzis. El bisulfato de sodio también está aprobado por la AAFCO como aditivo alimentario de uso general, incluido el uso en piensos para aves y animales de compañía. Se utiliza como acidificante de la orina para reducir los cálculos urinarios en gatos.
Es altamente tóxico para ciertos equinodermos, pero bastante inofensivo para la mayoría de las otras formas de vida; por lo que se utiliza para controlar los brotes de estrellas de mar con corona de espinas.
El bisulfato de sodio era el principal ingrediente activo de los limpiadores de inodoros Vanish y Sani-Flush, ambos actualmente descontinuados.
En la industria textil, a veces se aplica a telas de terciopelo hechas con un soporte de seda y un montón de fibras a base de celulosa (rayón, algodón, cáñamo, etc.) para crear "terciopelo desgastado": el bisulfato de sodio, cuando se aplica a dicha tela y se calienta, hace que las fibras a base de celulosa se vuelvan quebradizas y se descascaren, dejando áreas quemadas en el material terminado, generalmente en patrones atractivos.
El bisulfato de sodio es el ingrediente activo en algunos tratamientos de excrementos de aves granulares que se utilizan para controlar el amoníaco. También se ha demostrado que el bisulfato de sodio reduce significativamente la concentración de Campylobacter y Salmonella en los gallineros.
El bisulfato de sodio a veces se usa como ingrediente activo en tabletas de floculantes, un paso en los kits de prueba de calidad del suelo y el agua.
En la comida
El bisulfato de sodio se usa como aditivo alimentario para leudar mezclas para pasteles (hacerlas crecer), además de usarse en el procesamiento de carnes y aves y, más recientemente, para prevenir el oscurecimiento de productos frescos cortados. El bisulfato de sodio se considera generalmente reconocido como seguro (GRAS) por la FDA y ha sido incluido en la Lista de ingredientes químicos más seguros de la EPA. El producto de calidad alimentaria también cumple con los requisitos establecidos en el Codex de productos químicos alimentarios. Se indica con el número E E514ii en la UE y también está aprobado para su uso en Australia, Nueva Zelanda, Canadá y México. donde figura como aditivo 514. El bisulfato de sodio de calidad alimentaria se utiliza en una variedad de productos alimenticios, incluidas bebidas, aderezos, salsas y rellenos. Tiene muchos sinónimos, entre ellos bisulfato de sodio, sulfato ácido de sodio, hidrogenosulfato monosódico, hidrogenosulfato de sodio, hidrosulfato de sodio y sal sódica del ácido sulfúrico (1:1).
El bisulfato de sodio reduce el pH sin crear un sabor amargo y se ha utilizado en lugar de los ácidos cítrico, málico o fosfórico que están disponibles comercialmente, y también se puede utilizar como agente anti-oscurecimiento.