Biangbiang noodles
Fideos Biangbiang (chino simplificado: 𰻝𰻝面; chino tradicional: 𰻞𰻞麵; pinyin: Biángbiángmiàn), conocido alternativamente como youpo chemian (chino simplificado: 油泼扯面; chino tradicional: 油潑扯麵) en chino, son un tipo de fideos chinos originarios de la cocina de Shaanxi. Los fideos, promocionados como una de las "ocho curiosidades" de Shaanxi (陕西八大怪), se describen como como un cinturón, debido a su grosor y longitud.
Los fideos Biangbiang son famosos por estar escritos con un carácter único. El personaje es inusualmente complejo, y la variante estándar de su forma tradicional contiene 58 trazos.
Fideos
Los fideos son gruesos y en forma de cinturón, y generalmente están hechos a mano. Durante la mayor parte de su existencia, han sido un plato oscuro local de Xi'an, consumido por trabajadores que no tenían tiempo para hacer fideos más finos. Más recientemente, los fideos se han vuelto más conocidos en toda China, en un aumento impulsado en cierta medida por el interés de las redes sociales por el carácter esotérico utilizado para escribir biáng.
La palabra biáng es onomatopéyica y se dice que se asemeja al sonido de la masa espesa de fideos al golpear una superficie de trabajo.
Carácter chino para biáng
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Hay muchas variaciones del carácter para biáng, pero la versión más aceptada está compuesta por 58 golpes en su forma tradicional (42 en chino simplificado). Es uno de los caracteres chinos más complejos en uso moderno, aunque no se encuentra en diccionarios modernos o incluso en el diccionario Kangxi.
El carácter está compuesto por 🙂 (habla; 7 golpes) en el centro flanqueado por 幺 (tiny; 2 × 3 golpes) en ambos lados. Debajo de él, 馬 (horse; 10 golpes) es similarmente flanqueado por ♪♪ (crecimiento; 2 × 8 accidentes cerebrovasculares). Este bloque central está rodeado por . a la izquierda, . (corazón; 4 golpes) abajo, y刂 a la derecha. Estos a su vez están rodeados por una segunda capa de caracteres, a saber . (cave; 5 golpes) en la parte superior y 辶 (caminar; 4 golpes) curvando alrededor de la izquierda y abajo.
Ingreso informático y sustitución fonética
Tanto los caracteres chinos tradicionales como los simplificados de biáng se codificaron en Unicode, el 20 de marzo de 2020, para Unicode 13.0.0. El punto de código es U+30EDE para la forma tradicional (𰻞) y U+30EDD para la forma simplificada (𰻝).
Hasta ese momento, no existían formas estandarizadas de ingresarlos o representarlos en las computadoras. Tanto la forma tradicional como la simplificada se presentaron al Grupo de Relator Ideográfico para su inclusión en la Extensión G de Ideógrafos Unificados de CJK. Como los caracteres no están ampliamente disponibles en las computadoras (y no son compatibles con muchas fuentes), imágenes de los caracteres, sustitutos fonéticos como 彪彪面 (biāobiāomiàn) o 冰冰面 (bīngbīng miàn), así como el pinyin, se utilizan a menudo en su lugar.
El personaje se describe mediante las siguientes secuencias de descripción ideográfica (IDS):
⿺辶⿱穴⿱⿲月⿱⿲幺言幺⿲長馬長刂心 (traditional)
⿺辶⿱穴⿱⿲月⿱⿲幺言幺⿲长马长刂心 (simplified)
En las fuentes Source Han Sans (anteriores a 2.002) y Source Han Serif de Adobe, estas secuencias IDS no se muestran como secuencias IDS, sino que muestran los glifos reales del carácter.
Unicode
Después de una discusión por correo electrónico con Lee Collins, John Jenkins presentó una solicitud de "
"en 2006. Sin embargo, su IDS era demasiado largo en ese momento y "radical NOS (corazón)" falta de la forma del personaje.
Ming Fan■) presentó una solicitud al Consorcio Unicode. En WS 2015, el personaje tradicional tenía un código de UTC-00791 y el código de su carácter simplificado es UTC-01312.
Sin embargo, la evidencia de este personaje no coincide completamente con la forma del personaje. Para UTC-00791, "radical 刂 (knife)" ha desaparecido del diccionario (que se utiliza como evidencia). Para UTC-01312, "radical 刂 (knife)" se ha convertido en "radical 戈 (dagger-axe)" en el documento académico utilizado como evidencia. Los miembros del Consorcio Unicode apoyaron la forma de carácter. En una posible broma de los tontos de abril, Toshiya Suzuki sugirió agregar un nuevo bloque ("Símbolos Ideográficos Complejos CJK"), estableciendo "
"como forma básica, unificando la variación e incluso admitiendo "
"como variante del personaje.
Las formas tradicionales y simplificadas del personaje se agregaron a la versión 13.0 de Unicode en marzo de 2020 en el bloque CJK Unified Ideographs Extension G del recién asignado Plano Ideográfico Terciario. Los caracteres Unicode correspondientes son:
- Tradicional: U+30EDE 𰻞
- Simplificado: U+30EDD 𰻝
Mnemonics
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Hay una serie de mnemónicos utilizados por los residentes de Shaanxi para ayudar a recordar cómo está escrito el carácter.
Una versión se ejecuta de la siguiente manera:
| Tradicional Chino | SimplifiedChinese | Pinyin | Traducción en inglés |
|---|---|---|---|
| 點 | . | Yīdi proclaman shàngle tiān | Apex丶Subiendo al cielo, |
| 黃 | ■ | Huáng Hé liЁng dào wān | Sobre dos curvas (冖Por el lado del río Amarillo. |
| 八 Imprimir | 八 Imprimir | Bāzì dà zhāngk Linau | Personaje "Ocho"八) abrir ancho, |
| Ê | Ê | Yán zì w overcomeng jìn z Linau | "Speech"🙂) entra dentro. |
| ♫ | ♫ | Nǐ yī ni explícita, w húmeda yī ni explícita | Tú tortas, yo también toro (幺 'tiny') |
| ♪♪ | 长 | Nǐ yī zhγng, w UNMIK yī zhγng | creces, yo crece (♪♪Contigo, |
| Silencio | . | Dāngzhōng jiā gè mЁ dàwáng | Dentro, un caballo (馬El rey gobernará. |
| . | . | Xīn zì d amenities | "Corazón".abajo, |
| , por favor. | , por favor. | Yuè zì páng | "Moon".) por el lado, |
| . | непенный | Liú ge gōu dā guà má tang | Deja un gancho.刂 Para Matang (Mahua, Fried Dough Twist) para colgar bajo, |
| ♪ ♪ ♪ ♪♪ | 坐пельный | Zuòzhe chēchē guàng Xiányáng | En nuestro carruaje, a Xianyang montaremos (radical: 辶 'caminar'). |
Tenga en cuenta que las dos primeras líneas probablemente se refieren al carácter 宀 (techo), construyéndolo sistemáticamente. como un punto y una línea (río) con dos curvas.
Origen del personaje
Los orígenes de los fideos biangbiang y el carácter biáng no están claros. En una versión de la historia, el personaje biáng fue inventado por el primer ministro de la dinastía Qin, Li Si. Sin embargo, dado que el personaje no se encuentra en el Diccionario Kangxi, es posible que haya sido creado mucho más tarde que la época de Li Si. Tiandihui utilizó caracteres similares.
En la temporada 2007 del programa de TVB The Web (一網打盡), los productores del programa intentaron encontrar el origen de la personaje contactando a profesores universitarios, pero no pudieron verificar la historia de Li Si ni el origen del personaje. Se concluyó que el personaje fue inventado por una tienda de fideos.
Una leyenda sobre un estudiante que fabrica un personaje para que los fideos salgan de un billete de fideos biangbiang también es una hipótesis comúnmente creída sobre el origen del personaje.
Según un artículo del China Daily, la palabra "biang" es una onomatopeya que en realidad se refiere al sonido que hace el chef cuando crea los fideos tirando de la masa y golpeándola sobre la mesa.
Variantes
Más de veinte variantes del carácter tradicional de biáng, con entre 56 y 70 trazos:
