Barista
Un barista (italiano: [ baˈrista]; del italiano/español para "bartender") es una persona, generalmente un empleado de una cafetería, que prepara y sirve bebidas de café a base de espresso.
Etimología y flexión
La palabra barista proviene del italiano y el español, donde significa "bartender" masculino o femenino. que normalmente trabaja detrás de un mostrador, sirviendo bebidas calientes (como espresso), bebidas frías con y sin alcohol y refrigerios. Prieto (2021) muestra que la palabra barista está documentada desde 1916 tanto en español como en italiano. El plural nativo en inglés y español es baristas, mientras que en italiano el plural es baristi para masculino (literalmente "barmen", "bartenders&# 34;) o bariste para femenino (literalmente "camareras").
Aplicación del título
Si bien el título no está regulado, la mayoría de las cafeterías usan el título para describir al preparador de café y al operador de una máquina de espresso.
Los baristas generalmente manejan una máquina de espresso comercial y su función es preparar y preparar el trago; el grado en que esto se automatiza o se hace manualmente varía significativamente, desde la operación con un botón hasta un proceso manual complicado. El espresso es una bebida notoriamente delicada, y una buena preparación manual del espresso se considera una tarea calificada. Además, la preparación de otras bebidas, particularmente bebidas a base de leche como capuchinos y lattes, pero también café sin espresso como goteo o cafetera, requiere trabajo y habilidad adicionales para espumar, verter y, con mayor frecuencia, arte latte. En Starbucks, los empleados de venta libre se denominan "baristas", aunque el proceso de preparación está totalmente automatizado.
Por lo general, el barista ha sido capacitado para operar la máquina y preparar el café según las pautas del tostador o del dueño de la tienda, mientras que los baristas más experimentados pueden tener discreción para variar la preparación o experimentar. Para preparar bien el café, hay una serie de pasos que requieren atención, como moler los granos, extraer el café, espumar la leche y verter.
Más allá de la preparación de espresso y otras bebidas y el servicio al cliente en general, los baristas expertos adquieren conocimientos de todo el proceso del café para preparar de manera efectiva la taza de café deseada, incluido el mantenimiento y la programación de la máquina, los métodos de molienda, el tueste y el café. cultivo de plantas, similar a cómo un sommelier se familiariza con todo el proceso de elaboración y consumo del vino. Un barista puede adquirir estas habilidades asistiendo a clases de capacitación, pero se aprenden más comúnmente en el trabajo.
Competencia
Las competencias formales de baristas se originaron en Noruega, y una de ellas es el Campeonato Mundial de Baristas, que se lleva a cabo anualmente en varios lugares internacionales. Los baristas de todo el mundo compiten, aunque primero deben competir en una competencia celebrada en su propio país para calificar para ingresar al WBC, como el Campeonato de Baristas de los Estados Unidos.
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