Agotamiento de existencias

format_list_bulleted Contenido keyboard_arrow_down

ImprimirCitar

Un evento de desabastecimiento o de falta de existencias (OOS, por sus siglas en inglés) es un evento que provoca que se agote el inventario. Si bien las faltas de existencias pueden ocurrir a lo largo de toda la cadena de suministro, el tipo más visible es el de las faltas de existencias en el sector minorista de bienes de consumo de rápido movimiento (por ejemplo, dulces, pañales, frutas). Las faltas de existencias son lo opuesto al exceso de existencias, en el que se retiene demasiado inventario. Un pedido pendiente es un pedido realizado de un artículo que está agotado y en espera de ser entregado.

Extensión

Según un estudio de los investigadores Thomas Gruen y Daniel Corsten, el nivel medio mundial de falta de existencias en el sector minorista de bienes de consumo de rápida rotación en las economías desarrolladas fue del 8,3% en 2008. Esto significa que los compradores tendrían un 42% de posibilidades de completar una lista de la compra de diez artículos sin encontrarse con una falta de existencias. A pesar de las iniciativas diseñadas para mejorar la colaboración de los minoristas y sus proveedores, como Efficient Consumer Response (ECR), y a pesar del creciente uso de nuevas tecnologías como la identificación por radiofrecuencia (RFID) y el análisis de datos en el punto de venta, esta situación ha mejorado poco en las últimas décadas.

Causas

Encuestas recientes sobre falta de existencias en el comercio minorista sugieren que las operaciones en las tiendas son fundamentales para reducir la falta de existencias en el comercio minorista. Entre el 70 y el 90 % de las faltas de existencias se deben a prácticas de reposición defectuosas en las estanterías, a diferencia del 10-30 % que se debe a la cadena de suministro anterior, como la escasez de suministros de un proveedor. Este amplio conocimiento ofrece a los minoristas la oportunidad de mejorar la disponibilidad en las estanterías mediante medidas internas. Sin embargo, requiere una comprensión detallada de las causas de las faltas de existencias.

La falta de capital de trabajo puede limitar el valor de los pedidos que se pueden realizar cada mes. Esto puede deberse a una mala gestión del flujo de caja u otros problemas de inventario, como un exceso de efectivo inmovilizado en altos niveles de excedentes.

Respuesta del comprador

Los desabastecimientos frustran a los compradores y les obligan a tomar una serie de medidas correctivas que están fuera del control del minorista. Por lo tanto, comprender cómo responden los consumidores a los desabastecimientos es el punto de partida para los minoristas que desean mejorar la disponibilidad en las estanterías. Cuando los compradores no pueden encontrar un artículo que tenían intención de comprar, pueden cambiar de tienda, comprar artículos sustitutos (cambio de marca, cambio de talla, cambio de categoría), posponer su compra o decidir no comprar el artículo en absoluto. Aunque estas respuestas difieren en gravedad, cada una conlleva consecuencias negativas para los minoristas. Los desabastecimientos causan pérdidas de ventas, insatisfacción de los compradores, disminución de la lealtad a la tienda, pone en peligro las iniciativas de marketing y obstruye la planificación de ventas, porque la sustitución disfraza la demanda real. Además, las encuestas a los compradores revelan que los desabastecimientos son actualmente la molestia más frecuente para los compradores. Los compradores pasan una cantidad considerable de tiempo buscando y preguntando por artículos agotados. Los investigadores han estudiado la respuesta de los compradores a las faltas de stock en relación con la respuesta cognitiva (p. ej., la disponibilidad percibida), la respuesta afectiva (p. ej., la satisfacción con la tienda), la respuesta conductual (p. ej., el cambio de marca) y la respuesta agregada en términos de efectos de venta por categoría. Los estudios han descubierto que la respuesta de los compradores a las faltas de stock depende de antecedentes relacionados con la marca (p. ej., el valor de la marca), antecedentes relacionados con el producto y la categoría (nivel hedónico), antecedentes relacionados con la tienda (p. ej., orientados al servicio o al precio), antecedentes relacionados con el comprador (p. ej., la edad del comprador) y antecedentes situacionales (p. ej., la urgencia de compra).

Impacto

Dependiendo de la respuesta del comprador a una situación de falta de existencias, el fabricante y el minorista incurren en diversas pérdidas. Tanto el fabricante como el minorista enfrentan una pérdida directa de la venta potencial cuando un consumidor se enfrenta a una situación de falta de existencias porque el comprador compra el artículo en otra tienda o no lo compra en absoluto. Además, cuando se realiza una sustitución, el minorista también pierde una parte adicional de la venta potencial porque el comprador tiende a cambiar a sustitutos más pequeños y/o más baratos. Además de las pérdidas directas, tanto el minorista como el fabricante incurren en pérdidas indirectas adicionales debido a la disminución de la satisfacción del cliente que resulta en una menor confianza general en los minoristas y marcas particulares. Cuando una situación de falta de existencias lleva a comprar en otra tienda, esto proporciona al consumidor la oportunidad de probar una tienda diferente. La teoría del comportamiento del consumidor sostiene que la prueba precede a la adopción y, por lo tanto, una situación de falta de existencias prepara el terreno para un posible cambio de tienda permanente. Cuando una situación de falta de existencias lleva a la compra de una marca de la competencia, la prueba del consumidor también puede llevar a un posible cambio de marca permanente. Los resultados de las investigaciones muestran que un minorista típico pierde alrededor del 4 por ciento de las ventas debido a la falta de existencias de algunos artículos. Una pérdida de ventas del 4 por ciento se traduce en una pérdida de ganancias por acción de aproximadamente $0,012 (1,2 centavos) para la empresa promedio en el sector minorista de comestibles, donde las ganancias promedio por acción ya son de aproximadamente $0,25 (25 centavos) por año.

Determinación y reducción de los productos de venta al por menor

La identificación de los niveles de existencias puede reducir la falta de existencias. El método tradicional consiste en realizar una auditoría manual de la tienda y buscar manualmente "vacíos" en los estantes. Debido a las diferentes velocidades de venta y los cronogramas de reposición, la eficacia de las auditorías manuales de falta de existencias depende en gran medida de su frecuencia y tiempo, y de evitar errores de recuento humanos. Un segundo método utiliza datos del punto de venta o, más específicamente, datos de escáner. Basándose en datos históricos de ventas, el período de latencia entre ventas se toma como un indicador de si un artículo está en el estante. Es un método preferido para investigar artículos minoristas de venta rápida, como latas de refresco. Las faltas de existencias también se pueden identificar utilizando datos de inventario, dependiendo de su precisión. Por último, se pueden utilizar varios tipos de tecnología, como RFID, topes de estantes y sensores de peso o luz. Sin embargo, estas tecnologías hasta ahora no están equipadas para monitorear el estado de los artículos minoristas (por ejemplo, etiquetas sin daños).

Véase también

Scrum (development)
Cannibalización
DMS
Justo a tiempo (negocios)
Reproductive Health Supplies Coalition
Material de seguridad
Nivel de servicio

Referencias

^ Kenton, W., Backorder: Definición, Causas, Ejemplo, Vs. Out-of-Stock, actualizado 26 de diciembre de 2022, accedido al 9 de febrero de 2024
^ Gruen, Thomas W. y Corsten, Daniel (2008), A Comprehensive Guide to Retail Out-of-Stock Reduction in the Fast-Moving Consumer Goods Industry, Washington, DC, ISBN 978-3-905613-04-9
^ Aastrup, J. and Kotzab, H. (2010), "Forty years of out-of-stock research – and shelves are still empty", International Review of Retail, Distribution and Consumer Research, Vol. 20 No. 1, pp. 147-64.
^ a b c d e Gruen, Thomas W., Daniel Corsten y Sundar Bharadwaj (2002), Retail Out of Stocks: A Worldwide Examination of Causes, Rates, and Consumer Responses, Washington, D.C.: Grocery Manufacturers of America
^ McKinnon, A.C., Mendes, D. and Nabateh, M. (2007), "In-store logistics: an analysis of on-shelf availability and stockout response for three product groups", International Journal of Logistics: Research and Applications, Vol. 10 No. 3, pp. 251-68.
^ Rajaram, K. and Tang, C.S. (2001), "The impact of product substitution on retail merchandising", European Journal of Operational Research, Vol. 135 No. 3, pp. 582-601.
^ Campo, K., Gijsbrechts, E. and Nisol, P. (2003), "The impact of retailer stockouts on whether, how much, and what to buy", International Journal of Research in Marketing, Vol. 20 No. 3, pp. 273-86.
^ EMFI (2008), Consumer Trends, Leusden, Países Bajos.
^ Zinn, W. y Liu, P.C. (2008), "A comparison of actual and intended consumer behaviour in response to retail stockouts", Journal of Business Logistics, Vol. 29 No. 2, págs. 141 a 59.
^ Sloot, L.M., Verhoef, P.C. and Franses, P.H. (2005), "The impact of brand equity and the hedonic level of products on consumer stock-out reactions", Journal of Retailing, Vol. 81 No. 1, pp. 15-34.
^ Ehrenthal, J.C.F., Gruen, T. W., Hofstetter, J. S. (2012). Valor-atenuación en las redes de distribución: Insights from a service dominant-logic perspective on retail out-of-stocks. Presentada en 2012 AMA Winter Marketing Educator’s Conference, San Petersburgo, FL, EE.UU. http://itsoutofstock.com/wp-content/uploads/2012/02/WE_AMA2012_Vale-attenuation_EhrenthalGruenHofstetter.pdf
^ Ehrenthal, J.C.F., " Stölzle, W. (2011). Mejorar la disponibilidad en la plataforma a través del análisis de la causa de la raíz de la tienda: LOG-HSG.
^ Papakiriakopoulos, D., Pramatari, K. y Doukidis, G. (2009), "Un sistema de apoyo a la decisión para detectar productos desaparecidos de la plataforma basado en normas heurísticas", Decision Support Systems, Vol. 46, pp. 685-94.
^ Raman, A., DeHoratius, N. and Ton, Z. (2001), "Execution: the missing link in retail operations", California Management Review, Vol. 43 No. 3, pp. 136-52.

Más resultados...