Satureja

Satureja é um gênero de plantas aromáticas da família Lamiaceae, relacionadas ao alecrim e ao tomilho. É nativo do Norte da África, sul e sudeste da Europa, Oriente Médio e Ásia Central. Algumas espécies do Novo Mundo foram anteriormente incluídas em Satureja, mas todas foram transferidas para outros gêneros. Várias espécies são cultivadas como ervas culinárias chamadas salgadas e se estabeleceram na natureza em alguns lugares.

Descrição

Satureja podem ser anuais ou perenes. São ervas e subarbustos de baixo crescimento, atingindo alturas de 15–50 cm (5,9–19,7 pol.).

As folhas têm de 1 a 3 cm (0,39 a 1,18 pol.) de comprimento, com flores formando espirais no caule, de cor branca a rosa-violeta claro.

Ecologia e cultivo

Satureja são plantas alimentícias para larvas de alguns lepidópteros (borboletas e mariposas). As lagartas da mariposa Coleophora bifrondella alimentam-se exclusivamente de salgados de inverno (S. montana).

Os salgados podem ser cultivados exclusivamente para fins ornamentais; membros do gênero precisam de sol e solo bem drenado.

Usos

Tanto os salgados de verão (Satureja hortensis) quanto os salgados de inverno (Satureja montana) são usados para dar sabor aos alimentos. O primeiro é o preferido pelos cozinheiros, mas como anual só está disponível no verão; o salgado de inverno é uma planta perene perene.

Os salgados desempenham um papel importante na cozinha arménia, georgiana, búlgara e italiana, especialmente quando se cozinha feijão. Também é usado para temperar o tradicional guisado acadiano conhecido como fricot. A moderna mistura de especiarias Herbes de Provence tem o salgado como um dos principais ingredientes.

No Azerbaijão, o salgado é frequentemente incorporado como aromatizante no chá preto.

Espécies

Fonte:

• Satureja adamovicii Sítio – Balcãs
• Satureja aintabensis P.H.Davis – Turquia
• Satureja amani P.H.Davis – Turquia
• Satureja atropatana Bunge – Irão
• Anúncio grátis para sua empresa Maroofi – Irão
• Satureja bachtiarica Bunge – Irão
• Satureja boissieri Hausskn. ex Boiss. – Turquia, Irão
• Satureja bzybica Woronow - Cáucaso
• Satureja × caroli-paui G.López – Espanha (S. innota × S. montana)
• Ciclo de saturação P.H.Davis – Turquia
• Satureja coerulea Janka – Bulgária, Roménia, Turquia
• Produtos de plástico Dez. – Espanha, Itália, Grécia, Albânia, Iugoslávia, Iraque
• Satureja × delpozoi Sánchez-Gómez, J.F.Jiménez & R.Morales – Espanha (S. cuneifolia × S. intricata var. gracilis)
• Satureja edmondii Briq. – Irão
  • Um estudo recente encontrou os óleos essenciais de Satureja edmondii tem propriedades antimicrobianas e pode proteger os alimentos de S. aureus. O teste foi realizado em produtos de sopa comercial.
• Satureja × exspectadores G.López – Espanha (S. intricata var. gracilis × S. montana)
• Arquitetos em China Sítio – Iugoslávia
• Satureja hellenica Hóquei – Grécia
• Satureja hortensis L. – savory de verão – Itália, Bulgária, Albânia, Iugoslávia, Crimeia, Cáucaso, República Altai, Cazaquistão, Xinjiang, Himalaia ocidental; naturalizado no Mediterrâneo ocidental, sheikdoms do Golfo Pérsico, Cuba, República Dominicana, locais dispersos nos Estados Unidos
  • A mistura heterogênea da Satureja hortensis L. óleo essencial na água serve como um herbicida natural. A adição desta mistura inibe o alongamento da raiz das ervas daninhas que reduz a razão raiz-para-solução da ervas daninhas. Isso reduz ainda mais a divisão celular da erva e inibe sua germinação, crescimento e processos fisiológicos.
• Satureja horvati Sítio – Grécia, Iugoslávia
• São Paulo P.H.Davis – Ilhas gregas
• Produtos naturais em Bogotá Fonte Quer – Espanha
• Produtos de plástico C.A.Mey. – Irão, Cáucaso
• Intrincada por Satureja Lange – Espanha
• Isófila de Satureja Rech.f. – Irão
• Saturação de água Jamzad – Irão
• Satureja kermanshahensis Jamzad – Irão
• Satureja khuzistanica Jamzad – Irão
  • Óleos essenciais de Satureja khuzistanica têm sido mostrados para ter propriedades anti-inflamatórias que podem ser úteis em tratamentos médicos. Um estudo recente descobriu que maiores concentrações de óleos essenciais de Satureja khuzistanica ajudou a reduzir os efeitos adversos de lesões cerebrais traumáticas em ratos.
• Anúncio grátis para sua empresa Wierzb. ex Heuff. – Bulgária, Roménia, Jugoslávia
• Produtos de plástico K.Koch – Irã, Iraque, Turquia, Cáucaso
• Satureja linear (Brullo & Furnari) – Região cirenaica da Líbia
• Saturezana C.A.Mey. – Irã, Iraque, Turquia, Cáucaso
• Medalha de saturação Rech.f. – Iraque
• Satureja montana L. – Saboria de inverno – Europa do Sul, Turquia, Síria
• Saturação de água Fisch. & C.A.Mey. – Cáucaso, Irã, Turquemenistão
• Satureja nabateum Danin & Hedge – Jordânia
• Satureja × orjenii Sítio – Iugoslávia (S. horvatii × S. montana)
• Satureja pallary J.Thiébaut – Síria
• Satureja parnassica Heldr. & Sart. ex Boiss. – Grécia, Turquia
• Satureja pilosa Velen. – Itália, Grécia, Bulgária
• Rumes de saturação Velen. – Bulgária
• Saúde e saúde Bornm. – Irão
• Saturezando a vida P.W.Ball – Marrocos, Espanha
• Satureja spicigera Boiss. – Turquia, Irã, Cáucaso
• Satureja spinosa L. – Turquia, Ilhas gregas incluindo Creta
• Satureja subspicata Bartl. ex Vis. – Áustria, Jugoslávia, Albânia, Bulgária, Itália
• Satureja Taurica Velen. – Crimeia
• Satureja de timbra L. – Líbia, sudeste da Europa da Sardenha à Turquia; Chipre, Líbano, Palestina
• Satureja tirebrifoliante Hedge & Feinbrun – Israel, Arábia Saudita
• Satureja visiana Sítio. – Iugoslávia
• Satureja wiedemanniana (Avé-Lall.) Velen. – Turquia

Anteriormente em Satureja

• O salgueiro de Browne, Clinopodium brownei (Satureja brownei)
• San Miguel Savory, Clinpodium chandleri (Chandleri de saturação)
• Calaminte de flores grandes, Clinopodium grandiflorum (Satureja grandiflora)
• Menta de pedra, Cunila mariana (Satureja origanoides)
• Acinos de Satureja (L) Scheele = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = Acinos de Clinopodium (L) Kuntze
• Satureja alpina (L) Scheele = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = Clinopodium alpinum (L) Kuntze
• Satureja biflora (Buch.-Ham. ex D.Don) Benth = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = Micromeria biflora (Buch.-Ham. ex D.Don) Benth
• O que é que se passa? Briq. = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = Clinopodium chilense (Benth.) Govaerts
• Festas de Aniversário (Benth.) Briq. = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = Mexicanismo de Clinopodium (Benth.) Govaerts
• Satureja multiflora Briq. – hortelã de arbusto chileno = Clinopodium multiflorum (Ruiz & Pav.) Kuntze
• Arquitectura em China Briq. (acreditado extinto; redescoberto 2001) = Clinopodium palmeri Kuntze.
• Satureja paradoxal Engl. ex Seybold = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = Clinopodium paradoxum Ryding
• Satureja robusta (Hook.f) Brenan = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = Clinopodium robusto (Hook.f) Ryding
• Satureja viminea L. – Saboria serpentina = Clinopodium vimineum (L) Kuntze
• Satureja vulgar (L) Fritschl = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = Clinopodium vulgar L.
• Saturação da água Brenan = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = Cintura de água Ryding
• O que é isso? (Benth.) Briq. - yerba buena (syn. S. Chamissonis) = Micromerica douglasii Benth

Etimologia

A etimologia da palavra latina "satureia" não está claro. A especulação de que está relacionado a saturare, a satyr ou a za'atar não é bem suportada. O antigo nome hebraico é Tzatrah צתרה.