Ángela Hartnett

Angela Maria Hartnett OBE (nacida en septiembre de 1968) es una chef inglesa con estrella Michelin. Protegida de Gordon Ramsay, quien se hizo famosa por sus apariciones en la televisión británica, fue chef-propietaria del restaurante Angela Hartnett en el Connaught de Londres. Actualmente, es chef-propietaria de Murano en Mayfair, Café Murano en St. James's, Covent Garden y Bermondsey, y Cucina Angelina en Courchevel (Francia).

Angela Hartnett nació en Merseyside, hija de Patrick Hartnett, marinero irlandés de la Marina Mercante, y Giuliana Pesci, cuyos padres habían emigrado de Bardi, en Emilia-Romaña, a Ferndale, en el valle de Rhondda, parte de una importante comunidad italo-galesa. Su padre falleció cuando ella tenía siete años.Su madre trasladó a la joven familia (hermano mayor y hermana menor) a Upminster, en las afueras de Londres, para estar más cerca de sus abuelos. Su abuela materna, italiana, cuidaba de los niños mientras Giuliana trabajaba largas jornadas como camarera y niñera. A los 18 años, Hartnett se fue a Italia durante un año para trabajar como au pair antes de graduarse en Historia en la Politécnica de Cambridge.Empezó relativamente tarde en su carrera profesional y aprendió trabajando en un hotel de Cambridge, y luego en el restaurante del Hotel Sandy Lane de Barbados.En 1994, regresó al Reino Unido y realizó una prueba de un día en el primer restaurante de Gordon Ramsay, Aubergine. Junto a Marcus Wareing, trabajó seis días a la semana con Ramsay durante más de las dos semanas que Wareing predijo; Ramsay la llamaba "zorra" de vez en cuando, además de su nombre favorito: Dizzy Lizzy. Apoyó a Ramsay en Zafferano y L'Oranger, y luego se unió a Wareing como sous chef en Petrus. Tras lanzar Amaryllis en Escocia con David Dempsey en 2001, Hartnett colaboró en la apertura de Verre en Dubái, el primer restaurante de Ramsay en el extranjero.En 2003, Hartnett recibió el premio a la Mejor Revelación y el premio BMW al Mejor Restaurante Nuevo de la Guía SquareMeal por los dos restaurantes del Connaught. En 2004, obtuvo su primera estrella Michelin. En 2007, abrió Cielo, un restaurante del Grupo Ramsay en Boca Ratón. Su primera aparición en televisión fue en la primera temporada de Hell's Kitchen de ITV1. En 2015, Angela participó en el episodio final y supervisó la tarea final de MasterChef UK.

Justo antes de que el hotel Connaught cerrara por reformas a mediados de 2007, Hartnett publicó su primer libro, «Cucina: Three Generations of Italian Family Cooking»; durante su cierre, apareció en los programas de la BBC «Kitchen Criminals» y «Take on the Takeaway». Gordon Ramsay Holdings Ltd. acordó rescindir su contrato con el Hotel Connaught en septiembre de 2007, y en agosto de 2008 Hartnett inauguró Murano, un restaurante italiano de alta cocina en Mayfair. Murano recibió posteriormente una estrella Michelin y cuatro Rosetas AA. En noviembre de 2013, abrió el Café Murano, un ambiente más relajado, en St. James, y en julio de 2015 abrió otro local en Covent Garden, junto con Pastificio, una cafetería-delicatessen, vinoteca y fábrica de pasta, que elabora pasta fresca para los restaurantes cada cuatro horas. En 2013, abrió Merchant's Tavern en colaboración con Neil Borthwick y los fundadores de Canteen, Dominic Lake y Patrick Clayton-Malone.De enero a marzo de 2016, Hartnett presentó Tomorrow’s Food junto a Dara Ó Briain, Chris Bavin y la Dra. Shini Somara. El programa de BBC One analiza las tecnologías y productos de vanguardia presentes en granjas, supermercados, cocinas y restaurantes de todo el mundo, y cómo esto está transformando la forma en que cultivamos, compramos y consumimos nuestros alimentos. En 2020, Hartnett se unió a Bavin y Mary Berry como juez del reality de cocina de BBC One Best Home Cook, reemplazando al juez de la primera temporada, Dan Doherty.Hartnett fue nombrado Miembro de la Orden del Imperio Británico (MBE) en los Honores de Año Nuevo de 2007 por sus servicios a la industria hotelera y Oficial de la Orden del Imperio Británico (OBE) en los Honores de Año Nuevo de 2022 por sus servicios a la industria hotelera y al Servicio Nacional de Salud durante la respuesta a la COVID-19.Durante algunos años ha sido jueza de los Premios de Alimentación y Agricultura de la BBC. Una de sus compañeras, la periodista Sheila Dillon, la retrató en "Una vida a través de la comida" en el programa "The Food Programme" en enero de 2022.En 2018, Maya Gallus la presentó en su documental «The Heat: A Kitchen (R)evolution».En 2022, Harnett lanzó el galardonado podcast Dish con la personalidad de radio y televisión Nick Grimshaw, en colaboración con Waitrose.

Hartnett está casada con Neil Borthwick, jefe de cocina de su restaurante Merchant's Tavern y antiguo sous-chef de The Square, restaurante con estrella Michelin de Phil Howard, y vive en Spitalfields con su hermana, en una casa propiedad de Hartnett y su hermano. Tenía un Jack Russell llamado Alfie que rescató del refugio de perros Battersea en 2007, y también tiene un beagle llamado Otis, que anteriormente perteneció a su hermana. Pasa las vacaciones todos los años en Bardi, el pueblo de donde provienen la mayoría de las familias italianas con sede en Gales.Hartnett es un ávido aficionado al fútbol y apoya al Arsenal F.C., equipo del norte de Londres.

• Angela Hartnett en IMD b
• Bio en BBC Food
• Bio en UK TV Food
• entrevista con Angela Hartnett