Agaricus xantodermo

Agaricus xanthodermus, comúnmente conocido como agaricus teñido de amarillo, hongo teñido de amarillo o tintoramarillo, es una seta de la género Agaricus, que presenta una fuerte coloración amarilla en la base del tallo al corte. Tiene olor fenólico. Es venenoso para la mayoría de las personas y causa malestar gastrointestinal, pero algunas personas pueden consumirlo sin efectos negativos aparentes.

Taxonomía

Esta especie fue definida oficialmente por primera vez con el nombre de Agaricus xanthodermus en 1876 por Léon Gaston Genevier, en una carta publicada en el boletín de la Sociedad Botánica Francesa. Genevier describió los hongos Agaricus que se comen comúnmente (quizás a veces de manera desaconsejada) en la región de Nantes e intentó aclarar las distinciones entre ellos. Propuso una reclasificación detallada en cinco especies, incluida esta nueva. Al parecer, hasta ese momento, estos hongos de color amarillo se consideraban simplemente variedades de otras especies que son comestibles: A. arvensis, A. edulis y A. silvícola.

El epíteto xanthodermus se deriva de las palabras griegas antiguas para "amarillo" y "piel", a los que luego se les dio una terminación de adjetivo latino. Este es el nombre oficial, pero también se ve a menudo la forma Agaricus xanthoderma. En este último nombre, -derma "skin" es un sustantivo neutro que no tiene que concordar en género con Agaricus, por lo que esta forma es legal según las reglas de la nomenclatura botánica.

Descripción

El sombrero tiene un diámetro de 5 a 15 cm (2 a 6 pulgadas). Inicialmente es convexo, y algunos ejemplares jóvenes tienen forma cuadrada, aunque se aplanan con la edad. Es blanquecino, con tintes marrón claro hacia el centro. El sombrero es seco y liso, pero puede volverse escamoso cuando envejece. Las branquias de este hongo pasan del color rosa pálido al color chocolate. Su estípite blanco mide de 5 a 12 cm (2,0 a 4,7 pulgadas) de alto y de 1 a 3 de ancho, y es bulboso con un anillo en forma de falda. Microscópicamente, los queilocistidios tienen forma de maza. Las esporas son marrones, elípticas y lisas y miden de 6 a 7 × 3 a 4 µm.

El principal rasgo de identificación es una coloración amarilla brillante inmediata al cortar la base del tallo o al raspar la pulpa; Más tarde, el área afectada adquiere un color marrón opaco. Numerosas especies de Agaricus comestibles, como A. augusto, A. arvensis y A. silvicola, amarillean en mayor o menor medida, pero no presentan una reacción tan intensa.

Agaricus xanthodermus tiene un olor característico desagradable, fenólico, que recuerda a la tinta o al jabón carbólico. El olor es especialmente fuerte en la base del tallo. Al cocinarlo, el olor se vuelve muy perceptible y esto puede disuadir a las personas de comerlo sin darse cuenta.

Distribución y hábitat

Este hongo es muy común y está ampliamente distribuido en América del Norte, Europa, Asia occidental, incluido el este de Anatolia e Irán, el norte de África y el sur de África. Ha sido introducido en Australia. Ocurre en bosques, céspedes, jardines y setos en otoño. Esta es una especie saprobia.

Toxicidad

Aunque parece que algunas personas pueden comer este hongo sin efectos nocivos, contiene toxinas que pueden causar graves problemas gástricos. Es indigerible y produce síntomas de sudoración, enrojecimiento y fuertes calambres estomacales.

De quienes recolectan setas estilo Agaricus, alrededor del 50% de los casos de intoxicación son por esta especie.

Especies relacionadas

Agaricus xanthodermus pertenece a un grupo de especies relacionadas (las "Xanthodermati") que también se tiñen de un color amarillo brillante y tienen un olor fenólico. Incluyen A. praeclaresquamosus (anteriormente A. placomyces) que tiene escamas de color gris oscuro, A. moelleri y A. pilatianus, que no tiene tallo bulboso.

Agaricus californicus también es similar en apariencia.