Bacardi

A destilaria Bacardi original em Santiago de Cuba.

Bacardi Rum

O edifício Bacardi em Havana foi construído pela empresa em 1930, mas abandonado quando a empresa fugiu de Cuba após a Revolução Cubana em 1959.

O "Catedral de Rum" na destilaria Bacardi em Cataño, Porto Rico, perto de San Juan

Bacardi Limited (catalão: [bacaɾ'ði]) é uma das maiores empresas privadas de bebidas alcoólicas familiares do mundo. Originalmente conhecido por sua marca Bacardí de rum branco, agora possui um portfólio de mais de 200 marcas e rótulos. Fundada em Cuba em 1862 e familiar há sete gerações, a Bacardi Limited emprega mais de 8.000 pessoas com vendas em aproximadamente 170 países. A Bacardi Limited é o grupo de empresas como um todo e inclui a Bacardi International Limited.

A Bacardi Limited está sediada em Hamilton, Bermuda, e tem um conselho de administração liderado pelo tataraneto do fundador original, Facundo L. Bacardí, o presidente do conselho.

História

História inicial

Facundo Bacardí Massó, comerciante de vinhos espanhol, nasceu em Sitges, Catalunha, Espanha, em 16 de outubro de 1814, e emigrou para Santiago, Cuba, em 1830. Na época, o rum era barato e não era considerado um refinado bebem e raramente são vendidos em tavernas sofisticadas ou comprados pela crescente classe média emergente da ilha. Facundo começou a tentar "domar" rum isolando uma cepa proprietária de levedura colhida da cana-de-açúcar local ainda usada na produção da Bacardí hoje. Esta levedura dá ao rum Bacardí seu perfil de sabor. Depois de experimentar várias técnicas por quase dez anos, Facundo foi pioneiro na filtração de cachaça a carvão, que removia as impurezas de sua cachaça. Facundo então criou dois destilados separados que ele poderia misturar, equilibrando uma variedade de sabores: Aguardiente (um destilado robusto e saboroso) e Redestillado (um destilado refinado e delicado). Uma vez que Facundo alcançou o equilíbrio perfeito de sabores ao casar os dois destilados, ele propositadamente envelheceu o rum em barris de carvalho branco para desenvolver sabores e características sutis enquanto suavizava aqueles que eram indesejados. O produto final foi o primeiro "branco" límpido, de corpo leve e misturável. rum do mundo.

Passando da fase experimental para uma empreitada mais comercial com o aumento das vendas locais, Facundo e seu irmão José adquiriram uma destilaria em Santiago de Cuba em 16 de outubro de 1862, que abrigava um alambique de cobre e ferro fundido. Nas vigas deste edifício viviam morcegos frugívoros - a inspiração para o logotipo do morcego da Bacardi. Foi ideia de Doña Amalia, esposa de Facundo, adotar o morcego para a garrafa de rum quando ela reconheceu seu simbolismo de união familiar, boa saúde e boa sorte para a pátria de seu marido, a Espanha. Este logotipo foi pragmático considerando o alto índice de analfabetismo no século 19, permitindo que os clientes identificassem facilmente o produto.

As décadas de 1880 e 1890 foram tempos turbulentos para Cuba e para a empresa. Emilio Bacardí, filho mais velho de Don Facundo, conhecido por sua visão de futuro na vida profissional e pessoal e um apaixonado defensor da Independência de Cuba, foi preso duas vezes por ter lutado no exército rebelde contra a Espanha na Guerra da Independência de Cuba.

Os irmãos de Emilio, Facundo e José, e seu cunhado Enrique 'Henri' Schueg, permaneceu em Cuba com a difícil tarefa de sustentar a empresa durante um período de guerra. Com o falecimento de Don Facundo em 1886, Doña Amalia buscou refúgio no exílio em Kingston, Jamaica. No final da Guerra de Independência de Cuba durante a ocupação americana de Cuba, "The Original Cuba Libre" e foram criados os coquetéis Daiquiri, com o então rum Bacardí de base cubana. Em 1899, Emilio Bacardí tornou-se o primeiro prefeito eleito democraticamente de Santiago, nomeado general norte-americano Leonard Wood.

Durante seu mandato público, Emilio construiu escolas e hospitais, realizou projetos municipais como a famosa Rua Padre Pico e a Barragem Bacardi, financiou a criação de parques e decorou a cidade de Santiago com monumentos e esculturas. Em 1912, Emilio e sua esposa viajaram para o Egito, onde comprou uma múmia (ainda em exibição) para o futuro Museu Municipal Emilio Bacardi Moreau, em Santiago de Cuba. Em Santiago, seu irmão Facundo M. Bacardí continuou a administrar a empresa junto com Schueg, que iniciou a expansão internacional da empresa abrindo fábricas de engarrafamento em Barcelona (1910) e na cidade de Nova York (1916). A fábrica de Nova York logo foi fechada devido à Lei Seca, mas durante esse período Cuba se tornou um ponto de acesso para os turistas americanos, dando início a um período de rápido crescimento para a empresa Bacardi e ao início da cultura dos coquetéis na América.

Em 1922 a família completou a ampliação e reforma da destilaria original em Santiago, aumentando a capacidade de produção de rum do local. Em 1930, Schueg supervisionou a construção e inauguração do Edificio Bacardí em Havana, considerado um dos melhores edifícios Art Déco da América Latina, quando a terceira geração da família Bacardí entrou no negócio. Em 1927, a Bacardi se aventurou fora do reino dos destilados pela primeira vez, com o lançamento de uma autêntica cerveja cubana de malte: a cerveja Hatuey.

O sucesso da Bacardi na transição para uma marca e empresa internacional deveu-se principalmente a Schueg, que rotulou Cuba como "A casa do rum" e Bacardí como "O rei dos rum e o rum dos Reis'. A expansão começou no exterior, primeiro para o México em 1931, onde os arquitetos Ludwig Mies Van Der Rohe e Felix Candela projetaram edifícios de escritórios e uma fábrica de engarrafamento na Cidade do México durante a década de 1950. O complexo de edifícios foi adicionado à lista provisória de Patrimônio Mundial da UNESCO em 20 de novembro de 2001. Em 1936, a Bacardi começou a produzir rum no território dos EUA em Porto Rico após a Lei Seca, que permitiu à empresa vender rum sem tarifas em os Estados Unidos. A empresa posteriormente se expandiu para os Estados Unidos em 1944 com a abertura da Bacardi Imports, Inc. em Manhattan, Nova York.

Durante a Segunda Guerra Mundial, a empresa era comandada pelo genro de Schueg, José "Pepin" Bosch. Pepin fundou a Bacardi Imports na cidade de Nova York e tornou-se Ministro do Tesouro de Cuba em 1949.

Revolução cubana

Durante a Revolução Cubana em 1959, a família Bacardí (e, portanto, a empresa) apoiou e ajudou os rebeldes. No entanto, após o triunfo dos revolucionários e a virada para o comunismo, a família manteve uma feroz oposição às políticas de Fidel Castro em Cuba na década de 1960. Em seu livro Bacardi and the Long Fight for Cuba, Tom Gjelten descreve como a família Bacardí e a empresa deixaram Cuba no exílio depois que o governo cubano confiscou os ativos cubanos da empresa sem compensação em 14 Outubro de 1960, particularmente nacionalizando e banindo todas as propriedades privadas na ilha, bem como todas as contas bancárias. No entanto, devido a preocupações com o ex-líder cubano, Fulgencio Batista, a empresa abriu filiais no exterior alguns anos antes da revolução; a empresa transferiu a propriedade de suas marcas registradas, ativos e fórmulas proprietárias para fora do país para as Bahamas antes da revolução e já produzia rum Bacardí em outras destilarias em Porto Rico e no México. Isso ajudou a empresa a sobreviver depois que o governo cubano confiscou todos os ativos da Bacardí no país sem nenhuma compensação.

Em 1965, mais de 100 anos depois que a empresa foi estabelecida em Cuba, a Bacardi estabeleceu novas raízes e encontrou um novo lar com sede global em Hamilton, Bermudas. Em fevereiro de 2019, o CEO da Bacardi, Mahesh Madhavan, afirmou que a sede global da Bacardi permaneceria nas Bermudas pelos próximos "500 anos" e que "Bermuda é a nossa casa agora."

Bacardi Building, Bermuda. Localização da sede mundial de Bacardi

Em 1999, Otto Reich, um lobista em Washington em nome da Bacardi, redigiu a seção 211 da Lei Omnibus Consolidada e de Dotações de Emergência, ano fiscal de 1999, um projeto de lei que ficou conhecido como Lei Bacardi. A Seção 211 negou a proteção de marcas registradas a produtos de empresas cubanas expropriadas após a revolução cubana, uma disposição solicitada por Bacardí. O ato visava principalmente a marca Havana Club nos Estados Unidos. A marca foi criada pela José Arechabala S.A. e nacionalizada sem indenização na revolução cubana, a família Arechabala saiu de Cuba e parou de produzir cachaça. Eles, portanto, permitiram o registro da marca nos EUA para "Havana Club" caducou em 1973. Aproveitando a caducidade, o governo cubano registrou a marca nos Estados Unidos em 1976. Essa nova lei foi elaborada para invalidar o registro da marca. A Seção 211 foi contestada sem sucesso pelo governo cubano e pela União Européia nos tribunais dos Estados Unidos. Foi considerado ilegal pela OMC em 2001 e 2002. O Congresso dos EUA ainda não reexaminou o assunto. A marca foi cedida pelo governo cubano à Pernod Ricard em 1993.

A Bacardi reacendeu a história da família Arechabala e do Havana Club nos Estados Unidos ao lançar em 2018 a AMPARO Experience, uma experiência de jogo imersiva baseada em Miami, a cidade com maior população de exilados cubanos. AMPARO “é a história de toda a história da família sendo apagada e seu patrimônio ‘roubado’”, segundo a dramaturga Vanessa Garcia.

Bacardi e Cuba hoje

As bebidas Bacardi não são facilmente encontradas em Cuba hoje. A principal marca de rum em Cuba é o Havana Club, produzido por uma empresa que foi confiscada e nacionalizada pelo governo após a revolução. Mais tarde, a Bacardi comprou a marca dos proprietários originais, a família Arechabala. O governo cubano, em parceria com a empresa francesa Pernod Ricard, vende seus produtos Havana Club internacionalmente, exceto nos Estados Unidos e seus territórios. A Bacardi criou o rum Real Havana Club com base na receita original da família Arechabala, fabrica-o em Porto Rico e vende-o nos Estados Unidos. A Bacardi continua lutando na Justiça, tentando legalizar sua própria marca Havana Club fora dos Estados Unidos.

Bacardi Bat no Bacardi Building em Cataño, Porto Rico

Marcas

A Bacardi Limited fez várias aquisições para diversificar a marca de rum Bacardi. Em 1993, a Bacardi fundiu-se com a Martini & Rossi, produtor italiano de vermute Martini e vinhos espumantes, cria o grupo Bacardi-Martini.

Em 1998, a empresa adquiriu o uísque Dewar's, incluindo o Royal Brackla e o gim Bombay Sapphire da Diageo por US$ 2 bilhões. A Bacardi adquiriu a marca de tequila Cazadores em 2002 e em 2004 comprou a Grey Goose, uma vodca de fabricação francesa, de Sidney Frank por US$ 2 bilhões. Em 2006, a Bacardi Limited comprou a marca de vodca 42 Below da Nova Zelândia. Em 2018, a Bacardi Limited comprou a fabricante de tequila Patrón por US$ 5,1 bilhões.

Outras marcas associadas incluem o Real Havana Club, Drambuie Scotch whisky licor, DiSaronno Amaretto, Eristoff vodka, Cazadores Tequila, B&B e licores Bénédictine.

• Uísque americano: Stillhouse
• Bourbon: Inveja do anjo, Bourbon preto de Stillhouse
• Cachaça: Leblon Cachaça
• Conhaque: Otard, D'ussé Cognac, Gaston De LaGrange
• Gin: Safira de Bombaim, Bosford, Oxley
• Licor: Bénédictine, St-Germain, Get 27, Get 31, Nassau Royale, Martini Spirito, Patrón liqueurs
• Rum: Bacardí, Havana Club (apenas EUA), Castillo, Bancos, Pyrat XO Reserve, Oakheart Spice Rum
• Scotch whisky: Aberfeldy, Aultmore, Craigellachie, Deveron, Royal Brackla, Dewar's, William Lawson's
• Vinho espumante: Martini Prosecco, Martini Asti, Martini rosé
• Tequila: Patrón, Corzo, Cazadores, Camino Real
• Vermute: Martini & Rossi, Noilly Prat
• Vodka: Grey Goose, Eristoff, Ultimat Vodka, Stillhouse Classic American Vodka, 42 Abaixo, Plume & Petal

Prêmios

Os rum Bacardí foram inscritos em vários prêmios internacionais de classificação de bebidas espirituosas. Vários destilados Bacardí tiveram um desempenho notavelmente bom. Em 2020, Bacardí Superior, Bacardí Gold, Bacardí Black e Bacardí Añejo Cuatro receberam, cada um, uma medalha de ouro pelo International Quality Institute Monde Selection. Além disso, tanto o Bacardí Reserva Ocho quanto o Bacardí Gran Reserva Diez receberam a honra máxima do prêmio de qualidade Grand Gold.

Conexão Hemingway

Ernest Hemingway viveu em Cuba de 1939 até pouco depois da Revolução Cubana. Ele morava em Finca Vigía, na pequena cidade de San Francisco de Paula, localizada muito perto da Cervejaria Modelo da Bacardi para Hatuey Beer em Cotorro, Havana.

Em 1954, a Compañía Ron Bacardi S.A. deu uma festa a Hemingway quando ele recebeu o Prêmio Nobel de Literatura – logo após a publicação de seu romance O Velho e o Mar (1952) – no qual ele homenageou a empresa mencionando sua cerveja Hatuey. Hemingway também mencionou Bacardi e Hatuey em seus romances To Have and Have Not (1937) e Por Quem os Sinos Dobram (1940). Guillermo Cabrera Infante escreveu um relato das festividades para o jornal Ciclón, intitulado "El Viejo y la Marca" ("O Velho e a Marca", uma brincadeira com "El Viejo y el Mar", o título do livro em espanhol). Em seu relato, ele descreveu como "de um lado havia um palco de madeira com duas flâmulas – cerveja Hatuey e rum Bacardi – em cada extremidade e uma bandeira cubana no meio. Ao lado do palco havia um bar, onde as pessoas se aglomeravam, pedindo daiquiris e cervejas, tudo de graça.” Uma placa no evento dizia "Bacardi rum dá as boas-vindas ao autor de O Velho e o Mar".

Em seu artigo "The Old Man and the Daiquiri", Wayne Curtis escreve sobre como o "bar da casa de Hemingway também continha uma garrafa de rum Bacardí". Hemingway escreveu em Islands in the Stream, "...este daiquiri congelado, tão bem batido como está, parece o mar onde a onda cai da proa de um navio quando ela está fazendo trinta nós."

Bacardi nos Estados Unidos

A antiga sede de Bacardi em Miami. Em 2006, a empresa mudou-se para Coral Gables, Flórida.

Em 1964, a Bacardi abriu novos escritórios nos Estados Unidos em Miami, Flórida. O arquiteto cubano exilado Enrique Gutierrez criou um edifício à prova de furacões, usando um sistema de cabos de aço e roldanas que permitem que o edifício se mova ligeiramente em caso de choque forte. Os cabos de aço são ancorados na rocha e se estendem por poços cobertos de mármore até o último andar, onde são conduzidos por grandes roldanas. Do lado de fora, em ambos os lados do prédio de oito andares, mais de 28.000 azulejos pintados e queimados pelo artista brasileiro Francisco Brennand, retratando flores azuis abstratas, foram colocados nas paredes de acordo com as especificações exatas do artista.

Em 1973, a empresa encomendou o edifício quadrado na praça. O arquiteto Ignacio Carrera-Justiz usou a construção em balanço, um estilo inventado por Frank Lloyd Wright. Wright observou como as árvores com raízes principais resistiram a ventos com força de furacão. O edifício, erguido a 47 pés do solo em torno de um núcleo central, apresenta quatro paredes maciças, feitas de seções de tapeçarias murais de vidro martelado de uma polegada de espessura, projetadas e fabricadas na França. O design marcante do anexo, carinhosamente conhecido como 'Caixa de Joias' edifício, veio de uma pintura do artista alemão Johannes M. Dietz.

Em 2006, a Bacardi USA alugou um complexo de sede de 15 andares em Coral Gables, Flórida. A Bacardi tinha funcionários em sete prédios no condado de Miami-Dade na época.

A Bacardi desocupou os prédios de sua antiga sede em Biscayne Boulevard, no centro de Miami. O edifício atualmente serve como sede da National YoungArts Foundation. Cidadãos de Miami começaram uma campanha para rotular os prédios como "históricos". O Complexo de Edifícios Bacardi é um recurso histórico protegido localmente desde 6 de outubro de 2009, quando foi designado por decisão unânime do Conselho de Preservação Histórica e Ambiental.

Em 2007, Chad Oppenheim, chefe da Oppenheim Architecture + Design, descreveu os edifícios da Bacardi como "elegantes, com um visual modernista [combinado com] um sabor local." Em abril de 2009, o professor de arquitetura da Universidade de Miami, Allan Schulman, disse que "a marca de Miami é sua identidade como uma cidade tropical". Os prédios da Bacardi são exatamente do tipo que ressoam com nossa consciência do que é Miami."

A atual sede americana fica em Coral Gables, Flórida.