Ácido graso de cadena corta

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Los ácidos grasos de cadena corta (AGCC) son ácidos grasos de dos a seis átomos de carbono. El límite inferior de los AGCC se interpreta de forma diferente, ya sea con uno, dos, tres o cuatro átomos de carbono. Derivados de la fermentación microbiana intestinal de alimentos no digeribles, los AGCC en el intestino humano son el ácido acético, propiónico y butírico. Son la principal fuente de energía de los colonocitos, lo que los hace cruciales para la salud gastrointestinal. Todos los AGCC poseen distintos grados de solubilidad en agua, lo que los distingue de los ácidos grasos de cadena más larga que son inmiscibles.

List of SCFAs

Número de Lipid Nombre Salt/Ester Name Formula Masa
(g/mol)		Diagrama
Común Sistemática Común Sistemática Molecular Estructura
C2:0 Ácido acético Ácido etanoico Acetato Ethanoate C2H4O2CH3COOH60.05
C3:0 Ácido propiónico Ácido propanoico Propionate Propanonato C3H6O2CH3CH2COOH74.08
C4:0 Ácido butírico Ácido butanoico Butyrate Butanoate C4H8O2CH3(CH)2)2COOH88.11
C4:0 Ácido Isobutírico 2-Acido metilpropanoico Isobutyrate 2-Metilpropanoato C4H8O2(CH)3)2CHCOOH88.11
C5:0 Ácido valer Ácido pentanoico Valerate Pentanoate C5H10O2CH3(CH)2)3COOH102.13
C5:0 Ácido Isovaleric 3-Acido metilbutanoico Isovalerate 3-Metilbutanoato C5H10O2(CH)3)2CHCH2COOH102.13
C5:0 2-Acido metilbutírico 2-Acido metilbutírico 2-Metilbutanoato 2-Metilbutanoato C5H10O2CH3CH2CH(CH)3)COOH102.13

Funciones

Los AGCC se producen cuando la fibra dietética se fermenta en el colon. La composición de macronutrientes (carbohidratos, proteínas o grasas) de las dietas afecta a los AGCC circulantes. El acetato, el propionato y el butirato son los tres AGCC más comunes. El butirato es particularmente importante para la salud del colon porque es la principal fuente de energía para los colonocitos (las células epiteliales del colon). El hígado puede utilizar el acetato para obtener energía.

Los AGCC y los ácidos grasos de cadena media se absorben principalmente a través de la vena porta durante la digestión de lípidos, mientras que los ácidos grasos de cadena larga se concentran en quilomicrones, ingresan en los capilares linfáticos y luego pasan a la sangre en la vena subclavia.

Los AGCC tienen diversas funciones fisiológicas en las funciones corporales, afectando la producción de lípidos, energía y vitaminas. Pueden afectar el apetito y la salud cardiometabólica.

Véase también

  • Lista de ácidos carboxílicos
  • Ácido graso de cadena media (MCFA), ácido graso con colas alifaticas de 6 a 12 carbonos, que pueden formar triglicéridos de cadena media
  • Ácido graso de cadena larga (LCFA), ácido graso con colas alifaticas de 13 a 21 carbonos
  • Ácido graso de cadena muy larga (VLCFA), ácido graso con colas alifaticas de 22 o más carbonos
  • Ácido graso de cadena pequeña

Referencias

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Más lectura

  • Una revisión de las propiedades biológicas de SCFA del Instituto Danone a través de archive.org