Atún de aleta amarilla

El atún aleta amarilla (Thunnus albacares) es una especie de atún que se encuentra en aguas pelágicas de océanos tropicales y subtropicales de todo el mundo.

El aleta amarilla a menudo se comercializa como ahi, del hawaiano ʻahi, un nombre que también se utiliza allí para el patudo, estrechamente relacionado. El nombre de la especie, albacares ("carne blanca") también puede dar lugar a confusión: en inglés, el atún blanco (Thunnus alalunga) es una especie diferente, mientras que el rabil se denomina oficialmente albacora en francés y los pescadores portugueses lo denominan albacora.

Descripción

El atún amarillo está entre las especies de atún más grandes, alcanzando pesos superiores a 180 kg (400 lb), pero es significativamente más pequeño que el atún de aleta azul del Atlántico y el Pacífico, que puede alcanzar más de 450 kg (990 lb), y ligeramente más pequeño que el atún de Bigeye y el atún de aleta azul del sur.

La segunda aleta dorsal y la aleta anal, así como las aletas entre esas aletas y la cola, son de color amarillo brillante, lo que le da a este pez su nombre común. La segunda aleta dorsal y la anal pueden ser muy largas en ejemplares maduros, llegando casi hasta la cola y dando la apariencia de hoces o cimitarras. Las aletas pectorales también son más largas que las del atún rojo, pero no tanto como las del atún blanco. El cuerpo principal es de un azul metálico muy oscuro, que cambia a plateado en el vientre, que tiene unas 20 líneas verticales.

Los tamaños informados en la literatura varían hasta 2,4 m (7 pies 10 pulgadas) de largo y 200 kg (440 lb) de peso. El récord de la Asociación Internacional de Pesca Deportiva (IGFA) para esta especie es de 193,68 kg (427,0 lb) para un aleta amarilla capturado en 2012 frente a Cabo San Lucas, México. El pescador recibió un premio de 1 millón de dólares una vez que la IGFA confirmó la captura.

Hábitat

El atún aleta amarilla es un pez epipelágico que habita en la capa superficial mixta del océano por encima de la termoclina. El seguimiento sónico ha descubierto que, aunque el atún aleta amarilla, a diferencia del patudo relacionado, se encuentra principalmente en los 100 m (330 pies) superiores de la columna de agua, otro estudio informó que la profundidad tiende a variar con la hora del día: el 90% de la profundidad registrada los valores fueron inferiores a 88 m (289 pies) durante la noche y inferiores a 190 m (620 pies) durante el día.

Aunque el atún aleta amarilla penetra la termoclina con relativa poca frecuencia, es capaz de sumergirse a profundidades considerables. Un individuo marcado en el Océano Índico con una etiqueta de archivo pasó el 85% de su tiempo a profundidades inferiores a 75 m (246 pies), pero se registró que realizó tres inmersiones a 578, 982 y 1160 m (3810 pies). La profundidad máxima de inmersión medida en un segundo estudio fue de 1.592 m (5.223 pies).

Comportamiento

Aunque se encuentra principalmente en aguas profundas de la costa, el atún aleta amarilla puede acercarse a la costa cuando existen condiciones adecuadas. Las islas en medio del océano, como el archipiélago hawaiano, otros grupos de islas en el Pacífico occidental, el Caribe y las islas Maldivas en el Océano Índico, así como las islas volcánicas del Atlántico, como la Isla Ascensión y Santa Elena, a menudo albergan aletas amarillas que se alimentan de los peces carnada en estos lugares se concentran cerca de la costa. El aleta amarilla puede aventurarse muy cerca de la costa de la plataforma continental cuando la temperatura y la claridad del agua son adecuadas y la comida es abundante.

El atún aleta amarilla suele viajar en cardúmenes con compañeros de tamaño similar. A veces se agrupan con otras especies de atún y son comunes los cardúmenes mixtos de pequeños atunes de aleta amarilla y listado, en particular. A menudo se les asocia con varias especies de delfines o marsopas, así como con criaturas marinas más grandes como ballenas y tiburones ballena. También se asocian con restos flotantes a la deriva, como troncos y paletas, y el etiquetado sónico indica que algunos siguen a los buques en movimiento. Las aletas amarillas hawaianas se asocian con dispositivos de agregación de peces anclados y con ciertas secciones de la curva de 50 brazas.

Dieta y depredación

Las presas del atún aleta amarilla incluyen otros peces, crustáceos pelágicos y calamares. Como todos los atunes, la forma de su cuerpo está particularmente adaptada a la velocidad, lo que les permite perseguir y capturar peces de cebo que se mueven rápidamente, como peces voladores, saurios y caballas. Con frecuencia se capturan cardúmenes de especies como mictófidos o peces linterna y peces de deriva pelágicos similares, anchoas y sardinas. Los aletas amarillas grandes se alimentan de miembros más pequeños de la familia de los atunes, como la caballa fragata y el atún listado.

A su vez, el aleta amarilla es presa de otros cazadores pelágicos cuando es joven, incluidos atunes más grandes, aves marinas y peces depredadores como petos, tiburones y peces picudos. Los adultos sólo están amenazados por los cazadores más grandes y rápidos, como las ballenas dentadas, en particular la falsa orca, los tiburones pelágicos como el marrajo y el gran tiburón blanco, el gran marlín azul del Atlántico y el marlín azul del Pacífico, y el marlín negro. Sin embargo, la principal fuente de mortalidad son las pesquerías industriales de atún.

Los aletas amarillas son capaces de escapar de la mayoría de los depredadores debido a su velocidad, nadando a hasta 20,8 m/s (47 mph). A diferencia de la mayoría de los pescados, el atún es de sangre caliente. Su sistema cardiovascular único, su temperatura corporal cálida, su metabolismo elevado y su sistema linfático bien desarrollado están involucrados en su capacidad para nadar tanto en ráfagas rápidas como en largos períodos. Cuando nada rápidamente, las aletas de un atún se retraen en surcos para formar una superficie aerodinámica suave y aumentan su velocidad, debido a un sistema hidráulico biológico que involucra al sistema linfático.

El comportamiento de sumergirse abruptamente a niveles más profundos puede ser una táctica para escapar de los depredadores. La evidencia de los rastreadores incluye incluso un caso en el que un atún aleta amarilla buceador pudo haber sido tragado a una profundidad de 326 m (1.070 pies).

Pesca comercial

Las pesquerías comerciales modernas capturan el atún aleta amarilla con redes de cerco (redes de cerco) y con palangres industriales. En 2010, se capturaron 558.761 toneladas métricas de atún aleta amarilla en el Océano Pacífico occidental y central.

Poste y línea

Anteriormente, gran parte de la captura comercial se realizaba mediante la pesca con caña y línea, utilizando cebos vivos como la anchoa para atraer bancos de atún cerca del barco pesquero que luego se capturaban con jigs cebados en resistentes cañas de bambú o fibra de vidrio o en líneas de mano. Esta pesquería, que se centraba en el listado y ocasionalmente el atún blanco, así como el aleta amarilla, para enlatar, alcanzó su apogeo entre la Primera Guerra Mundial y la década de 1950 antes de declinar. La flota más conocida de cañeros zarpó de San Diego, en California, y explotó abundantes poblaciones en aguas mexicanas, así como más al sur, en Panamá, Costa Rica y las Islas Galápagos.

La pesca con caña y sedal todavía se practica hoy en día en las Maldivas, Ghana, las Islas Canarias, Madeira y las Azores. Actualmente, son pocos los barcos cañeros que se dedican específicamente al rabil, una captura incidental en comparación con la captura comercial total. En las Maldivas, la captura es una mezcla de atún listado y pequeños rabiles que a menudo se asocian con ellos.

Cerco

La pesca con redes de cerco se apoderó en gran medida de las pesquerías comerciales de atún en las décadas de 1960 y 1970. Hoy en día, las redes de cerco representan más captura comercial que cualquier otro método. La pesquería de cerco opera principalmente en el Océano Pacífico, en los históricos caladeros atuneros de la flota atunera de San Diego en el Pacífico oriental, y en las islas del Pacífico occidental, donde muchas fábricas de conservas de atún estadounidenses se trasladaron en los años 1980, pero importantes - También se realizan capturas con cerco en el Océano Índico y en el Océano Atlántico tropical, especialmente en el Golfo de Guinea, por buques franceses y españoles.

Los vasos marinos ubican el atún a bordo, como se hizo en la pesquería de postes y líneas, pero también emplean electrónicas sofisticadas a bordo, temperatura de la superficie marina y otros datos de satélite, y helicópteros arriba. Una vez que se encuentra una escuela, la red está a su alrededor. Un único conjunto puede producir 100 t (98 toneladas largas; 110 toneladas cortas). Los selladores modernos de atún tienen una capacidad de hasta 2.000 toneladas métricas (2.000 toneladas largas; 2.200 toneladas cortas), alcanzan velocidades de más de 17 nudos (31 km/h; 20 mph), y llevan varios helicópteros de observación.

La pesca de atún de aleta amarilla con redes de cerco se volvió muy controvertida a finales de los años 1970, cuando se hizo evidente que la pesquería del Pacífico oriental estaba matando a muchos delfines giradores, delfines moteados pantropicales y otros cetáceos (a menudo llamados "marsopas" por los flota atunera) que acompañan al pescado. Esta asociación ha sido reconocida desde hace mucho tiempo por los pescadores comerciales de atún.

Etiquetas amigable con delfines

Desde la introducción del etiquetado "amigable con el pdolfo", un número creciente de conjuntos de sena de purés se hacen ahora en "escuelas libres" sin asociación con delfines, así como escuelas que se asocian con objetos flotantes, otra asociación de larga duración que ha crecido en importancia en la pesca del atún. Esta última práctica, en particular, tiene un impacto ecológico importante debido a la elevada proporción de bycatch, incluidos los rayos de manta, las tortugas marinas, los tiburones pelágicos, los mariscos y otras especies marinas amenazadas que se toman estableciendo redes alrededor de troncos y otros objetos flotantes. Tal atún son a menudo significativamente más pequeño que el atún adulto más grande asociado con delfines. La eliminación de un gran número de aleta amarilla juvenil y atún bigeye que aún no han alcanzado la edad de cría tiene importantes consecuencias potenciales para las existencias de atún en todo el mundo.

Longline

La mayoría de la captura comercial está enlatada, pero la sashimi marketplace añade una demanda significativa para peces de alta calidad. Este mercado es suministrado principalmente por buques industriales de atún longline.

El palangre industrial fue perfeccionado principalmente por los pescadores japoneses que se expandieron a nuevas zonas en los océanos Pacífico occidental, Índico y Atlántico a finales de los años cincuenta y principios de los sesenta. Desde entonces, otros pescadores han adoptado el palangre, sobre todo Corea del Sur, Taiwán y Estados Unidos.

La pesca con palangre de atún se dirige a peces más grandes del tipo sashimi, de alrededor de 25 kg (55 lb) y más, que nadan más profundamente en la columna de agua. En las zonas tropicales y templadas cálidas, los patudos más valiosos suelen ser el objetivo principal, pero también se dirigen esfuerzos importantes hacia los aletas amarillas más grandes. La pesca con palangre busca áreas de mayor productividad oceánica indicadas por frentes de temperatura y clorofila formados por afloramientos, remolinos de corrientes oceánicas y características batimétricas importantes. La tecnología de imágenes satelitales es la herramienta principal para localizar estas áreas oceánicas dinámicas y en constante cambio.

La captura incidental es un problema ambiental importante en la pesquería de palangre, que afecta especialmente a los peces picudos, las tortugas marinas, los tiburones pelágicos y las aves marinas.

Pesca artesanal

Además de las pesquerías industriales de cerco y palangre a gran escala, el atún aleta amarilla también sustenta a las pesquerías artesanales de menor escala que a menudo han abastecido los mercados internos locales durante generaciones. Actualmente, las pesquerías artesanales también suelen pescar para el lucrativo mercado del sashimi en muchos lugares donde es posible el envío aéreo internacional.

Los pescadores artesanales tienden a emplear una variedad de artes de anzuelo y línea, como líneas de pesca al curricán, líneas de mano de superficie y profundas, y palangres.

Con diferencia, la pesquería más grande que utiliza métodos artesanales existe en aguas de Filipinas e Indonesia, donde miles de pescadores capturan el atún aleta amarilla alrededor de dispositivos de agregación de peces o payaos, aunque esta pesquería excede con creces la escala artesanal en términos de el tonelaje capturado y el número de participantes involucrados, y debería considerarse más apropiadamente una pesquería comercial con línea de mano. General Santos es el puerto filipino más importante para el desembarco y transbordo de capturas. Las capturas calificadas como sashimi se envían en su mayoría al mercado japonés; los que no cumplen con la calificación se venden localmente o enlatados. En otras partes del Pacífico, los pescadores en embarcaciones pequeñas de Hawaii, Tahití y otras islas del Pacífico abastecen a los mercados locales y, en algunos casos, extranjeros, con aletas amarillas frescas.

El atún aleta amarilla capturado con línea manual es una de las pocas exportaciones de la economía de Santa Elena.

Pesca deportiva

El atún de aleta amarilla probablemente llamó la atención de los pescadores deportivos por primera vez cuando apareció en los caladeros de atún de la isla Catalina, California, sólo unos años después de que los pescadores pioneros inventaran este deporte, apuntando al atún de aleta azul del Pacífico. Estos atunes eran de la misma especie capturados por pescadores comerciales en Japón y el Pacífico occidental, pero en ese momento se desconocía el motivo de su aparición. Más tarde, se descubrió que especies de aguas más cálidas, como el atún aleta amarilla, el dorado y el marlín rayado, ingresaban a las aguas del sur de California en temporadas con condiciones oceánicas favorables, particularmente durante el fenómeno de El Niño, que trae aguas más cálidas a la costa occidental de América del Norte.

Posteriormente, el atún de aleta amarilla fue descubierto por pescadores deportivos en las Bermudas, las Bahamas, Hawai y muchas otras partes de su área de distribución. Inicialmente se pensó que los peces adultos más grandes que habían desarrollado aletas falciformes distintivamente largas eran una especie diferente y se los conocía como atún Allison (un nombre dado por primera vez por el entonces curador del Acuario de las Bermudas, Louis Mowbray, en 1920). Destinos como Hawái y Bermudas se hicieron famosos por sus capturas de estos hermosos peces. En Hawai, varios estilos de señuelos de plumas sirvieron como cebo, pero en las Bermudas, se desarrollaron técnicas de pesca desde barcos anclados en bancos productivos para apuntar no sólo al atún Allison, sino también al peto y al atún de aleta negra más pequeño. Los expertos de Bermudas desarrollaron técnicas para capturar todos estos peces con aparejos ligeros, y durante muchos años los registros de la Asociación Internacional de Pesca Deportiva para el atún aleta amarilla estuvieron dominados por entradas de Bermudas en las clases de líneas más ligeras, con peces de 200 libras (91 kg) y más grandes. clase de Hawái llevándose la mayoría de los récords de clase de línea más pesada.

Hoy en día, el atún aleta amarilla es un pez deportivo importante para los pescadores deportivos en muchas partes del mundo. Miles de pescadores pescan atún aleta amarilla a lo largo de la costa este de los Estados Unidos, particularmente en Carolina del Norte y Nueva Inglaterra. El aleta amarilla también es un pez de caza popular entre los pescadores que pescan en los puertos de la costa del Golfo de EE. UU., San Diego y otros puertos del sur de California. Mayor alcance de "largo alcance" Los barcos de la flota de San Diego también pescan en aguas mexicanas, buscando atún aleta amarilla en muchas de las zonas donde solían pescar los atuneros cañeros de San Diego. El atún de aleta amarilla es también una captura muy apreciada en las pesquerías deportivas de alta mar de Sudáfrica, Australia y Nueva Zelanda. La pesca deportiva del atún aleta amarilla existe en menor escala en muchas otras partes del mundo.

Golfo de México

La pesca recreativa del atún aleta amarilla en el Golfo de México contribuye significativamente a la economía de la región, con un impacto económico estimado de 7 mil millones de dólares al año. Este tipo de pesca ha llevado al desarrollo de una próspera industria turística, con muchas excursiones de pesca y complejos turísticos que ofrecen viajes guiados y servicios de alquiler de equipos a los visitantes.

El atún de aleta amarilla es muy buscado por su impresionante tamaño y excelente sabor, lo que lo convierte en un objetivo popular para los pescadores recreativos. La emoción de pescar un enorme atún aleta amarilla ha atraído a muchos entusiastas de la pesca al Golfo de México, creando una importante fuente de ingresos para las empresas y comunidades locales. Para garantizar la sostenibilidad de las poblaciones de atún aleta amarilla en el Golfo de México, muchas organizaciones pesqueras han implementado límites de captura y otras medidas para proteger estos peces para que los disfruten las generaciones futuras de pescadores recreativos.

Clubes

A principios del siglo XX se formaron muchos clubes de pesca de atún aleta amarilla en todo el mundo. En 1917, se fundó el Club de Pesca de Yokohama, convirtiéndose en el primer club de pesca de Japón en atender a extranjeros. El Tuna Club of Avalon, fundado en 1898 en Avalon, California, jugó un papel fundamental en el desarrollo de este deporte en América del Norte. Mientras que en Europa, el Club Náutico de San Remo en Italia y el Club Náutico de Cannes en Francia son dos de los primeros clubes conocidos en organizar torneos de pesca de atún aleta amarilla en estos países, y los primeros torneos se celebraron a finales de los años 1960.[2]

Cocina

Según la Guía de compradores de mariscos de Hawaii, el atún aleta amarilla se utiliza ampliamente en platos de pescado crudo, especialmente en el sashimi. Este pescado también es excelente para asar. El aleta amarilla a menudo se sirve braseado.

Los compradores de aleta amarilla reconocen dos grados, "grado sashimi" y "otros", aunque la variación en la calidad de "otros" ocurren las calificaciones.

Diferentes guías de sostenibilidad de productos pesqueros llegan a conclusiones diferentes sobre si la pesca de aleta amarilla es sostenible. La Guía de mariscos de Audubon (una guía sobre qué tipos de productos alimenticios marinos no son ecológicos) enumera el atún capturado con curricán como "OK", pero etiqueta el atún capturado con palangre. como "Ten cuidado".

El aleta amarilla se está convirtiendo en un sustituto popular de los suministros gravemente agotados de atún rojo del sur.

En 2010, Greenpeace Internacional añadió el atún aleta amarilla a su lista roja de productos del mar. La lista roja de productos del mar de Greenpeace International es una "lista de pescados que se venden comúnmente en los supermercados de todo el mundo y que tienen un riesgo muy alto de provenir de pesquerías no sostenibles".

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