Aderezo para ensaladas

Queso azul, una popular ensalada de vestir

Un aderezo para ensaladas es una salsa para ensaladas. Usados en prácticamente todas las ensaladas de hojas, los aderezos también se pueden usar para hacer ensaladas de frijoles (como la ensalada de tres frijoles), ensaladas de fideos o pasta y antipasti, y formas de ensalada de papa.

Los aderezos para ensaladas se pueden rociar sobre una ensalada, agregar y mezclar con los ingredientes, ofrecerse como acompañamiento o servirse como un aderezo, como con crudités o alitas de pollo.

Tipos

En la cultura occidental, hay dos tipos básicos de aderezos para ensaladas:

• Vinaigrettes basado en una mezcla (emulsión) de aceite de oliva o ensalada y vinagre, y diversamente saboreado con hierbas, especias, sal, pimienta, azúcar, y otros ingredientes como semillas de adormidera o queso parmesano.
• Aderezos de crema, generalmente basados en mayonesa o productos de leche fermentados, como yogur, crema agria (crème fraîche, smetana), o leche de mantequilla.

En los Estados Unidos, el aderezo ranch a base de suero de leche es el más popular, seguido de cerca por las vinagretas y el aderezo estilo César.

Lista

Algunos aderezos para ensaladas incluyen: