Asociación Mundial de Sociedades de Chefs

La Asociación Mundial de Sociedades de Chefs (WACS) es una red mundial de asociaciones de chefs fundada en octubre de 1928 en la Sorbona de París. En ese primer congreso hubo 65 delegados de 17 países, que representaban a 36 asociaciones nacionales e internacionales, y el venerable August Escoffier fue nombrado el primer presidente honorario de la WACS. Hoy, este organismo mundial tiene 72 asociaciones de chefs oficiales como miembros. El congreso bienal es una tradición distintiva de la WACS y se ha organizado en más de 20 ciudades de todo el mundo a lo largo de sus ilustres 74 años de historia. La WACS está gestionada por un organismo presidencial electo que consta del presidente, vicepresidente, tesorero, secretario general y embajador presidente honorario de la WACS, así como una junta directiva continental que se ocupa de las regiones de Asia, Europa, África, el Pacífico y las Américas. Un comité independiente gestiona todos los asuntos relacionados con la competencia culinaria.

Finales del siglo XIX Se establece contacto entre varias asociaciones de cocineros.
1919 Se abre una oficina internacional del trabajo en Ginebra, Suiza
1920 La federación de cocineros suizos presenta la idea de una asociación internacional de cocineros en mayo.
1928 Se funda la WACS en la Sorbona, París. August Escoffier es nombrado primer presidente honorario.
1930 Se celebra un congreso en París, Francia
1936 Se celebra un congreso en Niza, Francia
1939/45 Estalla la Segunda Guerra Mundial y se suspenden los contactos entre los miembros de la WACS
1949 El secretario de la SKV, W. Salzmann, y la federación de cocineros suizos restablecen la WACS
1951 Se celebra un congreso en Frankfurt, Alemania. Suiza asume la presidencia de la WACS
1954 Congreso celebrado en Berna, Suiza
1956 Congreso celebrado en Frankfurt, Alemania. Austria asume la presidencia de la WACS
1958 Congreso celebrado en Bruselas, Bélgica
1960 Congreso celebrado en Viena, Austria. Alemania asume la presidencia de la WACS
1962 Congreso celebrado en Estocolmo, Suecia
1964 Congreso celebrado en Frankfurt, Alemania. Suiza asume la presidencia de la WACS
1966 Congreso celebrado en Tel Aviv, Israel
1968 La WACS celebra su 40º aniversario. Congreso celebrado en Ginebra, Suiza. Austria asume la presidencia de la WACS
Congreso de 1970 celebrado en Budapest, Hungría
Congreso de 1972 celebrado en Frankfurt, Alemania. La federación alemana de cocineros asume la presidencia
Congreso de 1974 celebrado en Banff, Canadá. Reunión histórica entre miembros de diferentes continentes. Emile Perrin es elegido presidente honorario
Congreso de 1976 celebrado en Frankfurt, Alemania. Francia asume la presidencia de la WACS
Congreso de 1978 celebrado en París, Francia
Congreso de 1980 celebrado en Roma, Italia. Canadá asume la presidencia de la WACS
Congreso de 1982 celebrado en Viena, Austria y Budapest, Hungría
Congreso de 1984 celebrado en Orlando, EE. UU. Canadá retiene la presidencia de la WACS
1986 Congreso celebrado en Ljubljana, Eslovenia
1988 La WACS celebra su 60º aniversario. Congreso celebrado en Johannesburgo, Sudáfrica. Alemania asume la presidencia de la WACS
1990 Congreso celebrado en Singapur
1992 Congreso celebrado en Frankfurt, Alemania. Estados Unidos asume la presidencia de la WACS
1994 Congreso celebrado en Stavanger, Noruega
1996 Congreso celebrado en Jerusalén, Israel. Sudáfrica asume la presidencia de la WACS
1998 La WACS celebra su 70º aniversario. Congreso celebrado en Melbourne, Australia
2000 Congreso en Maastricht, Países Bajos. Alemania asume la presidencia de la WACS
El congreso de 2002 se celebró en Kioto, Japón
El congreso de 2004 se celebró en Dublín, Irlanda. Estados Unidos asume la presidencia de la WACS
El congreso de 2006 se celebró en Auckland, Nueva Zelanda
El congreso de 2008 se celebró en Dubái, Emiratos Árabes Unidos. Islandia asume la presidencia de la WACS El congreso de 2010 se celebró en Santiago, Chile
El congreso de 2012 se celebró en Daejeon, Corea del Sur
El congreso de 2014 se celebró en Stavanger, Noruega
El congreso de 2016 se celebró en Tesalónica, Grecia

2017 Comité histórico establecido por el presidente mundial Thomas Gugler 2018 Congreso celebrado en Kuala Lumpur, Malasia
2020 Congreso celebrado en San Petersburgo, Rusia (Cancelado)
2022 Congreso celebrado en Abu Dabi, Emiratos Árabes Unidos
2024 Congreso celebrado en Singapur, Emiratos Árabes Unidos
2026 Congreso celebrado en Gales, Reino Unido

2024 El nuevo presidente elegido es el señor Andy Cuthbert

• Artes culinarias
• Bocuse d'Or
• Exposición Internacional de Arte Culinario

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