Aceite de flor de naranjo

El aceite de neroli es un aceite esencial producido a partir de la flor del naranjo amargo (Citrus aurantium subsp. amara o Bigaradia). Su aroma es dulce, meloso y algo metálico con facetas verdes y especiadas. El azahar también se extrae de la misma flor y ambos extractos se utilizan mucho en perfumería. El azahar se puede describir como un aroma más dulce, cálido y floral que el neroli. La diferencia entre cómo huelen el neroli y el azahar y por qué se los denomina con diferentes nombres es el resultado del proceso de extracción que se utiliza para obtener el aceite de las flores. El neroli se extrae por destilación al vapor y el azahar se extrae mediante un proceso de enflorado (rara vez se usa hoy en día debido a los costos prohibitivos) o extracción con solventes.

Producción

Las flores se recolectan, generalmente a mano, desde finales de abril hasta principios de mayo. El aceite se extrae por destilación al vapor. Túnez, Marruecos y Egipto son los principales productores de neroli.

Historia

A fines del siglo XVII, Anne Marie Orsini, duquesa de Bracciano y princesa de Nerola, Italia, introdujo la esencia del naranjo amargo como una fragancia de moda al usarla para perfumar sus guantes y su baño. Desde entonces, el término "neroli" se ha utilizado para describir esta esencia. Neroli tiene un aroma especiado refrescante y distintivo con notas dulces y florales.

Usar

El neroli es uno de los aceites florales más utilizados en perfumería. Como muchas materias primas, el neroli puede causar sensibilización debido a su alto contenido en terpenos aromáticos; por ejemplo, linalol, limoneno, farnesol, geraniol y citral. Combina bien con cualquier aceite de cítricos, varios absolutos florales y la mayoría de los componentes sintéticos disponibles en el mercado.

También tiene un uso limitado en aromatizantes. Según los informes, el aceite de neroli es uno de los ingredientes de la receta secreta muy bien guardada del refresco de Coca-Cola. Es un ingrediente aromatizante de recetas de refrescos de cola de código abierto, aunque algunas variantes lo consideran opcional por su elevado coste.