Ajo chino
Allium chinense (también conocida como cebolla china, cebolleta china, cebolleta brillante, cebolleta japonesa, cebolleta kiangsi y cebolla oriental) es una especie comestible de Allium, nativa de China y cultivada en muchos otros países. Sus parientes cercanos incluyen la cebolla, la cebolleta, el puerro, el cebollino y el ajo.
Distribución
Allium chinense es originario de China (en las provincias de Anhui, Fujian, Guangdong, Guangxi, Guizhou, Hainan, Henan, Hubei, Hunan, Jiangxi y Zhejiang). Está naturalizado en otras partes de Asia, así como en América del Norte.
Usos
Culinario
Debido a su sabor muy suave y "fresco", el A. chinense se suele encurtir y servir como guarnición en Japón y Vietnam para equilibrar el sabor más fuerte de algún otro componente de una comida. Por ejemplo, en la cocina japonesa, se come como guarnición del curry japonés.
En Vietnam, el A. chinese encurtido, conocido como củ kiệu, se sirve a menudo durante el Tết (Año Nuevo Lunar).
En japonés, se lo conoce como rakkyō (辣韮 o 薤). En los supermercados asiáticos de Norteamérica se venden botellas de vidrio de pepinillos blancos encurtidos con bulbos de rakkyō.
Medicinal
Véase también
- Tubosum de allio, también conocido como chives de ajo – Especies de cebolla nativas al suroeste de la provincia china de Shanxi
- Cebolla de cebolla – Las cebollas se recogen en una solución de vinagre o sal
Referencias
- ^ Brummitt, N. (2013). "Allium chinense". Lista Roja de especies amenazadas de la UICN. 2013: e.T44392537A44396666. doi:10.2305/IUCN.UK.2013-2.RLTS.T44392537A443966.en. Retrieved 18 de noviembre 2021.
- ^ a b "Allium chinense". Lista de verificación mundial de familias de plantas seleccionadas. Royal Botanic Gardens, Kew. Retrieved 2013-05-28.
- ^ a b c d e f g "Allium chinense". Germplasm Resources Information Network. Agricultural Research Service, United States Department of Agriculture. Retrieved 2017-12-15.
- ^ a b Multiscript Plant Name Database: Allium. University of Melbourne. Actualizado 3 agosto 2013. Consultado el 5 de septiembre de 2014.
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- ^ James A. Duke. "Allium chinense (LIACEAE)". Bases de datos fisioquímicos y etnobotánicos del Dr. Duke. Retrieved 2017-12-15.
Enlaces externos
- Dibujo botánico de Allium chinense en Tropicos.org
- "Allium chinense". Plantas para un futuro.
- "Allium splendens". Plantas para un futuro.
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