Beta-glucogalina O-galoiltransferasa

En enzimología, una beta-glucogalina O-galoiltransferasa (EC 2.3.1.90) es una enzima que cataliza la reacción química.

2 1-O-galloyl-beta-D-glucose ${\displaystyle \rightleftharpoons }$ D-glucosa + 1-O,6-O-digalloyl-beta-D-glucose

Por lo tanto, esta enzima tiene un sustrato, 1-O-galoil-beta-D-glucosa, y dos productos, D-glucosa y 1-O,6-O-digaloil-beta-D-glucosa.Esta enzima pertenece a la familia de las transferasas, específicamente a las aciltransferasas que transfieren grupos distintos de los grupos aminoacilo. El nombre sistemático de esta clase de enzimas es 1-O-galoil-beta-D-glucosa:1-O-galoil-beta-D-glucosa O-galoiltransferasa.

• Denzel K, Schilling G, Gross GG (1988). "Biosíntesis de galtaninas - conversión enzimática de 1,6-digalloylglucose a 1,2,6-trigalloylglucose". Planta. 176: 135 –137. doi:10.1007/BF00392489. PMID 24220744.
• Gross, GG (1983). "Synthesis of mono-galloyl-beta-D-glucose di-galloyl-beta-D-glucose and trigalloyl-beta-D-glucose by beta-glucogallin- dependent galyltransferases from oak leaves". Z. Naturforsch. C. 38: 519 –523.