Cervejaria Shepherd Neame

Shepherd Neame é uma cervejaria independente inglesa com sede na cidade mercantil de Faversham, Kent, há mais de 300 anos. Embora 1698 seja a data oficial estabelecida para a cervejaria, os registros da cidade mostram que a fabricação comercial de cerveja ocorre no local desde 1573. Desde a formação da cervejaria no século 16, a propriedade passou em sucessão ininterrupta por cinco famílias. A cervejaria produz uma variedade de cervejas de barril e cervejas filtradas. A produção é de cerca de 180.000 cervejarias. barris por ano (180.000 imp bbl (29.000.000 L; 6.500.000 imp gal; 7.800.000 US gal)). Possui 303 pubs e hotéis no sudeste da Inglaterra, predominantemente em Kent e Londres. A empresa exporta para 44 países, incluindo Índia, Suécia, Itália, Brasil e Canadá.

Histórico

A família Neame chegou relativamente atrasada no desenvolvimento geral da Cervejaria Shepherd Neame, mas, como proprietários substanciais no distrito, Charles Neame de Harefield Court e John Neame de Selling Court foram reconhecidos como estando entre os produtores de lúpulo mais valiosos em Leste de Kent. Theo Barker explica no relato oficial da Cervejaria que tudo começou com o Capitão Richard Marsh que em 1678 está registrado nos Wardmote Books de Faversham como contribuindo de longe com o maior dos 'Brewers Fines' feitos naquela data.

Shepherd Neame como tal é relatado como tendo sido estabelecido em 1698, em um anúncio do Kentish Gazette de 11 de abril de 1865. Richard Marsh viveu até 1727, quando sua cervejaria foi legada à sua viúva, e depois, para sua filha, que vendeu a propriedade para Samuel Shepherd por volta de 1741. Samuel Shepherd era de Deal, Kent. Ele tinha interesse em malte quando se mudou para Faversham por volta de 1730 e se estabeleceu como cervejeiro de malte em 1734. Shepherd expandiu seu interesse, adquirindo vários bares, mas foi seu filho, Julius Shepherd, quem estendeu essa tendência se aprofundou ainda mais com a herança da Cervejaria em 1770, quando a empresa possuía quatro desses pontos de venda. Em 1789, iniciou a modernização do processo de moagem e bombeamento do malte, que antes era trabalhado com o emprego de cavalos, introduzindo o que se dizia ser a primeira máquina a vapor (Boulton e Watt) a ser utilizada para esse fim fora de Londres., e então foi capaz de descrever seu negócio como a Faversham Steam Brewery.

Henry, seu segundo filho, nascido em 1780, deu continuidade à tradição familiar e criou seu filho de mesmo nome no negócio. Foi este Henry Shepherd (1816-1877) quem seria o último dos Shepherds ativamente envolvido na Companhia. A morte de Henry pai, aos oitenta e dois anos, ocorreu em 1862 e embora seu próprio filho não fosse um empresário com a mesma determinação, a expansão da empresa continuou adequadamente com John Mares, que veio em auxílio financeiro de a Cervejaria Shepherd durante a recessão de meados da década de 1840 e continuou como o ímpeto por trás da Shepherd and Mares até que Percy Beale Neame se juntou à Cervejaria em 1864. Mares viu o potencial de crescimento da Cervejaria com a chegada do serviço ferroviário, há muito atrasado, em 1858. Ele pressionou a empresa a se preparar ativamente para tal crescimento. Carroças puxadas por cavalos eram usadas para transportar as cervejas da cervejaria por todo Kent, e os maltes eram importados por barcaça em Faversham Creek em seu próprio cais, que também era usado como meio de entrega de seu produto para Londres, até a década de 1850, quando os barcos a vapor estavam começando a se mostrar mais rápidos para a tarefa. As ferrovias logo ultrapassaram e substituíram os barcos a vapor.

A morte inesperada de Mares, aos 45 anos, em 1864, colocou Percy Neame, aos 28 anos, como o parceiro mais forte de Henry Shepherd, e com o desafio que lhe foi deixado na expansão bem-sucedida de Mares. programa, ele trouxe a Cervejaria Faversham para o domínio da família Neame. Jonathan Neame é a quinta geração de sua família a administrar o negócio. Seu falecido pai, Robert, foi o primeiro presidente da empresa.

A Shepherd Neame adotou as técnicas de fabricação de cerveja do século 21, por exemplo, usando a tecnologia de reator PDX para o tratamento térmico do mosto, em vez do método tradicional, usando uma calandria. Isto levou a uma redução no consumo de energia de 50%. Suas linhas de barris, barris e engarrafamento são igualmente de alta tecnologia, utilizando robótica e o mais recente software SAP para minimizar o uso de recursos naturais e, ao mesmo tempo, maximizar a qualidade da cerveja. Sua embalagem de papelão é 100% reciclável e a cervejaria utiliza vidro leve para o engarrafamento da cerveja. Também acaba de instalar uma nova planta de propagação de levedura de última geração que reduzirá o consumo de energia. A cervejaria foi repetidamente pioneira em métodos de fabricação de cerveja sustentáveis. Ela recicla 97% dos grãos e lúpulo usados no processo de fabricação de cerveja como ração animal em fazendas locais e possui um certificado do Feed Materials Assurance Scheme. Os resíduos são separados em elementos recicláveis e o óleo residual dos bares administrados e das cozinhas da cervejaria é coletado e convertido em biocombustível. A sua Central de Valorização de Água, instalada em 2014, permite reciclar as águas residuais resultantes da fermentação e da limpeza, em vez de as enviar para o esgoto.

Juntamente com a cervejaria Three Tuns em Shropshire, Shepherd Neame afirma ser a cervejaria mais antiga da Grã-Bretanha. Three Tuns foi licenciado em 1642, 56 anos antes de Shepherd Neame. No entanto, há evidências de que a fabricação de cerveja ocorre no local de Shepherd Neame desde pelo menos 1573, mais de um século antes do estabelecimento da atual cervejaria.

Cervejaria e gama de produtos

A cervejaria usa água mineral filtrada com giz do poço artesiano da própria cervejaria, localizado bem abaixo da cervejaria, e 93% do lúpulo usado em suas cervejas é cultivado em Kent. Em 2016, seus cubas de carvalho maciço com 100 anos de idade foram renovadas, com cada peça de teca birmanesa remodelada em torno das novas cubas de aço inoxidável.

Além de cerveja, ela também produz cervejas internacionais, sob licença, incluindo Samuel Adams Boston Lager, e é a única distribuidora no Reino Unido da cerveja tailandesa premium Singha. É também o distribuidor exclusivo da cidra Angry Orchard Crisp Apple e colabora com o fabricante de cidra familiar mais antigo de Somerset, Sheppy's, para produzir a cidra de maçã Orchard View.

Várias cervejas Shepherd Neame estão amplamente disponíveis nos supermercados do Reino Unido, sendo Bishop's Finger e Spitfire as mais facilmente encontradas.

Pubs

A cervejaria possui 303 pubs e hotéis em Londres e no sudeste da Inglaterra, desde o centro histórico da cidade até a costa de Kent. As marcas próprias da cervejaria normalmente recebem destaque em termos de fachada com extensa marca. Todas as fontes e bombas trazem logotipos e marcas distintos, os copos são de marca e os corredores de bar que anunciam as cervejas da casa são comuns.