Bancha

Bancha ( 番茶) es un tipo de té verde japonés. Se recolecta de la segunda oleada de sencha entre verano y otoño; la primera oleada se cosecha para shincha.

Se puede encontrar en diversas formas, como tostada, sin tostar, ahumada, madurada o fermentada durante tres años e incluso postfermentada. Por ejemplo, goishicha.

Fondo

El bancha se cosecha del mismo árbol de té que el grado sencha, pero se cosecha más tarde que el sencha, lo que le otorga un grado de mercado inferior. Se considera uno de los tés verdes japoneses de menor calidad. Hay 22 grados de bancha. Su sabor es único y varía según el tipo.

Los sabores varían desde humo, nueces tostadas, hierba verde, tierra, hojas mojadas, algunos de los tipos de bancha tienen un olor a paja más fuerte.