En enzimología, una alcohol oxidasa (EC 1.1.3.13) es una enzima que cataliza la reacción química.
a alcohol primario + O2 un aldehído + H2O2
Por lo tanto, los dos sustratos de esta enzima son el alcohol primario y el O2, mientras que sus dos productos son el aldehído y el H2O2.
Esta enzima pertenece a la familia de las oxidorreductasas, específicamente a aquellas que actúan sobre el grupo CH-OH del donante con oxígeno como aceptor. Utiliza un cofactor, el FAD.
Nombre
El nombre sistemático de esta clase de enzimas es alcohol:oxígeno oxidorreductasa. Esta enzima también se denomina metanol oxidasa y etanol oxidasa. A veces, se la denomina alcohol oxidasa de cadena corta (SCAO) para diferenciarla de la alcohol oxidasa de cadena larga (LCAO), la aril alcohol oxidasa (AAO) y la alcohol oxidasa secundaria (SAO).
Reacción
Las alcohol oxidasas catalizan la oxidación de alcoholes primarios a sus correspondientes aldehídos. A diferencia de las alcohol deshidrogenasas, no pueden catalizar la reacción inversa. Esto también se refleja en su cofactor: a diferencia de las alcohol deshidrogenasas, que utilizan NAD+, las alcohol oxidasas utilizan FAD. La SCAO es capaz de oxidar alcoholes de hasta 8 carbonos, pero sus sustratos primarios son el metanol y el etanol.La reacción catalizada por el alcohol oxidasa.Los inhibidores conocidos de esta enzima incluyen H2O2, Cu2+, fenantrolina, acetamida, cianuro de potasio o ciclopropanona.
Propiedades
La SCAO es una enzima intracelular. Su fuente habitual son los hongos y las levaduras, pero también se ha demostrado su presencia en los moluscos.Aparece como una proteína octamérica, excepto la SCAO de A. ochraceus, que se ha demostrado que es un tetrámero. Cada subunidad tiene un peso de 65-80 kDa. Se han encontrado nueve isoformas de SCAO en Ogataea methanolica, que se ha demostrado que son resultado de diferentes combinaciones de dos subunidades diferentes en los octámeros, cada una codificada por un gen distinto.
Estudios estructurales
A finales de 2007, se habían resuelto nueve estructuras para esta clase de enzimas, con los códigos de acceso PDB 1AHU, 1AHV, 1AHZ, 1VAO, 1W1J, 1W1K, 1W1L, 1W1M y 2VAO.
Uso potencial
Se han sugerido varios usos potenciales para SCAO:
Los biosensores con detección amperométrica se pueden utilizar en ensayos de bebidas, monitoreo de fermentación, detección de metanol y etanol, detección de fluidos corporales y laboratorios toxicológicos y phorensicos
Síntesis química de diversas aldehídos incluyendo aromas y sabor químicos, donde podría aparecer como una alternativa más barata y más ecológica a los métodos actuales
Referencias
^ a b c d e f g hGoswami, Pranab; Chinnadayyala, Soma Sekhar R.; Chakraborty, Mitun; Kumar, Adepu Kiran; Kakoti, Ankana (mayo de 2013). "Una visión general sobre las oxidaciones del alcohol y sus posibles aplicaciones". Microbiología aplicada y biotecnología. 97 (10): 4259–4275. doi:10.1007/s00253-013-4842-9. ISSN 0175-7598. PMID 23525937. S2CID 253774954.
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