Apio de hoja
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Hoja de apio (Apium graveolens Grupo Secalinum o Apium graveolens var. secalinum ), también llamado apio chino o apio Nan Ling, es un grupo de cultivares de Apium graveolens cultivados en Países del este de Asia por sus tallos y hojas comestibles y sabrosos.
Los tallos son más delgados que los del apio occidental y curvados formando tallos redondos y huecos. Además, a diferencia del apio occidental, se utilizan las hojas además de los tallos. Tiene un sabor y un olor más fuertes en comparación con el apio. Se utiliza como aromatizante en sopas y, a veces, en escabeche como guarnición.
Véase también
- Celery
- Celeriac
- Lista de verduras
Referencias
- ^ "Apium graveolens Secalinum Group". Navegador de taxonomía NCBI. National Center for Biotechnology Information. Retrieved 28 de mayo 2024.
- ^ Small, Ernest (1997). "Apium graveolens L. var. secalinum Alef." Herbs culinarios. Ottawa, Canada: NRC Research Press. pp. 121. ISBN 978066681.
- ^ "Apium graveolens L. var. secalinum Alef". Germplasm Resources Information Network. Agricultural Research Service, United States Department of Agriculture. Retrieved 11 de junio 2017.
- ^ Filipski, Gerald (20 de enero de 2017). "Growing Things: Boost light to keep geraniums and jade plants healthy during winter". Edmonton Journal. Retrieved 11 de junio 2017.
- ^ Jacewicz, Natalie (13 de junio de 2016). "¿Por qué?". NPR. Retrieved 28 de mayo 2017.
- ^ Larkcom, Joy (2008). Oriental Verduras: La guía completa para el cocinero de jardinería. Kodansha America. ISBN 9781568363707. Retrieved 29 de mayo 2017.
- ^ Newman, Jacqueline (Fall 2006). "Celería china". Verduras y alimentos vegetarianos. 13 (3): 15-34. Archivado desde el original el 17 de abril de 2017. Retrieved 17 de abril 2017.
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