Reagente de Benedict

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Benedict's Reagent (frequentemente chamado de solução qualitativa Bento. Reagente químico e mistura complexa de carbonato de sódio, citrato de sódio e pentahidrato de sulfato de cobre (II). É frequentemente usado no lugar da solução de Fehling para detectar a presença de açúcares reduzidos. A presença de outras substâncias redutoras também fornece um resultado positivo. Tais testes que usam esse reagente são chamados de testes Benedict. Um teste positivo com o reagente Bento#39; é mostrado por uma mudança de cor de azul transparente para vermelho-vermelho com um precipitado.

Geralmente, o teste de Benedict detecta a presença de grupos de aldeído, alfa-hidroxi-cetonas e hemiacetal, incluindo aqueles que ocorrem em certas cetoses. Assim, embora a frutose de cetose não seja estritamente um açúcar redutor, é uma alfa-hidroxi-cetona que resulta em um teste positivo porque o componente base do benedicto o converte em aldoses glicose e manose. Oxidando o açúcar redutor pelo complexo cúprico (Cu 2+) do reagente produz um cupro (Cu +), que precipita como óxido de cobre vermelho insolúvel (i) (Cu (Cu) 2 o).

O teste recebeu o nome do químico americano Stanley Rossiter Benedict.

Composição e preparação

O reagente de Benedict é uma solução aquosa azul profunda. Cada litro contém:

  • 17.3 g de sulfato de cobre
  • 173 g de citrato de sódio
  • 100 g de carbonato de sódio anidro ou, equivalente, 270 g de descaidrato de carbonato de sódio

São feitas soluções separadas dos reagentes. O carbonato de sódio e o citrato de sódio são misturados primeiro e, em seguida, o sulfato de cobre é adicionado lentamente com agitação constante.

O citrato de sódio atua como um agente complexante que mantém Cu 2+ em solução, pois de outra forma precipitaria. O carbonato de sódio serve para manter a solução alcalina. Na presença de agentes redutores leves, o íon de cobre (II) é reduzido a cobre (i), que precipita nas condições alcalinas como óxido de cobre vermelho (i) muito conspícuo.

Análise orgânica

Para testar a presença de monossacarídeos e reduzir os açúcares dissacarídeos em alimentos, a amostra de alimentos é dissolvida em água e é adicionada uma pequena quantidade de reagente de Benedict. Durante um banho de água, que geralmente é de 4 a 10 minutos, a solução deve progredir através das cores do azul (sem açúcar redutor presente), laranja, amarelo, verde, vermelho e depois precipitado vermelho de tijolo ou marrom (se uma alta concentração de açúcar reduzido está presente). Uma mudança de cor significaria a presença de um açúcar redutor.

Experimentação Observação Inferência
Substância na água + solução de 3 mL Benedict, em seguida, ferver por alguns minutos e permitir esfriar. O precipitado vermelho, verde ou amarelo é obtido Reduzir o açúcar, como a glicose, está presente
Substância na água + solução de 3 mL Benedict, em seguida, ferver por alguns minutos e permitir esfriar. A solução permanece clara ou é um pouco azul Reduzir o açúcar não está presente

Os dissacarídeos comuns lactose e maltose são detectados diretamente pelo reagente de Bento, porque cada um contém uma glicose com uma porção de aldeído redutora livre após a isomerização.

A sacarose (açúcar de mesa) contém dois açúcares (frutose e glicose) unidos por sua ligação glicosídica de forma a impedir a glicose submetida à isomerização em uma forma de aldeído ou frutose na forma de alfa-hidroxi-cetona. A sacarose é, portanto, um açúcar não redutor que não reage com o reagente de Bento. No entanto, a sacarose produz indiretamente um resultado positivo com o reagente de Benedict se aquecido com ácido clorídrico diluído antes do teste, embora seja modificado durante esse tratamento, pois as condições ácidas e o calor quebram a ligação glicosídica em sacarose através da hidrólise. Os produtos da decomposição de sacarose são glicose e frutose, os quais podem ser detectados pelo reagente de Bento, conforme descrito acima.

Os amidos não reagem ou reagem muito mal com o reagente de Benedict por causa de um número menor de componentes de açúcar redutores que ocorrem nas extremidades das cadeias de carboidratos. Outros carboidratos que produzem um resultado negativo incluem inositol.

O reagente de Benedict também pode ser usado para testar a presença de glicose na urina, dos quais níveis elevados são conhecidos como glucosuria. A glucosúria pode ser indicativa de diabetes mellitus, mas o teste de Benedict não é recomendado ou usado para o diagnóstico da condição mencionada acima. Isso se deve à possibilidade de uma reação na qual a presença de outras substâncias redutoras, como ácido ascórbico, drogas (levodopa, contraste usado em procedimentos radiológicos) e ácido homogentísico (Alkaptonuria), cria um falso positivo.

Como a cor do precipitado obtido pode ser usado para inferir a quantidade de açúcar presente na solução, o teste é semi-quantitativo. Um precipitado esverdeado indica cerca de 0,5 g% de concentração; precipitado amarelo indica 1 g% de concentração; laranja indica 1,5 g% de concentração; e o vermelho indica 2% de concentração ou superior.

Reagente quantitativo

O reagente quantitativo de Benedict contém tiocianato de potássio e é usado para determinar quantitativamente a concentração de açúcares redutores. Esta solução forma um precipitado de tiocianato de cobre que é branco e pode ser usado na titulação. A titulação deve ser repetida com solução de glicose a 1% em vez da amostra para calibração.

Reação líquida

A reação líquida entre um aldeído (ou um alfa-hidroxi-cetona) e os íons de cobre (ii) na solução de Benedict pode ser escrito como:

RCHO + 2 Cu2+ + 5 OH- Sim. → RCOO- Sim. + Cu2O + 3 H2O.

Os íons hidróxidos na equação se forma quando o carbonato de sódio se dissolve na água. Com o citrato incluído, a reação se torna:

RCHO + 2 Cu (C6H. H. H.5O7)- Sim. + 5 OH- Sim. → RCOO- Sim. + Cu2O + 2 C6H. H. H.5O3...7 + 3 H2O.

Ver também

  • equivalente de dextrose

Outros reagentes oxidantes

  • A solução de Fehling
  • Reagente de Tollens

Outros reagentes redutores

  • Jones reductor
  • Redutor de Walden

Referências

  1. ^ Robert D. Simoni; Robert L. Hill; Martha Vaughan (2002). «Benedict's Solution, a Reagent for Measuring Reducing Sugars: the Clinical Chemistry of Stanley R. Benedict» (em inglês). J. Biol. Chem. 277 (16): 10–11.10.1016/S0021-9258(19)61050-1.
  2. ↑ a b c Collins Edexcel International GCSEBiology, Student Book (ISBN 978-0-00-745000-8) p.42-43
  3. ^ «Carbohydrates - Benedict's Test» (em inglês). dept.harpercollege.edu. Retrieved 2020-03-08.
  4. ↑ a b Benedict, S. R. (1 de janeiro de 1909). «A Reagent For the Detection of Reducing Sugars» (em inglês). J. Biol. Chem. 5 (6): 485–487.10.1016/S0021-9258(18)91645-5.
  5. ^ «Benedict's Test- Objectives, Principle, Procedure, Results» (em inglês). 21 April 2021.
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