Aguardiente

Schnapps (o) o schnaps es un tipo de bebida alcohólica que puede tomar varias formas, incluidos aguardientes de frutas destilados, licores de hierbas, infusiones y " licores aromatizados" hecho agregando jarabes de frutas, especias o saborizantes artificiales a bebidas espirituosas de granos neutrales.

El préstamo inglés "schnapps" se deriva de la coloquial palabra alemana Schnaps [aparece] ()escucha) (plural: Schnäpse), que se utiliza en referencia a bebidas espirituales. La palabra Schnaps deriva de bajo alemán y está relacionado con el término alemán "Schnappen", que significa "snap", que se refiere al espíritu que generalmente se consume en una bala rápida de un vaso pequeño (es decir, un vaso de disparo).

Europea

Tres botellas de Schnapps alemán, hechas de ciruelas Mirabelle, peras y peras Williams.

El término alemán Schnaps se refiere a "cualquier tipo de licor fuerte y seco", similar a cómo es eau de vie (agua de vida). se usa en francés, aguardiente (agua ardiente) en español o aguardiente en portugués.

Obstáculo

Un Obstler, o Obstbrand (del alemán Obst, fruta y Brand, brandy), es un tipo tradicional de aguardiente elaborado mediante la fermentación de frutas maceradas y la destilación para producir un brandy de frutas claro y sin azúcar. Obstler se produce tradicionalmente en Austria, Suiza, el sur de Alemania y las regiones culturalmente alemanas de Alsacia y Lorena en la Francia actual. Obstler se asocia principalmente con la parte sur del área de lengua alemana; en el norte de Alemania, casi todas las bebidas destiladas tradicionales se basan en cereales.

Los principales tipos de frutas que se utilizan para Obstbrände son manzanas, albaricoques, cerezas, peras, ciruelas (tanto mirabel como moradas) y membrillos. Las frutas que no sean estas rara vez se usan. Las manzanas junto con las peras producen Obstwasser (agua de frutas); las peras se utilizan para producir Birnenbrand; cuando se elabora con pera Williams, se conoce como Poire Williams o Williamsbrand. Varios tipos de ciruelas hacen Zwetschgenwasser [de] (" agua de ciruela"); las cerezas hacen Kirschwasser ("agua de cereza"); y los albaricoques se utilizan para hacer Marillenschnaps austriaco (aguardiente de albaricoque).

Los diferentes tipos de Obstler son similares a las variedades de Rakija que se encuentran en los Balcanes y Europa del Este. Slivovitz es un aguardiente popular elaborado con ciruelas Damson que se encuentran en toda la región; pálinka es una bebida destilada tradicional hecha de cualquier fruta cultivada en Hungría.

Espiritualidad

Himbeergeist hecho de frambuesas silvestres en la región del Bosque Negro de Alemania

Un Geist (que significa "espíritu" en alemán) es un tipo de schnapps, similar al aguardiente de frutas, que se crea infundiendo macerado fresco bayas en licores neutros y remojar durante algún tiempo antes de la destilación. El alcohol neutro es necesario porque muchas bayas tienen un contenido de azúcar que es demasiado bajo para fermentar y destilar económicamente; las frambuesas, por ejemplo, contienen entre un 4,5 y un 6,0 % de azúcar.

El Geist más común es Himbeergeist, hecho de frambuesas. Otras frutas comunes son los arándanos, las moras, las fresas, las grosellas, las serbas, los albaricoques, los melocotones y las endrinas. También son posibles otros aromatizantes, como nueces, hierbas o pétalos de rosa.

Licor

Muchos licores denominados schnapps, pero distintos de los aguardientes de frutas, se crean mediante la adición de sabores de hierbas o frutas a una bebida espirituosa neutra mediante varios métodos. El espíritu neutral utilizado puede variar según la ubicación y la tradición.

El licor más popular en el Reino Unido es el licor de melocotón. Se puede disfrutar de muchas maneras; la mayoría lo prefiere con hielo o mezclado con otras bebidas para formar una variedad de cócteles. Se elabora agregando saborizante de melocotón a un licor de grano neutro. Por lo general, es transparente y tiene un sabor fuerte y dulce. Se hizo popular en el Reino Unido en las décadas de 1970 y 1980. La marca líder es Archers, pero algunos grandes supermercados tienen su propio licor de melocotón de marca, que se vende a un precio reducido. El aguardiente de melocotón Archers es más similar al estilo americano de aguardiente.

Kräuterlikör (licor de hierbas) es similar al amaro italiano. Las marcas conocidas incluyen Jägermeister, Underberg, Kuemmerling, Killepitsch y Wurzelpeter.

Americano

En Estados Unidos se elabora una forma de licor económica y muy endulzada mezclando alcohol de grano neutro con jarabe de frutas, especias u otros sabores. Conocidos como "schnapps", estos se embotellan con un contenido de alcohol típicamente entre 15 y 20 % ABV (30-40 grados), aunque algunos pueden ser mucho más altos. El aguardiente, específicamente el aguardiente de melocotón y menta, se hizo muy popular en Estados Unidos en la década de 1980.