Compuesto químico
El ácido linoleico es un ácido graso trans omega-6 y es un isómero cis-trans del ácido linoleico. Se encuentra en aceites vegetales parcialmente hidrogenados. Es un líquido viscoso blanco (o incoloro).
Los AGT se clasifican en conjugados y no conjugados, que corresponden generalmente a los elementos estructurales −CH=CH−CH=CH− y −CH=CH−CH2−CH=CH−, respectivamente. Los AGT no conjugados están representados por el ácido elaídico y el ácido linoleádico. Su presencia está relacionada con enfermedades cardíacas. El ácido vaccénico, de origen animal, supone un riesgo menor para la salud.
Referencias
- ^ Ácido linolelaidico en chemexper.com
- ^ Ácido linoelaidico en pubchem.ncbi.nlm.nih.gov
- ^ Kass, J.P.; Burr, G.O. (1939). "La Elaidinización del Ácido Linoleico". Journal of the American Chemical Society. 61 (5): 1062. Bibcode:1939JAChS..61.2492E. doi:10.1021/ja01874a022.
- ^ Park, Yeonhwa "Acido linoléico conjugado (CLA): ¿Buena o mala grasa trans?" Journal of Food Composition and Analysis 2009, vol. 22, S4-S12. doi:10.1016/j.jfca.2008.12.002
Lipids: ácidos grasos |
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| Saturated | - Propiónico (C3)
- Butyric (C4)
- Valeric (C5)
- Caproico (C6)
- Entático (C7)
- Caprílico (C8)
- Pelargonic (C9)
- Capric (C10)
- Undecylic (C11)
- Lauric (C12)
- Tridecílico (C13)
- Myristic (C14)
- Pentadecílico (C15)
- Palmitic (C16)
- Margaric (C17)
- Stearic (C18)
- Nonadecylic (C19)
- Arachidic (C20)
- Heneicosílico (C21)
- Behenic (C22)
- Tricosílico (C23)
- Lignoceric (C24)
- Pentacosílico (C25)
- Cerotic (C26)
- Carboceric (C27)
- Montanic (C28)
- Nonacosílico (C29)
- Melisic (C30)
- Hentriacontílico (C31)
- Lacceroic (C32)
- Psyllic (C33)
- Geddic (C34)
- Ceroplásico (C35)
- Hexatriacontil (C36)
- Heptatriacontanoico (C37)
- Octatriacontanoico (C38)
- Nonatriacontanoic (C39)
- Tetracontanoico (C40)
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| ► Insaturado | - Octenoic (8:1)
- Decenoic (10:1)
- Decadienoico (10:2)
- Lauroleic (12:1)
- Laurolinoleico (12:2)
- Myristovaccenic (14:1)
- Myristolinoleic (14:2)
- Myristolinolenic (14:3)
- Palmitolinolénico (16:3)
- Palmitidonic (16:4)
- α-Linolénica (18:3)
- Stearidonic (18:4)
- α-Parinaric (18:4)
- Dihomo-α-linolénico (20:3)
- Eicosatetraenoico (20:4)
- Eicosapentaenoico (20:5)
- Clupanodónico (22:5)
- Docosahexaenoico (22:6)
- 9,12,15,18,21-Tetracosapentaenoico (24:5)
- 6,9,12,15,18,21-Tetracosahexaenoico (24:6)
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| ω−5 Unsaturated | - Myristoleic (14:1)
- Palmitovaccenic (16:1)
- α-Eleostearic (18:3)
- β-Eleostéricotrans-18:3)
- Punicic (18:3)
- 7,10,13-Octadecatrienoic (18:3)
- 9,12,15-Eicosatrienoico (20:3)
- β-Eicosatetraenoico (20:4)
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| ω−6 Unsaturated | - 8-Tetradecenoico (14:1)
- 12-Octadenoico (18:1)
- Linoleic (18:2)
- Linolelaidictrans-18:2)
- γ-Linolénico (18:3)
- Caléndico (18:3)
- Pinolénico (18:3)
- Dihomo-linoléico (20:2)
- Dihomo-γ-linolénico (20:3)
- Sciadonic (20:3)
- Arachidonic (20:4)
- Adrenic (22:4)
- Osbond (22:5)
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| ω−7 Insaturado | - Palmitoleic (16:1)
- Vacínico (18:1)
- Rumenic (18:2)
- Paullinic (20:1)
- 7,10,13-Eicosatrienoico (20:3)
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| ω9− Insaturado | - Oleic (18:1)
- Elaidictrans-18:1)
- Gondoic (20:1)
- Erucic (22:1)
- Nerviónica (24:1)
- 8,11-Eicosadienoico (20:2)
- Mead (20:3)
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| ω−10 Unsaturated | |
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| ω−11 Unsaturated | |
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| ω−12 Unsaturated | - 4-Hexadecenoico (16:1)
- Petroselinic (18:1)
- 8-Eicosenoic (20:1)
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