Ácido de azúcar

En química orgánica, un ácido de azúcar o azúcar ácido es un monosacárido con un grupo carboxilo en uno o ambos extremos de su cadena.

Las principales clases de ácidos de azúcar incluyen:

• Ácidos aldónicos, en los que el grupo aldehído (−CH=O) situado en el extremo inicial (posición 1) de una aldosa es oxidado.
• Ácidos Ulosónicos, en el cual el grupo hidroximetil (Č₂Oh.) en el extremo inicial de un 2-ketose es oxidado creando un α-ketoácido.
• Ácidos urónicos, en los que Č₂Oh. grupo en el extremo terminal de una aldosa o ketose es oxidado.
• Ácidos aldaricos, en los que ambos extremos (−CH=O y Č₂Oh.) de una aldosa son oxidados.

Algunos ejemplos de ácidos de azúcar incluyen:

• Ácidos aldonicos
  • Ácido gliceroso (3C)
  • Ácido Xilónico (5C)
  • Ácido Glucónico (6C)
  • Ácido ascórbico (6C, lactona insaturada)
• Ácidos Ulosónicos
  • Ácido neuraminic (5-amino-3,5-dideoxy-D-glicero...D- ácido galacto-no-2-ulosónico)
  • Ketodeoxyoctulosonic acid (KDO o 3-deoxy-D- ácido manno-oct-2-ulosónico)
• Ácidos urónicos
  • Ácido glucocurónico (6C)
  • Ácido galacturónico (6C)
  • Ácido Idurónico (6C)
• Ácidos aldaricos
  • Ácido tartárico (4C)
  • meso- Ácido galáctrico (ácido mucico) (6C)
  • D- Ácido glucarico (Ácido satárico) (6C)

• Azúcar + Ácidos en la Biblioteca Nacional de Medicina de EE.UU.