Agricultura apoyada por la comunidad

La agricultura apoyada por la comunidad (modelo CSA) o cosechas compartidas es un sistema que conecta a los productores y consumidores dentro del sistema alimentario más cerca al permitir que la consumidor suscribirse a la cosecha de una determinada finca o grupo de fincas. Es un modelo socioeconómico alternativo de agricultura y distribución de alimentos que permite que el productor y el consumidor compartan los riesgos de la agricultura. El modelo es una subcategoría de la agricultura cívica que tiene el objetivo general de fortalecer un sentido de comunidad a través de los mercados locales.

La agricultura apoyada por la comunidad se puede considerar como una práctica de Commoning. Es un ejemplo de gestión comunitaria de la producción y distribución de bienes y servicios. La organización del aprovisionamiento de alimentos a través de la comunidad es complementaria al eje horizontal del aprovisionamiento de alimentos mediado por el mercado y la verticalidad de la distribución estatal y la regulación de los alimentos. Como modelo en el que los agentes del mercado no interactúan únicamente como competidores, sino como “miembros de una comunidad que colabora en la búsqueda de una acción colectiva para el bien común”, también es reconocido y respaldado por políticas públicas en algunos países. Estos marcos de colaboración entre la administración pública y el sector cooperativo se conocen como Public-Commons-Partnerships (PCP) y también se han establecido en relación con la alimentación. Como práctica prefigurativa que desmercantiliza los alimentos y “fortalece el imaginario de la comunidad como fuente de recompensa y espacio de emancipación”, la CSA ha sido reconocida como un paso importante en la transición hacia la sostenibilidad en los sistemas agroalimentarios.

A cambio de suscribirse a una cosecha, los suscriptores reciben una caja semanal o quincenal de productos agrícolas u otros productos agrícolas. Esto incluye frutas y verduras de temporada y puede expandirse a productos secos, huevos, leche, carne, etc. Por lo general, los agricultores tratan de cultivar una relación con los suscriptores mediante el envío de cartas semanales sobre lo que sucede en la granja, invitándolos a la cosecha., o la celebración de un evento de granja abierta. Algunas CSA prevén contribuciones de mano de obra en lugar de una parte de los costos de suscripción.

El término CSA se usa principalmente en los Estados Unidos, Canadá y el Reino Unido, pero una variedad de subsistemas económicos y de producción similares se usan en todo el mundo y en Austria y Alemania como Solidarische Landwirtschaft ("agricultura solidaria&#34).;).

Historia

El término "agricultura apoyada por la comunidad" fue acuñado en el noreste de los Estados Unidos en la década de 1980, influenciado por las ideas europeas de agricultura biodinámica formuladas por Rudolf Steiner. Dos agricultores europeos, Jan Vander Tuin de Suiza y Trauger Groh de Alemania, trajeron ideas europeas de agricultura biodinámica a los Estados Unidos a mediados de la década de 1980. Vander Tuin había cofundado un proyecto agrícola apoyado por la comunidad llamado Topinambur ubicado cerca de Zúrich, Suiza. La acuñación del término "agricultura apoyada por la comunidad" proviene de Vander Tuin. Esta influencia condujo a la creación separada y simultánea de dos CSA en 1986. El CSA Garden en Great Barrington fue creado en Massachusetts por Jan Vander Tuin, Susan Witt y Robyn Van En. La granja comunitaria Temple-Wilton fue creada en New Hampshire por Anthony Graham, Trauger Groh y Lincoln Geiger.

Semillas de mostaza, una granja orgánica CSA en Oregon

El CSA Garden en Great Barrington permaneció unido hasta 1990, cuando muchos miembros se fueron para formar Mahaiwe Harvest CSA. Uno de los fundadores originales, Robyn Van En, se volvió increíblemente influyente en el movimiento CSA en Estados Unidos y fundó CSA North America en 1992. El Jardín Comunitario Temple-Wilton tuvo más éxito y todavía funciona como CSA en la actualidad. Se convirtió en un miembro importante de la comunidad de Wilton y recibe fondos de fuentes estatales, federales y locales.

Un modelo paralelo llamado Teikei ya existía en Japón a mediados de la década de 1960. De manera similar, el Dr. Booker T. Whatley, profesor de agricultura en Alabama, abogó por los clubes de membresía de clientela ya en la década de 1960.

Desde la década de 1980, las granjas apoyadas por la comunidad se han organizado en toda América del Norte, principalmente en Nueva Inglaterra, el Noroeste, la costa del Pacífico, el Alto Medio Oeste y Canadá. América del Norte ahora tiene al menos 13 000 granjas CSA, de las cuales 12 549 están en los EE. UU. según el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos en 2007. El aumento de las CSA parece estar correlacionado con el aumento de la conciencia del movimiento ambiental en los Estados Unidos. Los CSA incluso se han vuelto populares en entornos urbanos, como el programa CSA de la Coalición contra el Hambre de la Ciudad de Nueva York que ayuda a servir a las comunidades desatendidas. Uno de los CSA de suscripción más grandes fue Capay Inc. en Capay Valley, California, que en 2010 entregó cajas a 13,000 clientes por semana, además de vender en 15 mercados de agricultores, operar una tienda minorista y entregar pedidos especiales a restaurantes.

Urgenci, con sede en Francia, ayuda a conectar a consumidores y productores en toda Europa, el Mediterráneo y África Occidental.

CSA se introdujo en China luego de una serie de escándalos de seguridad alimentaria a fines de la década de 2000. Se estimó que había más de 500 granjas CSA en China en 2017. Han sido una fuerza crítica en el desarrollo de la agricultura orgánica y ecológica en China. Agricultores, investigadores y organizaciones de la sociedad civil de CSA de China se reúnen anualmente en el simposio nacional de CSA que se lleva a cabo desde 2009.

Gran parte del crecimiento de la participación laboral de las mujeres en la agricultura está fuera del "campo dominado por los hombres de la agricultura convencional". En la agricultura apoyada por la comunidad, las mujeres representan el 40 por ciento de los operadores agrícolas.

Internacional

Incluso si los sistemas de agricultura apoyada por la comunidad varían en diferentes países, hay una serie de organizaciones paraguas que conectan las granjas. En los Estados Unidos, el programa gubernamental SARE ofreció subvenciones para proyectos de investigación y educación que promuevan prácticas agrícolas sostenibles como CSA.

En Alemania y Austria, los grupos CSA fundaron la Bundesnetzwerk Solidarische Landwirtschaft (Red federal de granjas CSA) en 2011.

Suiza

En Suiza, la agricultura comunitaria suele denominarse Solawi ("agricultura solidaria"). Entre otras, existen dos importantes formas de organización para CSA en Suiza: la cooperativa y la iniciativa individual.

Las cooperativas alimentarias son la forma de organización más antigua y los primeros proyectos CSA en Suiza se organizaron como cooperativas. Pertenecen a la categoría de cooperativas de agricultores-accionistas. Las cooperativas se basan en la cooperación directa entre agricultores y consumidores. Los consumidores o cooperativistas participan activamente en la gestión de la producción agrícola junto con los productores. Los productores asumen la gestión y el trabajo diarios en la finca y, a menudo, son empleados formales de la cooperativa, además de ser parte de ella. Los miembros de la cooperativa participan en los costos de producción y distribución mediante la compra de acciones en la cooperativa y el pago de cuotas anuales por la entrega de hortalizas. Los cooperativistas también participan en algunas tareas de producción o distribución como parte de su compromiso con la cooperativa.

Algunos CSA también son iniciados por productores, a menudo creados para abrir un nuevo canal de distribución. Esta forma de organización a menudo se conoce como CSA administradas por agricultores. Los productores ofrecen canastas con los productos de la finca a cualquier consumidor interesado (los consumidores no están organizados, pero tienen contratos individuales con el agricultor). Las canastas con verduras y/o frutas se entregan a los consumidores periódicamente. La distribución y gestión de la producción es responsabilidad del productor y no suele haber colaboración ni inversión compartida entre consumidores y productores. Para el productor significa una capacidad y posibilidad de diversificar la producción y tiene la ventaja de un nuevo canal de distribución con costos de entrada muy bajos.

Redes regionales en Suiza

La Fédération Romande d'Agriculture Contractuelle de Proximité (FRACP) - es una federación de CSA de habla francesa y apoya la creación de nuevas CSA. Fue creada en 2008 con 13 grupos CSA como miembros fundadores. FRACP está patrocinado por Uniterre, una organización de pequeños agricultores. sindicato que forma parte de La Vía Campesina y promueve el concepto de soberanía alimentaria.

Verband Regionale Vertragslandwirtschaft (RVL) es una organización de habla alemana creada en 2011 con la ayuda de FRACP. RVL colabora con Kooperationsstelle für solidarische Landwirtschaft y ofrece cursos sobre agricultura apoyada por la comunidad.

Italia

El modelo CSA (Agricultura Apoyada por la Comunidad) en Italia es un movimiento relativamente joven que comenzó a ganar fuerza en 2011.

La primera CSA establecida en Italia fue la C.A.P.S. (Comunidad Agraria de Promoción Social) en Pisa, mientras que la CSA más grande es Arvaia en Bolonia, con 220 miembros activos y 500 asociados. A partir de 2021, una encuesta realizada por Numes, un proyecto nacido en colaboración con Arvaia CSA, identificó 15 CSA formales, aunque es probable que el número real sea mayor.

Está estrechamente relacionado con la historia de GAS (Gruppi di acquisto solidale) - Grupos de Compra Solidaria). GAS y CSA comparten valores éticos y estructuras organizacionales similares, operando en base a principios de solidaridad, reciprocidad y sustentabilidad. Sin embargo, existen claras diferencias entre CSA y GAS en términos de riesgo compartido. En una CSA, los miembros eligen brindar apoyo financiero a los agricultores, compartiendo así los riesgos inherentes al trabajo agrícola. Por otro lado, los miembros de GAS no celebran un contrato formal que los obligue a compartir cualquier costo potencial.

Reino Unido

La primera CSA del Reino Unido se estableció en Findhorn, Escocia, en 1994. La organización coordinadora nacional se creó en 2013: se trata de la Red de agricultura apoyada por la comunidad. Esta red tiene como objetivo ayudar a las personas a establecer sus CSA, además de proporcionar información útil para ayudar a que estas relaciones funcionen con más éxito. Los CSA registrados se distribuyen principalmente en el este de Escocia. Sin embargo, es probable que haya muchas más CSA “informales” en la costa oeste y las islas. En Gales e Irlanda del Norte, los CSA se distribuyen de manera uniforme. En Inglaterra, la mayoría de los CSA están ubicados en el sureste. Las empresas de CSA en todo el Reino Unido han estado creciendo rápidamente, con la mayoría de las conexiones de la granja a la comunidad comenzando y permaneciendo como iniciativas de base, a pesar de la financiación limitada del gobierno o del sector privado.

Financiación

El apoyo provino del programa de Soil Association dentro del esquema "Making Local Food Work" financiado por Big Lottery que se desarrolló entre 2007 y 2012. Esto apoyó el crecimiento de las CSA en cada uno de los países, al proporcionar fondos que permitieron el uso de la comunidad y enfoques de empresas sociales para vincular a consumidores y productores en el tercer sector local relacionado con los alimentos.

Modelo socioeconómico

Los CSA crean conexiones directas entre productores y consumidores a través de mercados alternativos y los miembros y agricultores comparten el riesgo de la agricultura. Los objetivos del primer modelo CSA en los EE. UU. eran que el productor y el consumidor ingresaran al mercado como iguales y realizaran un intercambio con precios justos y salarios justos.

El consumidor paga cosas como la transparencia, la administración ambiental, las relaciones con los productores, etc. Los agricultores que participan en CSA lo hacen para cumplir objetivos distintos a los ingresos y no reciben una compensación justa en estos intercambios. Este tipo de mercado tiene "rentas económicas" donde el excedente del consumidor proviene de los consumidores' disposición a pagar por algo más que el producto, así como por los propios insumos del producto. Aunque estos mercados todavía existen dentro de una economía capitalista más grande, pueden existir debido a las "rentas económicas" que se recogen.

Sistema CSA

Por lo general, los CSA se enfocan en la producción de alimentos de alta calidad para una comunidad local, a menudo utilizando métodos de agricultura orgánica o biodinámica, y una estructura de mercadeo de membresía de riesgo compartido. Este tipo de agricultura opera con un grado mucho mayor de participación de los consumidores y otras partes interesadas de lo habitual, lo que da como resultado una relación más sólida entre el consumidor y el productor. El diseño central incluye el desarrollo de un grupo de consumidores cohesivo que esté dispuesto a financiar el presupuesto de una temporada completa para obtener alimentos de calidad. El sistema tiene muchas variaciones sobre cómo los consumidores respaldan el presupuesto de la granja y cómo los productores luego entregan los alimentos. La teoría CSA pretende que cuanto más adopte una granja el apoyo de todo el presupuesto, más podrá centrarse en la calidad y reducir el riesgo de desperdicio de alimentos.

Estructura

Las granjas agrícolas apoyadas por la comunidad en los Estados Unidos hoy en día comparten tres características comunes: un énfasis en los productos comunitarios y/o locales, acciones o suscripciones vendidas antes de la temporada y entregas semanales a los miembros/suscriptores. Aunque la operación de CSA varía de una granja a otra y ha evolucionado con el tiempo, estas tres características se han mantenido constantes. El funcionamiento de una CSA también se basa en cuatro arreglos prácticos: que los agricultores conozcan las necesidades de una comunidad, que los consumidores tengan la oportunidad de expresarles cuáles son sus necesidades y limitaciones financieras, que se establezcan conscientemente compromisos entre agricultores y consumidores, y para los agricultores debe ser reconocido.

A partir de esta base, se han desarrollado cuatro tipos principales de CSA:

• Farmer managed: Un agricultor establece y mantiene una CSA, recluta suscriptores y controla la gestión de la CSA.
• Accionistas/subscriptor: Los residentes locales establecieron una CSA y contrataron a un agricultor para cultivar cultivos, y los accionistas/subscriptores controlan la mayor parte de la gestión.
• Cooperativa de agricultores: Múltiples agricultores desarrollan un programa CSA.
• Cooperativa de agricultores: Los agricultores y los residentes locales establecieron y administran cooperativamente una CSA.

En la mayoría de los CSA originales, existía un grupo central de miembros. Este grupo central de miembros ayudó a tomar decisiones y administrar la CSA, incluidas las funciones de mercadeo, distribución, administración y organización comunitaria. Los CSA con un grupo central de miembros son los más rentables y exitosos. Sin embargo, en 1999, el 72 por ciento de las CSA no tenían un grupo central de miembros. Las CSA con un grupo central de miembros operan más exitosamente como cooperativas de agricultores-accionistas y las CSA sin un grupo de miembros centrales dependen mucho más de las suscripciones y funcionan de manera más prominente como CSA de accionistas/suscriptores.

Ideología

La agricultura apoyada por la comunidad en Estados Unidos estuvo influenciada por las ideas de Rudolf Steiner, un filósofo austriaco. Desarrolló los conceptos de antroposofía y agricultura biodinámica. La Granja Comunitaria Temple-Wilton usó sus ideas para desarrollar tres objetivos principales de las CSA:

• Nuevas formas de propiedad de la propiedad: la idea de que la tierra debe ser mantenida en común por una comunidad a través de un fideicomiso legal, que arrenda la tierra a los agricultores
• Nuevas formas de cooperación: la idea de que una red de relaciones humanas debe reemplazar el sistema tradicional de empleadores y empleados
• Nuevas formas de economía: que la economía no debe basarse en el aumento de los beneficios, sino que debe basarse en las necesidades reales de las personas y las tierras que participan en una empresa

A medida que los CSA han aumentado tanto en número como en tamaño desde que se desarrollaron por primera vez, también han cambiado ideológicamente. Si bien las CSA originales y algunas CSA más actuales todavía tienen una orientación filosófica, la mayoría de las CSA actuales tienen una orientación comercial y la agricultura apoyada por la comunidad se considera predominantemente como una estrategia de marketing beneficiosa. Esto ha llevado a tres tipos de CSA con base ideológica. El primer tipo es instrumental, la CSA se considera un mercado en el sentido tradicional, en lugar de una forma alternativa de economía y relación. El segundo tipo es funcional; existe una relación de solidaridad entre el agricultor y los abonados, pero ésta se extiende mayormente a las funciones sociales, no a las funciones gerenciales o administrativas. Este es el tipo más común de CSA. El último tipo es colaborativo; esto es lo más cercano a los objetivos originales de las CSA donde la relación entre el agricultor y los suscriptores se ve como una sociedad.

Métodos de distribución y comercialización

Las acciones de una CSA consisten original y predominantemente en productos agrícolas. En años más recientes, las acciones se han diversificado e incluyen productos no agrícolas como huevos, carne, flores, miel, productos lácteos y jabones. Los precios de las acciones varían de CSA a CSA. Las acciones se venden como acciones completas, que alimentan de 2 a 5 personas, y medias acciones, que alimentan de 1 a 3 personas. Los precios oscilan entre $ 200 y $ 500 por temporada. Las acciones completas se venden a una mediana de $400 y las medias acciones se venden a una mediana de $250. Los precios de las acciones están determinados principalmente por los costos generales de producción, pero también están determinados por los precios de las acciones de otras CSA, los costos variables de producción, las fuerzas del mercado y el nivel de ingresos de la comunidad. Muchos CSA tienen planes de pago y opciones de bajos ingresos.

Las acciones se distribuyen de varias maneras diferentes. Las acciones se distribuyen con mayor frecuencia semanalmente. La mayoría de los CSA permiten la recogida de acciones en la granja. Las acciones también se distribuyen a través de la entrega regional, la entrega directa en el hogar o la oficina, los agricultores & # 39; mercados y centro comunitario/entrega a la iglesia. Por ejemplo, el nuevo "Famie Markets" del norte del estado de Nueva York toman pedidos en línea y tienen una cantidad de agricultores que envían los pedidos de esa semana a un punto central en una región limitada, para que los organizadores los distribuyan.

Los CSA comercializan sus fincas y acciones de diferentes maneras. Los CSA emplean diferentes canales de marketing para diversificar sus esfuerzos de ventas y aumentar las suscripciones. Las CSA utilizan agricultores locales' mercados, restaurantes, venta al por menor en granjas, venta al por mayor a tiendas de alimentos naturales y venta al por mayor a tiendas de comestibles locales, además de sus CSA a cuotas de mercado. Un problema que enfrentan los CSA es la sobreproducción, por lo que los CSA a menudo venden sus productos y productos en formas distintas a las acciones. A menudo, las granjas de CSA también venden sus productos a los agricultores locales. mercados. Los productos excedentes a veces se entregan a los bancos de alimentos.

Desafíos para los agricultores

Muchos agricultores de CSA pueden sacar provecho de una relación más estrecha entre los clientes y sus alimentos, ya que algunos clientes pagarán más (una renta económica si esto pone el precio por encima del costo de producción) si saben de dónde proviene, quién es involucrados, y tienen acceso especial a él. Sin embargo, algunos agricultores que participan en la agricultura apoyada por la comunidad no experimentan los beneficios económicos que se percibe que obtienen al participar en un arreglo alternativo basado en la comunidad. El estudio de Galt de 2013 sobre agricultores de CSA encontró que muchos agricultores cobraban tarifas y precios más bajos por sus productos de lo que les proporcionaría seguridad financiera. Este estudio sugirió que los agricultores pueden cobrar menos de lo que necesitan para ganar salarios justos debido a la subvaluación de sus gastos y para compensar los altos costos de los productos CSA y hacerlos más asequibles para los clientes; véase economía moral.