Bebida estándar

A bebida estándar (en el Reino Unido) unidad de alcohol es una medida de consumo de alcohol que representa una cantidad fija de alcohol puro. La noción se utiliza en relación con las recomendaciones sobre el consumo de alcohol y sus riesgos relativos a la salud. Ayuda a educar a los consumidores de alcohol. Una bebida alcohólica hipotética de tamaño a una bebida estándar varía en volumen dependiendo de la concentración de alcohol de la bebida (por ejemplo, una bebida estándar de espíritus toma mucho menos espacio que una bebida estándar de cerveza), pero siempre contiene la misma cantidad de alcohol y por lo tanto produce la misma cantidad de borrachera. Muchas pautas gubernamentales de salud especifican cantidades de bajo a alto riesgo en unidades de gramos de alcohol puro por día, semana o ocasión única. Estas directrices gubernamentales ilustran a menudo estas cantidades como bebidas estándar de diversas bebidas, con sus tamaños de servicio indicados. Aunque se utiliza para el mismo propósito, la definición de una bebida estándar varía de un país a otro.

Etiquetar las bebidas con el número equivalente de bebidas estándar es común en algunos países.

Definiciones en varios países

No existe un consenso internacional sobre la cantidad de alcohol puro que contiene una bebida estándar; los valores en diferentes países oscilan entre 8 ga 20 g. El formulario de cuestionario de ejemplo para la Prueba de Identificación de Trastornos por Consumo de Alcohol (AUDIT) de la Organización Mundial de la Salud utiliza 10 g, y esta definición ha sido adoptada por más países que cualquier otra cantidad. Algunos países optan por basar la definición en la masa de alcohol (en gramos), mientras que otros basan la unidad en el volumen (en ml u otras unidades de volumen). A modo de comparación, aquí se muestran ambas medidas, así como el número de bebidas estándar contenidas en 500 ml de cerveza con 5% ABV (16,9 onzas líquidas estadounidenses, un tamaño grande típico de cerveza en Europa, un poco más grande que una pinta estadounidense de 473 ml). . La terminología de la unidad también varía, como se muestra en la columna Notas.

Cálculo de la masa de alcohol puro por ración

En el Reino Unido, a veces se afirma engañosamente que hay una unidad por media pinta de cerveza, o vaso pequeño de vino, o medida única de licor. Sin embargo, tales declaraciones no tienen en cuenta las distintas fortalezas y volúmenes suministrados en la práctica. Estas aproximaciones pueden llevar a que las personas subestimen su consumo de alcohol. En algunos países, el número de unidades de alcohol de una bebida se puede leer directamente en la etiqueta.

En países sin etiquetar, es posible calcular la masa de alcohol puro en una porción de la concentración, densidad del alcohol y volumen:

Masa de alcohol puro=volumen× × alcohol por volumen× × densidad de alcohol{displaystyle {text{Pure alcohol mass}}={text{volume}times {text{alcohol by volume}times {text{density of alcohol}}}

Por ejemplo, un vaso de cerveza de 350 ml con un ABV de 5,5% contiene 19,25 ml de alcohol puro, que tiene una densidad de 0,78945 g/mL (a 20 °C) y, por tanto, una masa de 15,20 gramos.

350mL× × 0,055× × 0,8945g/mL. . 15.20g{displaystyle 350,mathrm {m} times 0.055times 0.78945,mathrm {g} ##mathrm {mL} approx 15.20,mathrm {g}

0,355L× × 0,055× × 789.45g/L. . 15.20g{displaystyle 0.35,mathrm {L} times 0.055times 789.45,mathrm {g} /mathrm {L} approx 15.20,mathrm {g}

Las unidades de alcohol estándar en el Reino Unido en una bebida se pueden determinar multiplicando el volumen de la bebida (en mililitros) por su porcentaje ABV y dividiéndolo por 1000. Por ejemplo, una pinta imperial (568 ml) de cerveza con un 4% de alcohol por volumen (ABV) contiene:

568 ml× × 4% % × × 1 unidad10 ml=568 ml× × 4100× × 1 unidad10 ml=568 ml× × 4 unidades1000 ml=2.3 unidades{fnMicrosoft Sans Serif}} {mbox{ ml}}times 4%times {frac {1{mbox{ unit}}}}{10{mbox{ ml}}}}}}} {mbox{}}}}}} {mbox {times {fnMicroc}}}times {fnMicroc}}}fnMicroc {1{mbox{ unit}}}{10{mbox{ ml}}}}} {1000{mbox{}}}times {4{mbox{ units}}}}{1000{mbox{ {fnK}}}}}} {fnK}}}}}}}} {fnK}}}

La fórmula utiliza ml ÷ 1000. Esto da como resultado exactamente una unidad por punto porcentual por litro de cualquier bebida alcohólica.

La fórmula se puede simplificar para el uso diario expresando el tamaño de la porción en centilitros y el contenido de alcohol literalmente como porcentaje:

75 cl× × 12% % × × 1 unidad1 cl=75 cl× × 12100× × 1 unidad1 cl=75× × 12100 unidades=9 unidades{fnMicrosoft Sans Serif} {fnMicrosoft Sans Serif} {fnMicrosoft Sans Serif} {} {fnMicros {} {}} {fnMicrosoft Sans Serif} {fnMicros} {} {fnMicros} {} {fnMicrom} {fnMicrosoft} {fnMicrosoft} {fnMicrom}} {fnMicrom} {fnMicrom} {fnMicrom} {fnMicrom} {fnMicrom} {fnMicrosoft}}fnMicrosoft}fnMicrom}fnMicrosoft}fnMis}fnMis {fnMis} {fnMicrosoft}fnMis}fnMicrosoft}fnMicrosoft}fnMicrosoft}fnMis}fnMicrosoft}fnMicro

Así, una botella de vino de 750 ml al 12% ABV contiene 75 cl × 12% = 9 unidades. Alternativamente, el tamaño de la porción en litros se multiplica por el contenido de alcohol como un número; el ejemplo anterior da 0,75 × 12 = 9 unidades:

0,75 l× × 12% % × × 100 unidades1 l=0,75 l× × 12100× × 100 unidades1 l=0,75× × 12 unidades=9 unidades{fnMicrosoft Sans Serif} {fnMicrosoft Sans Serif} {fnMicrosoft Sans Serif} {} {} {fnMicrosoft Sans Serif} {}} {fnMicrosoft Sans Serif} {} {} {fnMicros} {} {}} {fnMicrom} {} {fnMicrom}} {}}}}}}}}}}} {}}} {}}}}}}} {}}}}} {fnMicrom}} {}} {}}}}} {}}}}}} {}}}}}}}}}}} {}}}}}}}} {fnMinMinMinMinMinun}} {fnMinción {fnMientras {fnción {fnMientras {fnMinción {fnun}fnMinMinMinMinun}}}}fnMin

En el Reino Unido, ambos datos de entrada se mencionan generalmente en este formulario en la botella, por lo que son fáciles de recuperar.

Cuando el tamaño de la bebida está en onzas líquidas (que difieren entre el Reino Unido y los EE. UU.), se pueden utilizar las siguientes conversiones:

Uno debe tener en cuenta que una pinta en el Reino Unido es de 20 onzas de fluido imperial, mientras que una pinta en los Estados Unidos es de 16 onzas de fluidos estadounidenses. Sin embargo, como 1 fl imperial. oz. ♥ 0.961 US fl. oz., esto significa 1 pint imperial ♥ 1.201 pintas estadounidenses (es decir, 0.961 × 20/16En lugar de 1,25 pintas estadounidenses.

Bebidas estándar de referencia

Una bebida estándar suele ser diferente de una porción normal en el país en el que se sirve. Por ejemplo, en los Estados Unidos, una bebida estándar se define como 0,6 onzas líquidas estadounidenses de etanol por porción, lo que equivale aproximadamente a 14 gramos de alcohol. Esto corresponde a una lata de 12 onzas líquidas (350 ml) de cerveza al 5%, un vaso de 5 onzas líquidas (150 ml) de vino al 12% ABV (alcohol por volumen) o un vaso de 1,5 onzas líquidas (350 ml) de cerveza al 5%. -onza líquida (44 ml), la denominada "inyección" de bebida espirituosa, suponiendo que la cerveza tenga un 5% ABV, el vino un 12% ABV y las bebidas espirituosas un 40% ABV (80 grados). La mayoría del vino actual tiene más del 12% ABV (el ABV promedio en Napa Valley en 1971 era del 12,5%), por lo que será más que una bebida estándar. De manera similar, aunque el 40% ABV es el estándar para las bebidas espirituosas, la cantidad de bebida espirituosa en una bebida mixta varía ampliamente.

Cervezas

• La mitad de una pinta imperial (284 ml) de cerveza con 3,5% ABV contiene casi exactamente una unidad del Reino Unido; sin embargo, la mayoría de cervezas son más fuertes. En los pubs del Reino Unido, las cervezas suelen oscilar entre el 3,5 y el 5,5% ABV, y los lagers continentales comienzan alrededor del 4% ABV. Una pinta imperial de tal lager (p. ej., 568 ml al 5,2%) contiene casi 3 unidades de alcohol en lugar de las 2 unidades.
• La cerveza más fuerte (6–12%) puede contener 2 unidades o más por medio pint (imperial).
• Un medio litros (500 ml) de lager estándar o ale (5%) contiene 2,5 unidades.
• Un litro (1000 ml) de la típica cerveza Oktoberfest (5,5–6%) contiene 5,5–6 unidades de alcohol.
• Una botella de cerveza suele ser de 333-355ml, aproximadamente 1,7 unidades al 5%.
• 375 ml de lata de cerveza ligera (2,7% de alcohol) = 0,8 bebidas estándar australianos
• 375 ml de lata de cerveza media (3,5% de alcohol) = 1 bebida estándar australiano
• 375 ml de lata de cerveza de alta resistencia (4,8% de alcohol) = 1,4 bebidas estándar australianos
• 355 ml puede (12 fl oz) de 5% cerveza ABV = 1 bebida estándar EE.UU.

Vinos

• Un vaso "medium" (175 ml) de 12% de vino ABV contiene alrededor de 2.1 unidades de alcohol. Sin embargo, los pubs y restaurantes británicos a menudo suministran grandes cantidades ( vidrio grande ♥ 250 ml), que contienen 3 unidades. Los vinos tintos a menudo tienen un contenido de alcohol más alto (en promedio 12,5%, a veces hasta 16%). Aunque los tamaños de las copas de vino se definen en la legislación británica, los términos grande, mediano, estándar, etc. no están definidos en la ley.
• El vino vendido por el vaso se sirve a menudo en vasos casi llenos. El vino servido en casa, o cuando se compra por la botella en, digamos, un restaurante, se sirve generalmente en vasos menos de la mitad llena; la capacidad de una copa de vino no es el único criterio para juzgar la cantidad.
• Una botella de 750 ml de vino ABV de 12% contiene 9 unidades; 16% ABV vino contiene 12 unidades; un vino fortificado como el puerto en 20% ABV contiene 15 unidades.
• 100 ml de vino (13,5% de alcohol) = 1 bebida estándar australiano
• 150 ml de vino (13,5% de alcohol) = 1,5 bebidas estándar de Australia
• Una copa de 5 copos de 12% de vino de mesa ABV, o 148ml, es una bebida estándar estadounidense.

Vinos generosos

• Un vaso pequeño (50 ml) de jerez, vino fortificado, o licor de crema (Ω20% ABV) contiene aproximadamente una unidad.

Espirituosas

La mayoría de las bebidas espirituosas vendidas en el Reino Unido tienen entre un 35% y un 40% de ABV. En Inglaterra, una sola medida de pub (25 ml) de una bebida espirituosa contiene una unidad. Sin embargo, cada vez se utiliza más una medida más grande, de 35 ml (y en particular es estándar en Irlanda del Norte), que contiene 1,4 unidades de alcohol al 40% ABV. Los vendedores de bebidas espirituosas por copas deben indicar la capacidad de su medida estándar en ml.

En Australia, una toma de 30 ml de espíritus (40% ABV) es 0.95 bebidas estándar.

En EE. UU., un trago de licor de 80 grados equivale a 1,5 onzas líquidas o 44 ml, y una bebida estándar estadounidense.

Licores combinados y alcopops

• 440 ml lata de espíritus premix (aprox. 5% alcohol) = 1.7 bebidas estándar australianos
• 440 ml puede premix espíritus (aprox. 7% alcohol) = 2.4 bebidas estándar australianos
• Según el sitio web de recursos de Alcohol y You Northern Ireland, "La mayoría de los alcopops contienen 1.1–1.5 unidades por botella. Por ejemplo, una botella normal de 275 ml de WKD contiene 1.1 unidades, mientras que Bacardi Breezer y Smirnoff Hielo contienen 1,5 unidades de alcohol".

Máximo recomendado

De 1992 a 1995, el gobierno del Reino Unido informó que los hombres no deberían beber más de 21 unidades por semana, y las mujeres no más de 14. (La diferencia entre los sexos se debió a la proporción de peso y masa de agua a cuerpo de las mujeres). The Times En octubre de 2007 se afirmaba que estos límites habían sido "se habían arrancado del aire" y no tenían base científica.

Esto cambió después de que un estudio gubernamental mostrara que muchas personas estaban, de hecho, "ahorrando" sus unidades y consumirlas al final de la semana, una forma de beber en exceso. Desde 1995, el consejo era que el consumo regular de 3 a 4 unidades al día para los hombres, o de 2 a 3 unidades al día para las mujeres, no plantearía riesgos significativos para la salud, pero que beber constantemente cuatro o más unidades al día (hombres), o Tres o más unidades al día (mujeres), no es aconsejable.

Un estudio internacional de alrededor de 6.000 hombres y 11.000 mujeres para un total de 75.000 personas-año encontró que las personas que informaron que bebían más de un valor umbral de 2 unidades de alcohol al día tenían un mayor riesgo de fracturas que los que no lo hacían. bebedores. Por ejemplo, aquellos que bebían más de 3 unidades al día tenían casi el doble de riesgo de sufrir una fractura de cadera.

Relación con el contenido de alcohol en sangre

Como guía aproximada, el cuerpo tarda aproximadamente una hora en metabolizar (descomponer) una unidad británica de alcohol, 10 ml (8 gramos). Sin embargo, esto variará según el peso corporal, el sexo, la edad, la tasa metabólica personal, la ingesta reciente de alimentos, el tipo y concentración del alcohol y los medicamentos tomados. El alcohol puede metabolizarse más lentamente si la función hepática está alterada. Para otros países, puede resultar más fácil convertir a unidades del Reino Unido. Por ejemplo, en los Estados Unidos una bebida estándar contiene 14 gramos ≈ 1,75 unidades de alcohol, por lo que el cuerpo tarda aproximadamente una hora y tres cuartos en procesar una bebida estándar estadounidense. El contenido de alcohol en sangre se puede estimar con mayor precisión utilizando la fórmula de Widmark.

Etiquetado

Australia introdujo el etiquetado estándar de bebidas en la década de 1990, y Nueva Zelanda siguió con un requisito de etiquetado a partir de 2002. Las etiquetas fueron criticadas por ser demasiado pequeñas para leer. Un estudio de grupo focal encontró que la mayoría de los estudiantes bebedores usaban las etiquetas para elegir bebidas más fuertes e identificar el método más barato para emborracharse, en lugar de beber de manera segura.

En el Reino Unido, en marzo de 2011, las empresas de bebidas alcohólicas se comprometieron voluntariamente ante el Departamento de Salud del Reino Unido a implementar un sistema de etiquetado sanitario para proporcionar más información sobre el consumo responsable en las etiquetas y envases de alcohol. El compromiso decía:

"Nos aseguraremos de que más del 80% de los productos en estante (para diciembre de 2013) tengan etiquetas con contenido de unidad claro, guías NHS y una advertencia sobre el consumo de alcohol cuando estén embarazadas".

A finales de 2014, 101 empresas se habían comprometido con el sistema de etiquetado de compromiso.

Hay cinco elementos incluidos dentro del esquema general de etiquetado, siendo los tres primeros obligatorios y los dos últimos opcionales:

1. Contenido unitario de alcohol por contenedor (mandatorio), y por servicio (opcional). Las porciones típicas ofrecen 1-3 unidades de alcohol.
2. Directrices diarias del Oficial Médico Jefe para el consumo de menor riesgo
3. Advertencia de embarazo (en texto o como gráfico)
4. Mención de "drinkaware.co.uk" (opcional)
5. Declaración de responsabilidad (por ejemplo, "por favor, beba responsablemente") (opcional)

Las especificaciones más detalladas sobre el esquema de etiquetado están disponibles en el kit de herramientas de etiquetado Alcohol.

Las empresas de bebidas se habían comprometido a exhibir los tres artículos obligatorios en el 80% de los envases de bebidas en los estantes del Reino Unido para finales de diciembre de 2013. Un informe publicado en noviembre de 2014 confirmó que los productores de bebidas del Reino Unido habían cumplido con ese objetivo. compromiso con un 79.3% de cumplimiento de los elementos del compromiso medido por productos en anaquel. En comparación con las etiquetas de 2008 en términos comparables, la información sobre el contenido de alcohol unitario había aumentado un 46%; El 91% de los productos mostraban advertencias sobre alcohol y embarazo (18% en 2008); y el 75% mostró que los directores médicos & # 39; pautas diarias de menor riesgo (6% en 2008).

Los estudios publicados en 2021 en el Reino Unido demostraron que la etiqueta podría mejorarse aún más si se incluyeran imágenes de unidades y una declaración de las pautas de consumo de alcohol; esto ayudaría a las personas a comprender mejor los límites recomendados.