Bagre tiburón iridiscente

El tiburón iridiscente, bagre tiburón iridiscente (Pangasianodon hypophthalmus) es una especie de bagre tiburón (familia Pangasiidae) originaria de los ríos del sudeste asiático. A pesar de su nombre, no es un tiburón. Se encuentra en la cuenca del Mekong, así como en el río Chao Phraya, y allí se cultiva intensamente como alimento.

La carne a menudo se comercializa bajo el nombre común de swai. También se ha introducido en otras cuencas fluviales como fuente de alimento, y su llamativa apariencia e iridiscencia lo han hecho popular entre los aficionados a la pesca, entre los que también se lo conoce como bagre tiburón siamés o bagre sutchi. La dieta omnívora del swai consiste en crustáceos, otros peces y materia vegetal.

Nombres

El pez recibe su nombre por el brillo o la iridiscencia que exhiben los juveniles, así como por la apariencia de tiburón de este y otros bagres tiburones.

Descripción

Los adultos alcanzan hasta 130 cm (4,3 pies) de largo y pueden pesar hasta un máximo de 44 kg (97 lb). Tienen un color brillante e iridiscente que les da su nombre a estos peces. Sin embargo, los adultos grandes son uniformemente grises. Las aletas son de color gris oscuro o negro. Los juveniles tienen una franja negra a lo largo de la línea lateral y una segunda franja negra debajo de la línea lateral.

Distribución y hábitat

Los tiburones iridiscentes se originan en los grandes ríos Chao Phraya y Mekong en Asia, aunque se han introducido en otros ríos para la acuicultura. Son peces de agua dulce que viven de forma nativa en un clima tropical y prefieren agua con un pH de 6,5 a 7,5, una dureza del agua de 2,0 a 29 dGH y un rango de temperatura de 22 a 26 °C (72 a 79 °F). Prefieren grandes cuerpos de agua similares a las aguas profundas de su cuenca nativa del río Mekong.

El tiburón iridiscente es un pez migratorio que en la mayoría de las regiones se mueve río arriba para desovar durante la temporada de inundaciones mientras las aguas están altas y regresa río abajo para buscar hábitats de cría cuando el nivel del agua del río desciende. Las fechas de las migraciones varían según el sistema fluvial. En la cuenca del río Mekong, migran río arriba de mayo a julio y regresan río abajo de septiembre a diciembre. Al sur de las cataratas de Khone, la migración río arriba ocurre de octubre a febrero, con su punto máximo de noviembre a diciembre; aquí, parece ser provocado por el retroceso de las aguas al final de la temporada de inundaciones.

En agosto de 2015, un grupo ambiental en Santander, Colombia, confirmó que se habían encontrado tiburones iridiscentes en uno de los afluentes que desembocan en el río Magdalena, que se introdujeron accidentalmente de la pesca ilegal en la zona. El hallazgo ha causado alarma entre la comunidad científica y funcionarios gubernamentales, ya que el río Magdalena alberga más de 200 especies de peces nativos, 35 de los cuales están en peligro de extinción.

Los tiburones iridiscentes también se introducen en otros países del sudeste asiático como alimento, especialmente Malasia peninsular, Singapur, Indonesia y Myanmar. En Malasia, Singapur e Indonesia se les llama ikan patin (que 'ikan' significa pescado en malayo e indonesio), los chinos de Malasia los prefieren. al vapor o cocidos enteros, mientras que los malayos prefieren cocinar estos pescados con Tempoyak y Curry.

Perfil culinario

Pangasius no tiene una reputación gourmet y se vende barato como swai (/ s w aɪ /, del tailandés สวายs̄wāy) en los Estados Unidos, panga (o pangas) en Europa y cream dory y basa en varios países asiáticos y en el Reino Unido..

A pesar de su mala reputación, la exportación total de panga de Vietnam alcanzó los 1800 millones de dólares estadounidenses en 2014.

Los filetes de Pangasius son un producto cada vez más popular debido a su bajo costo, sabor suave y textura firme. Las recetas de otros pescados blancos como el lenguado o el halibut se pueden adaptar al panga.

Pangasius es un pez omnívoro y, por lo tanto, no requiere un alto nivel de proteína animal en su dieta. Los tamaños de clasificación típicos son de 3 a 5 onzas (85 a 140 g), de 5 a 7 onzas (140 a 200 g) y de 7 a 9 onzas (200 a 260 g).

En el acuario

Si bien los tiburones iridiscentes juveniles se venden como mascotas para acuarios domésticos, no son peces fáciles de mantener. Los tiburones iridiscentes son peces en formación que prefieren grupos, están acostumbrados a vivir en ríos y son peces activos que requieren espacio. Tienen una vista muy pobre, por lo que el movimiento detectado desde fuera de su hábitat puede verse como una amenaza. Si están estresados, su primer instinto es huir; una carrera a ciegas puede causar lesiones en el entorno de un acuario. Estas lesiones pueden provocar que el pez se hunda hasta el fondo, donde puede permanecer de costado o boca arriba hasta que se recupere.

Los tiburones iridiscentes requieren un tamaño mínimo de tanque de 12 m (39 pies) para desarrollarse naturalmente. Las escuelas requieren tanques aún más grandes. Si se les da suficiente espacio y se les alimenta adecuadamente, pueden alcanzar 1 m (3,3 pies) de largo. En la mayoría de los acuarios domésticos, la falta de espacio impide su crecimiento. Por esta razón, la mayoría de los tiburones iridiscentes que se mantienen en acuarios domésticos crecen solo de 15 a 30 cm (6 a 12 pulgadas) de largo y pueden morir prematuramente. Cuando se les proporcionan acuarios de tamaño adecuado y una crianza adecuada, los tiburones iridiscentes pueden vivir hasta la adolescencia y crecer hasta alcanzar su tamaño completo.